四棱豆怎么做好吃

　　四棱豆怎么做好吃推荐文章1：农村的隐藏宝藏：四棱豆，一种美味又营养的蔬菜

　　在农村的广袤土地上，蕴藏着许多奇特的植物，其中有一种形状独特的蔬菜，让人过目难忘。它被称为“四棱豆”，其外观犹如长条的四边形，每条边都带有细齿，仿佛是大自然的一件艺术品。

　　关于四棱豆，农村流传着一些有趣的故事和传说。据说，这种豆子在古代是作为一种神赐的食物存在的，它在困难时期为人们提供了生机。在漫长的岁月中，四棱豆逐渐成为了农村的一道特色美食，人们将其视为珍馐美馔，也将其视为对生活的希望和勇气的象征。

　　四棱豆不仅外貌独特，其营养价值更是令人瞩目。它含有丰富的蛋白质、纤维素以及多种维生素和矿物质，对增强人体免疫力、促进消化和保护心脏都具有很好的效果。此外，四棱豆还能入药，具有清热解毒、消炎止痛的疗效。可以说，四棱豆既是一种美食，也是一种具有药用价值的保健蔬菜。

　　如何烹饪四棱豆呢？在农村，人们通常将四棱豆与肉类、豆腐等食材一起炖煮，使其融入肉质的鲜美，让口感更加丰富。此外，四棱豆也可素炒或制成各种菜肴，如四棱豆炒肉、四棱豆汤等，都是让人垂涎欲滴的美食。

　　四棱豆是一种奇特的蔬菜，其形状类似于杨桃，因此被称为“绿色金子”。这种蔬菜的营养价值极高，可以药食同源，富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷等多种矿物质。

　　四棱豆的豆荚呈长条方形四面体，绿色，长度与手掌相当，从横切面看，四个角向外凸出。四棱豆主要在我国南方地区小规模种植，如海南、云南、广西、广东等地。

　　四棱豆的嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜，种子和地下块根主要作粮食，茎叶亦是优良的饲料和绿肥。此外，四棱豆的叶片、豆荚、种子和块根均可入药，对多种疾病有良好的效果，如冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症和眼疾等。

　　在烹饪方面，四棱豆可以清炒或蒜蓉炒，口感清脆爽口，肉质香脆，非常鲜美，让人回味无穷。此外，四棱豆还可以被做成脆脆的咸菜，除了新鲜的可以炒着吃以外，味道也十分独特。

　　近年来，四棱豆逐渐受到更多人的关注和喜爱，其在餐饮业中的应用也越来越多。尽管北方人可能对四棱豆很陌生，但在南方地区，它已经成为一种常见的蔬菜，被广泛应用于各种菜肴的制作。

　　四棱豆怎么做好吃推荐文章2：夏天，这菜使劲吃，一强骨骼、二保护视力、三增免疫、鲜嫩别错过

　　夏天，这菜使劲吃，一强骨骼、二保护视力、三增免疫、鲜嫩别错过。6月进入高温多雨的夏季梅雨时节，这个时候闷热潮湿，非常适合植被的生长。有一种南方特有的豆类蔬菜也开始渐渐上市了，这个时候上市的量不多，也比较嫩，贵点但真的值得一试，那就是：四棱豆。属于夏季的时令蔬菜，8、9月份大量上市，目前也有少量。

　　四棱豆在两广、云南和海南一带有种植，带有4片棱，因此也叫四棱豆，具有独特的清香，豆子的肉质肥厚，口感脆嫩，非常开胃又好吃。四棱豆的营养也更丰富，四棱豆中含有维生素e、胡萝卜素、钙、铁的营养元素。夏天多吃还可以强骨骼、保护视力、增强免疫，润肠道对身体挺好的。烹饪时焯水去掉不好的物质，吃着更健康。

