柳根鱼怎么做好吃

　　虽说柳根鱼的市场价值极高，但是，过度的捕捞，以及河道改造，柳根的野生状态一度面临的断层式下跌。

　　也是看到了前景，2012年中国辽宁省淡水水产科学研究院，就对柳根鱼进行了人工繁殖研究。经过半年多的测试繁殖，终于于5月中旬，将人工状态的孵化率提高至了67%。

　　也正是人工养殖的可实用性，柳根鱼的价值才逐渐回落，即便是野生状态捕获的，市场价格也只达到了40元左右，而养殖出品的，更是只有十几元每斤。

　　随后的2015年，柳根鱼也被《中国生物多样性红色名录——脊椎动物卷》列为了无危物种。

柳根鱼的垂钓?

　　柳根鱼的垂钓方式很简单，山村溪流中的缓流区，树荫下，水草边等，都是垂钓柳根鱼的最佳钓点。

　　柳根鱼为中上层鱼类，所以其他水域的浅水区，以及角落洄湾也是比较理想的钓点。

　　垂钓柳根鱼的装备、饵窝选择如下：

　　窝饵选择，偏腥香味型的面食饵料或者蚯蚓、红虫等！

　　垂钓装备选择：鱼竿选用调性偏软的37调，线组使用06以内的组合搭配，以及细小的袖钩、溪流钩，浮漂搭配20公分左右的立漂，或七星漂。

　　由于柳根鱼是中上层鱼类，所以，在垂钓时了借用黑坑钓法，也就是散炮诱鱼法。而使用散炮时，尽量做成干散，这是能更好的保证散炮能在入水后，有一个缓慢的飘落带，来达到更好的诱鱼效果。

总结

　　柳根鱼寒冷东北的特色溪流鱼，它不仅极为味美，同样的，它更是含有丰富的营养价值，是当下社会?极佳的餐桌待客佳肴。如果南方游客有去东北游玩，除了特色的东北大乱炖，铁锅炖大鹅，小鸡炖蘑菇。不妨也尝试尝试来自东北的溪流美味，我想一定会让你体验到不一样的东北菜。

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　　柳根鱼怎么做好吃推荐文章2：教你做一道酱焖柳根鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，让人食欲大开

　　今天教大家做一道酱焖柳根鱼。首先，我们需要处理一下鱼的底部。这柳根鱼非常长，需要特别小心处理。我们家的师傅会帮大家处理好。

　　·首先，我们需要将鱼的肚子部分处理干净。用刀将鱼的黑色部分刮干净，确保里面没有任何杂质。如果不清理干净，鱼会有腥味，影响口感。这样处理后，鱼的表面变得非常干净。

　　·接下来，我们需要将鱼清洗干净。这盘鱼只有十来条，非常新鲜。

　　·接着，我们需要将锅烧热，加入适量的油。等到油热后，我们需要保持锅的稳定，不要随意晃动，否则鱼会粘在锅里。我们需要等待一分钟，让鱼的表面变金黄色。

　　·接下来，我们需要加入葱、姜、蒜等佐料，煸炒出香味。然后，我们需要加入黄豆酱、蒜蓉辣酱和猪大油，继续煸炒。最后，我们需要加入蚝油、一品鲜等调味料，并加入适量的水。

　　·接下来，我们需要调味。加入适量的鸡精、盐和糖，搅拌均匀。

　　·接下来，我们需要加入鱼，煮一分钟。

　　·最后，我们需要将鱼盛出来，将渣滓清理干净。这样可以让鱼肉更加光滑，同时也不会影响口感。

　　·接下来，我们需要将锅中的酱汁收浓，加入适量的水淀粉勾芡，并加入小料油和蒜末。

　　·这样，酱焖柳根鱼就做好了。

　　·铁子们，你们觉得这道菜怎么样？欢迎在评论区告诉我。这道菜需要新鲜的柳根鱼，否则会影响口感。这道菜的肉质非常嫩，味道非常鲜美。这道菜的摆盘也非常漂亮，让人食欲大开。

