黑茶和红茶的区别

　　黑茶和红茶的区别推荐文章2：红茶和绿茶，哪个对身体更好？权威研究给出了答案，你喝对了吗？

　　“爸，您少喝点浓茶吧，对身体不好。”李叔的儿子看在眼里，急在心里。

　　李叔总是摆摆手，笑着说：“你不懂，我这辈子就离不开这杯茶。”

　　前不久，他常常感到头晕、胸闷，但以为是年纪大了，没太在意。直到有一天，他突然晕倒在阳台上，被紧急送往医院。

　　经过检查，医生确诊李叔为脑梗，并严肃叮嘱日后浓茶不能再碰。

一、每天喝两杯红茶，更长寿？

　　2022年8月，《内科学年鉴》发表的一项研究指出，以红茶为主要消费类型的群体，喝茶与死亡风险下降相关，特别是每天喝两杯红茶或以上的人群，死亡风险最低。

　　该研究调查了约50万名40至69岁的男性和女性，在这些参与者中，85%的人有喝茶的习惯，其中，89%的人表示他们饮用的是红茶。

　　相较于不喝茶的人群，每天喝两杯以上红茶的人，全因死亡风险降低了13%。

　　研究还发现，喝茶有助于降低心血管疾病、缺血性心脏病和中风的死亡率。

　　科学研究为我们证明，喝红茶确实能为身体健康增益，不过，它的好处远不止这些。

　　1、有利于降血压

　　有研究指出，喝红茶能使高血压风险降低 26%。此外，西澳大利亚大学Jonathan Hodgson教授领导的团队在分析了95位年龄在35至75岁之间的人的喝茶数据后发现，红茶具有降低收缩压和舒张压的作用。

　　2、降低糖尿病风险

　　在2022年的欧洲糖尿病研究协会（EASD）年会上，瑞典斯德哥尔摩发布的研究揭示了茶的饮用量与降低2型糖尿病风险之间的联系：每天喝一杯茶，2型糖尿病风险降低约1%。这项研究涵盖了红茶、绿茶和乌龙茶。

二、爱喝茶的人，更易患老年痴呆？

　　喝茶作为一种悠久的文化习俗，健康形象早已深入人心。可是，中山大学的一项研究却打破了我们认知：喝茶居然跟老年痴呆有关系？

　　中山大学附属第七医院的研究人员在" Frontiers in Nutrition "期刊上发表的研究论文。该研究显示，每天喝5-6杯茶，患阿尔兹海默症的风险较低，而喝太多则与较高的AD风险相关。每日多喝一杯茶，与AD风险竟然增加了48%。当喝茶超过13杯，与AD风险增加67%。