　　以下分享2道四棱豆的家常做法，一起来探个究竟吧：

　　一、【蒜蓉炒四棱豆】

　　食材：四棱豆嫩荚、大蒜、辣椒、猪油。

　　1、四棱豆选择嫩的新鲜的购买。如果出现黄边黑边不新鲜了。太老的也不建议购买，影响口感。

　　2、把准备好的四棱豆清洗干净。每一片棱角都清晰。

　　3、四棱豆把豆筋撕下来。（跟普通的豆角一样，有2条豆筋）。

　　4、把处理好的四棱豆切成小段。

　　5、锅里加水煮沸，下入四棱豆焯水一下，捞起沥干水待用。

　　6、热锅凉油，用猪油炒更香哦，下入蒜末和辣椒一起爆香。下入四棱豆一起翻炒均匀。

　　7、加入少许的盐、鸡精调味提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘享用啦。（已经焯水断生了，所以可以不用炒太长时间了，保持口感的脆嫩）。

　　二、【四棱豆炒肉片】

　　食材：四棱豆、瘦肉（梅花肉更好）、大蒜、葱。

　　1、四棱豆处理好撕掉老筋洗净斜刀切断。大蒜和葱头洗净切好。

　　2、猪肉洗净切片，加入少许的蚝油、生粉混合抓匀，腌制入味。

　　3、热锅凉油。

　　4、下入腌制好的肉片翻炒，炒至变色起锅待用。

　　5、锅里余油，下入蒜末和葱头煸炒出香味。

　　6、下入四棱豆爆炒。

　　7、四棱豆爆炒至断生，下入猪肉一起回锅翻炒均匀，加入少许盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

　　Lily美食谈碎碎念：

　　四棱豆一定要选择新鲜嫩的购买，老的口感很差的。炒四棱豆可以搭配点五花肉或猪油炒，味道更鲜香。喜欢吃辣可以放点辣椒，四棱豆腌酸豆角吃也是非常棒的哦。以上附了2道四棱豆家常做法，简单又美味。

　　四棱豆怎么做好吃推荐文章3：它叫四棱豆，鲜为人知的“豆中之王”，从叶到根都能吃，了解一下导读：它叫四棱豆，鲜为人知的“豆中之王”，从叶到根都能吃，了解一下

　　豆角是夏季很多农民菜园子里最常见的一种蔬菜，这也是菜市场很受欢迎的蔬菜。因为豆角的种植相对简单，而且结果期长，所以很多的农民喜欢种植它。

　　而在市场上豆角的种类也很多，比较常见的有四季豆、长豆角，还有一些眉豆、刀豆等。那你们可有听说过、见过一种长得像杨桃的豆角呢？

　　它就是被称之为“豆中之王”的四棱豆，是一种长得奇特，但营养价值很高，并且它是从叶子到根部都能吃的。既然如此，为何在国内却鲜为人知呢？

四棱豆：长得与众不同的豆角

　　四棱豆，顾名思义这种豆角有四条很突出的棱。因为它的切面很像杨桃，所以也叫它杨桃豆、四角豆等。在南方有些地方也叫它翼豆、翅豆、龙豆、香龙豆等，当然了最霸气的名字则是“皇帝豆”了。

　　四棱豆并非我国原产的一种蔬菜，它是一种来自热带的作物。这种蔬菜是豆科却是四棱豆属的一年生或多年生具攀缘习性的藤本植物。

　　这种豆角和我们常见的四季豆、长豆角都不同，甚至看起来都不像是豆角，因为它的荚果是四棱状的，一般是黄绿色或者是绿色的。长度约10-25CM，宽度在3CM左右，在上面有时候还能看到红色的斑点。

　　而在边缘更是很有特色——上面长满了锯齿状的东西。也是因为它的长相奇特，看起来稀奇古怪的外表，不认识的人都不会把它当成蔬菜来食用。

　　但是四棱豆却不光是可以吃豆荚，从叶子到地下的根茎都可以吃的，并且还营养价值很高。

鲜为人知的“豆中之王”

　　一般四棱豆都是吃它的豆荚，不过它和四季豆一样，生吃的话是有毒的，只能是煮熟了才能吃。别看四棱豆长得奇形怪状的，但是却非常的鲜嫩，用它焯水以后炒肉，爆炒等都是非常美味的。