　　这道酱焖柳根鱼非常好吃，让人回味无穷。

　　柳根鱼怎么做好吃推荐文章3：怎样钓柳根鱼？柳根鱼喜欢吃什么？柳根鱼的垂钓技巧和饵料配方

　　千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。进入冬季以后，北方变得较为寒冷，很多的淡水鱼都进入了冬眠期，停止了活动和摄食，但是，有一种冷水鱼在冬季非常活跃，而且很适合垂钓，这种冷水鱼就是柳根鱼。柳根鱼主要分布在我国的东北地区，耐寒能力很强。近年来，柳根鱼的养殖技术逐渐成熟，北方很多地区的垂钓园在冬季时开始放钓柳根鱼，由于柳根鱼的营养价值很高，味道鲜美，所以很多钓鱼人都喜欢在冬季垂钓柳根鱼。那么，柳根鱼应该怎么钓？钓柳根鱼用的什么鱼饵？下面，我们来讲下柳根鱼的钓法和饵料配方。

　　柳根鱼的垂钓技巧和饵料配方

　　一、柳根鱼的简介。柳根鱼为拉氏鱥、湖鱥和真鱥的统称，是江河野生的小型经济鱼类，价值很高，有专家称之为最原始的鱼类之一。在鱼类分类学上隶属于鲤形目、鲤科、鱥属。柳根鱼体型修长，侧扁，体背侧灰黑色，腹部白色，背部正中有隐约黑条纹，有的种类体侧有许多不规则的黑色小斑点，尾鳍基有一黑色斑点；口小、吻钝圆、头部较长、眼中等、鳞片很小、胸、腹部无鳞、背鳍较短小、胸鳍椭圆形、尾鳍内凹、尾柄细长，成鱼体长12~18cm。

　　柳根鱼的垂钓技巧和饵料配方

　　二、柳根鱼的生活习性。柳根鱼是冷水性鱼类，喜欢集群活动，耐寒能力强，喜欢在水温较低的环境中栖息和觅食。小溪边儿的柳树根部往往被水冲刷成空洞，须根则成蓑衣状，随着水流轻舞慢摆，是柳根子最喜爱的藏身之地，柳根鱼之所以叫柳根子应该就是源于此。

　　柳根鱼的垂钓技巧和饵料配方

　　三、柳根鱼的觅食习性。柳根鱼为杂食性鱼类，在野生环境下多以飞虫、水生生物和水藻为食，人工养殖的柳根鱼主要摄食人工配合饲料。由于柳根鱼生活的环境水温低，柳根鱼生长较为缓慢，至少需要2年以上才能成熟，野生的柳根鱼需要更久的时间。正因如此，柳根鱼的鱼肉非常好吃，刺少肉多，极其鲜美。

　　柳根鱼的垂钓技巧和饵料配方

　　四、柳根鱼的钓法。黑坑钓场里放钓的柳根鱼大多数是人工养殖的，使用偏腥香味型的面食饵料或者蚯蚓、红虫、洋辣子都可以垂钓柳根鱼。冬季钓柳根鱼，一般是使用面食窝料打窝，然后用活饵挂钩，诱钓结合，效果更好。此外，窝料里可以添加少量的气味传播剂、馥郁香多巴盐和鱼阿法，加强窝料的诱鱼和促食效果，效果十分显著。下图是出自鱼类实验室的淡水鱼促开口配方，供各位钓友参考借鉴。

　　高级淡水鱼促开口配方

　　柳根鱼怎么做好吃推荐文章4：柳根鱼，属于东北的“冷水精灵”，十八子之一，有鱼之珍者之称

　　“十八子之一”、“鱼之珍者之者”，这些词汇中所描述的鱼类吸引着众多驴友的注意，称之为“冷水精灵”，颇具诱惑力。

　　然而，在东北地区，这种鱼类并不稀有，且被当地人们亲切地称之为“柳根鱼”。

　　据说柳根鱼与清水关系密切，是一种较少见的淡水鱼，并且有着清汤吃起来鲜美无比的特性。

　　作为一种基层鱼类，柳根鱼在东北地区还是相当有名气的。

　　那么，柳根鱼到底有何玄机呢?