　　研究人员还发现，每天喝过多茶，与灰质体积、右侧海马体体积的减少密切相关。

　　复旦大学附属华山医院的郁金泰团队研究也认为，茶的饮用量与痴呆风险之间存在U型关联，当饮茶量超过6杯/天时，与不饮茶者罹患痴呆的风险没有区别。

　　凡事都需适度，茶虽是大家喜爱的健康饮品，但一旦过度，反而让老年痴呆更早找上门。

三、体质不同的人，适合喝的茶不同

　　绿茶的清新、红茶的温润、乌龙茶的香醇，每一种茶都有其独到之处。但每个人的体质不同，适合喝的茶也不一样，来了解一下哪款茶才是跟你最“适配”的。

　　·体质偏热、胃火旺者

　　绿茶性寒，具有醒脑提神、利尿解乏、抗衰老的功效，非常适合这类人群饮用。

　　夏天骄阳高温时，绿茶还能消热、消暑、解毒、去火、降燥。

　　·虚寒体质的人

　　红茶、黑茶性味甘温，能散寒、温阳、暖胃，适宜身体虚弱者宜饮用，饮用时可在茶汤中添加奶或糖，补充营养，增加口感。

　　·处于经期前后或更年期的妇女

　　花茶有疏肝解郁、理气调经的作用，适合这一时期的女性饮用。

　　·气虚体质人群

　　建议喝普洱熟茶、乌龙茶，搭配黄豆、玉米、豌豆等制作的点心同食，以增强体力和改善气虚症状。

　　·中老年人

　　随着年纪增长，中老年人会面临多种健康问题，建议选择具有保健功效的茶类（如绿茶、红茶等）。

四、喝茶不对会伤身，牢记“3不要”，安心享茶

　　喝茶喝对了，才能在茶味的清香里品味健康，喝错了，这茶反而变成“健康威胁”。其实，喝茶也有它特有的“禁忌事项”，记住这4点，别再踩误区了。

　　1、喝茶别贪杯

　　过量饮茶会导致中枢神经兴奋性增强，引起失眠、心悸等不适症状。适量饮茶，成人每天不超过10克为宜。

　　2、饭后别立马喝

　　饭前空腹或饭后立即饮茶会影响消化吸收功能，长期如此易引发营养不良等问题。一般建议饭前1小时左右开始饮用，至进餐时停止；饭后不宜马上饮茶，至少等待半小时以上。

　　3、不喝浓茶

　　浓茶中含有咖啡因、茶碱等成分，会增加中枢神经系统的兴奋性，导致大脑过度兴奋，继而导致会引起失眠的情况。

　　参考资料：

　　[1]《爱喝茶的人赚到了！研究发现：喝茶防癌，建议首选这类茶→》.科普中国.2023-09-24

　　[2]《岭南妇科养生坊｜冬天该怎么喝茶之——红茶篇》.广东省中医院.2023-12-05

　　[3]《喝红茶能养胃、减肥？关于红茶的7个真相》. 中国医学论坛.2023-10-06

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　　黑茶和红茶的区别推荐文章3：绿茶、红茶、黑茶、白茶......有啥区别？养生作用差别大吗？

　　网友提问;

　　您好。现在市面上茶叶的种类很多，常见的就有绿茶、红茶、黑茶、白茶等等。

　　请问它们之间有啥区别？其营养或养生功能差别大吗？

　　其实，按照发酵程度的不同，茶可分为六大类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。

　　绿茶是不发酵茶，白茶是微发酵茶，黄茶是轻发酵茶，青茶是半发酵茶，红茶是全发酵茶，黑茶是后发酵茶。

　　就是说，除了绿茶外，其他五类茶都经过了发酵。

　　绿茶不需要发酵，但要经过“杀青”。杀青，即鲜茶叶采下后，或炒，或烘，或晒，或蒸，尽可能保持其原色原味，例如西湖龙井。

　　白茶比较少见且名贵，如福建的白毫银针，则靠“自然萎凋”发酵。也就是鲜叶采下后，不炒不揉，自然干燥而得。

　　黄茶靠“闷黄”，即在湿热闷蒸中实现发酵。代表品种是湖南岳阳的君山银针。

　　青茶的发酵，是“摇”出来的。“摇青”这一工艺，发酵的通常是茶叶的边缘，所以青茶有“绿叶镶红边”的特点。铁观音、大红袍就是青茶，又叫乌龙茶。

　　红茶，如祁门红茶，靠的是揉捻或揉切破坏茶叶细胞，让茶多酚氧化。

　　黑茶，通常是鲜叶晒干后，在湿热条件下利用微生物菌落缓慢发酵所得。普洱就属于黑茶。

　　看懂了吧？茶叶的发酵只是一种工艺。就是说，任何一个地方的新鲜茶叶，理论上可以做成任何一类茶。

　　茶叶发酵，实质是茶多酚的氧化。茶多酚本无色，氧化渐进，会变成黄色的茶黄素，接着变成红色的茶红素，最后成了黑褐色的茶褐素。这个过程，就是茶叶的发酵。发酵度越高，茶汤的颜色就越深。

　　其实从营养或保健功能讲，茶叶之间是有区别，但相差不大。大家买茶时，根据自己的体质选择适合的茶叶即可。

　　例如，燥热体质的人，应喝凉性茶（绿茶等）；虚寒体质者，应喝温性茶（红茶等）。

　　黑茶和红茶的区别推荐文章4：

　　黑茶和红茶的区别推荐文章5：红茶、绿茶、青茶、黑茶究竟有啥差别？原来区别挺大，弄错了难喝

　　俗话说开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。虽然茶不是排在最前面，但我们仍然不可否认，茶是我们生活中不可缺少的部分，并且拥有成千上万“谈茶色变”的饮茶爱好者。如今喝茶不再是简单的解渴，喝的不是水而是滋味，一种品鉴内心和人生的滋味，一种宁静致远的恬淡心境。