　　一起来看看吧!

柳根鱼的独特魅力。

　　要说柳根鱼的正确名字，那就非拉氏鱥莫属了，它作为我国东北地区特有的一种本土鱼种，学名为拉氏鱥(Lazichthys),

　　而柳根鱼是因为拉氏鱥在水中游动时，身体会向左右摇摆，形似柳树般轻柔，因此得名。

　　不过，拉氏鱥这个名字却并不能很好地为其辨识。

　　因为在我国广西柳州地区，名为“柳根”的也是拉氏鱥，但它们却并不是同一种类，而是青鳞鱥。

　　最早的时候，柳根鱼并不被看重，当时农村里的孩子们常将它当作直接喂给家禽的饲料。

　　然而，现在的时代已经发生了变化，人们都逐渐发觉身体小巧、行动灵活的柳根鱼其实非常美味。

　　当地人们也开始广泛尝试不同的方式制作柳根鱼，入嘴后鲜香无比，令人赞不绝口，不久之后便在当地餐饮市场上占据了一席之地，成为热销菜品之一。

　　因此，如果你想在吉林、黑龙江或者辽宁的饭店中享受东北特色风味的菜肴，不妨点上一条柳根鱼，也许会让你大出意外。

　　拉氏鱥是一种新型淡水鱼，它对生长环境中的水质要求极高，因此属于清水鱼种。

　　它主要分布于亚洲地区的淡水江河中，包括东亚、东南亚和南亚等地。

　　在中国境内，主要分布在松花江流域、黑龙江流域以及贝加尔湖流域。

　　拉氏鱥也适应性很强，可以生活在较宽的温度范围内，适合生活在春秋季节温度较高的水域。

柳根鱼的捕捞与养殖。

　　拉氏鱥在东南亚等地区也很受欢迎，当地人们通常会捕捉这条美味的鱼。

　　随着捕捞强度的增加，这条原本不太值钱的鱼变得越来越昂贵。

　　在吉林通化一带，一条柳根鱼能卖到10块钱，而在黑龙江更是能达到每斤20元。

　　为了应对市场需求并降低价格，从2000年开始，当地就开始尝试拉氏鱥的人工养殖。

　　拉氏鱥适应性强，对环境要求不高，繁殖能力强，只需要氨氮、溶解氧等含量适中，就能开始交配。

　　一年内发情两三次，每次能下上万颗卵子，如果存活率好，就能繁育许多幼苗。

　　当时人工养殖技术还不太成熟，需要经过几年的摸索，产品质量才能稳定。

　　但随着更好的养殖技术问世，当地发展起了大型养殖基地，开始规模化生产。

　　如今当地已经发展起百十个规模较大的养殖基地，仅通化市便能培养出数百吨的优质产品，每年至少还能稳供应几百吨活鱼。

　　然而野外捕捉的数量已经大幅减少，因此野生品成为当地人食用时最好的选择，并且为了满足当地人对其品质的高要求，野生产品供应价格自然居高不下。

　　近年来，随着环境治理工作的深入开展，拉氏鱥等清水鱼类逐渐恢复了往日活力。

　　然而，由于资源受限，数量急剧增长很困难，因此很难达到过去数量水平。

　　这使得清水鱼类食物越来越难找，价格自然随之上涨，这也刺激了前往寻找生态清流的小伙伴们，让他们前往东北体验这份美味。

　　垂钓柳根鱼最好选择秋冬季节，因为此时天气寒冷，这种冷水精灵会聚集在一起寻找温暖，从而使它们变得容易捕捉。

　　钓点方面，我们应该寻找水流缓慢、有充足树荫和丰茂水草的地方，因为这些地方会有虫子聚集，这将吸引更多猎食的小鱼儿前来寻找美食。

　　可以选择垂钓在浮漂下方腰斧二米的小枝干上，以此来触摸下面深处的小鱼儿。

　　根据柳根鱼好奇又贪吃的特点，它们常常会被食物吸引过来，然后我们就能够收获到丰硕的战利品。

　　至于钓法，我们可以使用腥香味型的饵料，比如混合花生粉、豆饼粉等，诱发其强烈食欲，然后再用2号或3号的小钩进行钓取，这样可以提高捕获率。

柳根鱼在东北菜中的地位。

　　当我们来到东北旅游时，可以尝试一下当地著名的特色菜肴，其中就包括用清汤烹制的柳根鱼，它是当地著名的人气菜品之一。

　　如今，在通化市的一些餐馆中，我们不仅能够品尝到东北特产，清汤中含有丰富营养成分，还能看到麒麟鲤和乌苏里红鲤等菜品，这两个菜品分别以其独特外观和肉质鲜嫩而受到当地人的喜爱，也是通化市独特风味的重要代表。

　　在通化还有一种叫做“虎头鳟”的食物，这看似与其他通化特色食物没有关系，但是实际上，它们都有一个共同点——都是用通化市当地出产的新鲜优质食材制作而成。

　　虎头鳟指的是一种三文鱼，这种美味在通化市以其独特的新鲜味道和丰富口感而备受欢迎，与其他特色食物一道，将通化市美食推向了全国市场。

　　因此，在通化市旅游时，不妨尝试一下这些地道的美食，它们不仅美味可口，还有着丰富营养，是不可错过的一道佳肴。

　　柳根鱼怎么做好吃推荐文章5：柳根鱼这样红烧最好吃：

　　图片实物拍摄

　　 柳根鱼属于冷水鱼，生长在江河或小溪里，喜欢聚集群游，属小型鱼种，生长速度慢，成年鱼一般在1-2两，没有肌肉小刺，营养非常丰富，口感好，有水中人参之称，尤其适合老人小孩多吃。

　　今天和大家一起来分享一下，怎么红烧柳根鱼，两斤柳根鱼的配料：

　　图片实物拍摄

　　1）将柳根鱼清洗干净，刮去身上的小细鳞片，控干身上水份，待用。

　　2）准备生姜6—8片，大葱切段5—6段，大蒜头5—6瓣切片，干红辣椒2个。

　　3）准备，盐15克，白糖10克，老抽一小勺，生抽一小勺，味极鲜一小勺，蚝油一小勺，料酒两小勺，鸡精5克，豆瓣酱5克（家里调料小勺一勺为5克大概）牛油火锅底料500克一袋的取出四分之一，勾芡用淀粉两小勺放入少量水中搅匀最后勾芡时用。

　　4）先炸鱼，锅中倒入1斤食用油，油温达60度以上将控干的柳根鱼分次放入锅中翻炸至金黄捞出待用。

　　图片为实物拍摄

　　5）锅中留出炸鱼后的底油，放入准备好的提示（1）小火炒出香味放入火锅底料，豆瓣酱小火翻炒，加入开水，注意（开水要高出放入锅里的鱼）放入提示（3）没有放的其它调料。

　　6）将炸过的鱼放入加好水的锅中水要高出鱼，大火烧开，调至小火放上锅盖焖20分钟，大火收汤至锅底留出少量汤以备勾芡用。

　　7）做好的鱼出锅装盘，将备好的淀粉水倒入留有鱼汤的锅中开大火用勺子搅动至粘稠放入一小勺食用油搅均匀浇在鱼上点缀一点葱丝蒜苗丝，这样红烧柳根鱼就完成了。

　　图片为实物拍摄

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　　图片为实物拍摄

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