　　一杯好茶闻之便甘香怡人，沸水冲入后，香气更是扑面而来，带给我们不仅是味蕾的享受，也是心灵的洗涤。按照茶的色泽与加工方式，我国茶叶分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶6大类别，不同类别茶叶口感和饮用方式均有差别。红茶、绿茶、青茶、黑茶究竟有啥差别？原来区别挺大，弄错了难喝。

绿茶

　　绿茶是我国人民喝得最多的茶，据有关数据统计，2021年绿茶消费量为130.92万吨，占总消费量的56.87%。

　　绿茶是没有发酵过的茶叶，由嫩芽或者新叶制作，保留了新鲜茶叶的天然物质，茶性偏寒，核心工艺为杀青，通过高温杀青，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，去除青臭味，绿茶色泽和茶汤叶为绿色格调而得名。西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰均为绿茶的代表。

　　【西湖龙井茶】

　　西湖龙井茶素有“色绿、形美和香甜”的美誉，外观特征为扁平挺直。春、夏、秋均可采摘，其中以春季清明前品质最优，春茶为浅绿色，夏秋为深绿色。西湖龙井茶冲泡后味道清甜素雅，香气高雅醇厚，带有栗香。

　　【洞庭碧螺春｝

　　洞庭碧螺春来自江苏，纯手工制作，外形有“满身毛，铜丝条，蜜蜂腿，银绿隐翠”这四大特点，鲜叶采摘要求是一芽一叶初展，以“形美、色艳、香浓、味醇”特点而闻名。洞庭碧螺春口感鲜爽，香气浓烈，并且带有淡淡的花果香，回甘悠长。

红茶

　　红茶是世界上消费量最大的茶，占世界总消费量70%以上。2021年我国红茶消费量近34万吨，占我国茶叶总消费量的14.72%。红茶属全发酵茶类，性温，以新芽叶为原料 ，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序精制而成，鲜叶成分变化较大，产生了茶黄素、茶红素等新成分，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。祁门红茶和正山小种红茶是红茶优秀品质的代表。

　　【祁门红茶】

　　祁门红茶来自安徽省黄山市祁门县，外观条索紧结匀整，苗锋秀丽细密，乌黑油润。汤色红艳明亮，口感醇厚爽滑，祁门红茶最大的特点就是香型丰富多样，并且香气持久不散，似花、似果、似蜜，滋味鲜醇甜润。

　　【正山小种红茶】

　　正山小种红茶产于福建省武夷山，是世界上最古老的红茶，至今已有近400年的历史，被称为 “红茶鼻祖”。采用松柴之类的熏制而成，外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，有明显的松烟香味，入口滋味醇厚，带有桂圆的甘甜味。

青茶

　　青茶，也称“乌龙茶”，属半发酵茶，茶性温。采摘质地稍成熟的鲜叶，经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成的，外形茶条卷曲、肥壮圆结、色泽砂绿。因多酚类物质部分氧化，形成其特有的香气，汤色金黄清澈如琥珀，口感鲜爽滑润、滋味浓醇甘甜。安溪铁观音、武夷大红袍、台湾冻顶乌龙均为青茶的经典代表。

　　【安溪铁观音】

　　安溪铁观音产于福建省安溪县西坪镇，是乌龙茶中的极品，外观茶条卷曲，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，随着水分的蒸发，咖啡碱会形成一层白霜，被称为“砂绿起霜”。茶汤呈金黄色或橙黄色，清澈明亮，有绸缎般的光泽，入口生香，喉底回甘，并伴随有兰花香、椰香味清香味。

　　【武夷大红袍】

　　武夷大红袍产于福建武夷山，外形近阔椭圆形，先端钝略下垂，成茶后茶形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色清澈艳丽，也是属于一款香型非常丰富的茶，拥有馥郁的兰花香、桂花香、乳香等，香高而持久、浓长幽远。

黑茶

　　黑茶属于后发酵茶，性温，茶叶较为粗大，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、干燥等工序制成。由于堆积发酵的时间较长，成熟度较高，因而叶色油黑或黑褐，故称为黑茶。黑茶外形呈紧压的砖、饼、散装及花卷4种。黑茶十分耐泡，入口醇厚香浓、顺滑甜润。比较有名的黑茶有安化黑茶、云南普洱茶、广西六堡茶、四川藏茶等。

　　【安化黑茶】

　　安化黑茶产于湖南安化，干茶色泽乌黑油润，分为“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。安化黑茶具有越陈越香的特点，汤色呈红黄色，入口滋味醇厚，甜纯而不腻。

　　【云南普洱茶】

　　普洱茶产于云南西双版纳等地，分为散茶和紧压茶两种形态，按制作工序又分为生茶和熟茶两种，生茶是自然的方式陈放，熟茶经过渥堆发酵加工制成。普洱茶与安化黑茶一样越陈越香。生茶口感苦涩且刺激性较强，回甜快，花果香浓郁。熟茶口感温和，香气呈陈香或木香，杯底有蜜香，口感醇厚、顺滑。

关于喝茶的三大误区

　　误区一：喝隔夜茶会致癌

　　隔夜茶一般是指茶叶浸泡超过12小时以上，或者是搁置了一晚上的茶。有人认为这种隔夜茶由于放置时间长，导致茶发生化学反应，从而产生二级胺，再转变成致癌物——亚硝胺。

　　其实这种说法没有任何科学依据。因为二级胺类物质要生成亚硝胺必须要在合适的酸碱度、微生物和温度等特定的条件下才能形成，很显然对于茶水本身来讲，并不具备这些条件。

　　另外，茶叶中的二级胺类物质含量很低，与其他的许多食材相比，甚至可以忽略不计。相反，茶叶本身中含有丰富的茶多酚和维生素C，这些都是亚硝胺的天然抑制剂。

　　误区二：喝浓茶能解酒

　　每当有人喝酒喝到微醺或者醉了的时候，总有人以为马上喝一杯浓茶就能解酒。实际上浓茶对于解酒不但无济于事，而且还有可能对肾脏产生不利因素。

　　因为酒精的绝大部分均已在肝脏中转化为乙醛之后再变成乙酸，乙酸又可分解成二氧化碳和水，经肾脏排出体外，而浓茶中的茶碱，可以迅速地对肾脏发挥利尿作用。这就会促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏，造成对肾脏较大的刺激。

　　误区三：多喝茶有利于清肠减脂

　　如果以喝茶减肥为目的并不可取，因为所摄入的茶多酚没有到达一定的量，是很难产生减肥效果的。在减肥有效的研究当中，每天的茶多酚的数量需要达到90~690毫克之间，这意味着每天要喝大量的浓茶。然而茶叶中含有咖啡因，喝多了不仅无益，而会刺激我们的神经系统，给身体带来伤害。

喝茶的正确方法

　　1、泡茶温度

　　不同类型的茶冲泡温度有所差异。绿茶沸水直接冲泡其中的苦味生物碱高于80度容易溶解，会使茶叶苦涩更加浓重，因此冲泡水温降至80℃～85℃时最为合适。红茶冲泡时的水温需控制在90~100℃，越鲜嫩品质好的红茶冲泡水温需控制在90~95℃，品质一般的红茶可用沸水冲泡。

　　青茶经过发酵处理叶片内质能够承受高温的浸润，内质活性稳定，使用100℃沸水冲泡也可以使内质析出更加完全。黑茶的茶叶比较老，而且发酵时间长，也要用100℃沸水冲泡。砖茶在火上不断煮沸后饮用才能品尝到味道。

　　2、喝茶的最佳时间

　　早上空腹不要喝茶，否则会刺激肠胃，而且早上起来，口腔中黏液也比较多，基本上品尝不出茶叶的任何滋味。

　　最佳饮茶时间是：早餐后的上午9～10点，午餐后下午2～3点，此阶段被称为下午茶时间，晚餐后6～7点，这些时间段都是比较适合喝茶的时间。

　　3、喝茶不要过量

　　根据人体对茶叶中的营养成分以及水分的需求，正常情况下，成人每天饮茶量以每天5~15g比较适合；如果使用盖碗或者壶以功夫茶的形式冲泡，投茶量5g为宜，那也就是一天喝1～3泡茶。

　　过量的浓茶不仅产生苦涩的口感，而且其中的生物碱会使中枢神经过于兴奋，加快心跳，增加心肾的负担，与此同时，咖啡碱和多酚类物质也会对肠胃产生刺激。

　　4、新茶需陈化至少半个月

　　虽然新鲜的茶叶口感很清新，但由于存放时间不足，茶叶上含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，容易对胃肠黏膜造成较强的刺激作用，经常喝新茶的人群容易诱发胃病，建议茶叶最好存放半个月以上再喝

　　无论你多么爱好喝茶，请记住四不要：空腹不要喝茶、睡前不要喝茶、不要喝浓茶，不要过量喝茶。

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