　　而且四棱豆不光是可以做蔬菜吃，做成酸菜也是非常美味的，并且非常的下饭。味道可要比酸豆角更脆爽、美味得多。

　　另外四棱豆的嫩茎叶、花朵，甚至连地下的根块也是能吃到。在南方的一些种植四棱豆的地方，偶尔就会见到有人售卖四棱豆的嫩茎叶。

　　而到了秋冬季把四棱豆采收完了，还可以把地下的根块挖出来吃，蒸熟了以后像红薯一样又粉又糯，还很香甜，在四棱豆的故乡，它常被当成主食来吃，因为主要成分就是淀粉。

　　再加上四棱豆的营养很丰富，还有很高的药用价值，所以这种蔬菜就有了“豆中之王”的美称了。然后即便是如此优秀的蔬菜品种，在国内却少有人知道，种植它的人也很少，也就是在南方部分地区的农民零星种植。

为何四棱豆没有推广种植？

　　四棱豆对于许多南方人来说也是陌生的，更别说是北方地区的农民了，因为它在市场上十分罕见。目前也就是在广东、广西、海南和云南部分地区的农民少量种植。

　　首先，四棱豆对种植的环境要求较高。虽然四棱豆有较强的生命力，基本不挑生长的环境，可是对于温度和光照它是比较敏感的。

　　四棱豆是一种热带的植物，平时在20到25℃气温中生长最为适宜，当温度低于15度或高于35度都不行的。另外它还是一种短日照的植物，如果在长日照地区栽种，那么就容易只长藤蔓不会开花结果。也是因为四棱豆对生长环境的苛刻要求，所以很多地方就不适宜种植了。

　　其次，四棱豆成熟的时间较晚，产量也不太高。相比于四季豆、长豆角而言，四棱豆的产量就要低很多了。而且它的成熟时间也比较晚，这种作物的生长期较长，在四五月份播种要一直等到10-11月份才陆续结果成熟。如此长的生长周期，自然没什么人愿意种植了。

　　最后，很多人对它不了解，市场接受度不高。四棱豆在国内的种植也就100多年，而开始推广种植也就是上个世纪七八十年代才开始的。在南方的一些山区，它只是零星种植一些。

　　所以四棱豆作为一种稀罕的蔬菜，许多人不认识它，对其缺乏了解，一般不会轻易购买。正是因为购买的人少，市场的需求量不大，所以农民也不敢大量种植。

编后语

　　记得之前和朋友去海南旅游，在当地的一个朋友亲戚家里就吃到了四棱豆，发现味道还是很不错的，这和我们平时吃的豆角有很大的差别。

　　尤其是用它做成的泡菜，吃起来更是非常的下饭。听他们说，四棱豆的豆子还可以打磨以后做豆腐吃，但没有吃过。

　　而在笔者的家乡湖南这边，菜市场基本见不到有四棱豆售卖。各位网友，你们吃过四棱豆吗，感觉味道如何呢？欢迎大家在下面的评论区留言和小编一起讨论吧！

　　四棱豆怎么做好吃推荐文章4：四棱豆食疗魔法：解锁“绿色金子”的养生秘诀，吃出健康好气色！一、菜市场里的“宝藏豆”，竟是隐藏的养生王者！

　　前几天逛菜市场时，我偶然发现一筐形似“迷你杨桃”的绿色豆荚，摊主大姐热情吆喝：“这可是海南来的四棱豆，炒着吃脆得像青笋，煮汤鲜过娃娃菜！”出于好奇，我买了一把回家。没想到这棱角分明的“小飞镖”不仅征服了全家人的胃，更让我挖出了它的食疗宝藏——它竟是豆类界的“六边形战士”！

　　四棱豆全身都是宝：嫩荚脆爽似芦笋，叶子滑嫩如菠菜，种子更是被称为“维生素E之王”，连根茎都能当土豆炖汤。更绝的是，它每100克仅含19大卡，蛋白质却比普通蔬菜高3倍，钙含量吊打牛奶（鲜豆荚含钙高达330mg/100g）48！难怪海南阿婆常说：“三天不吃四棱豆，走路都要打晃晃！”

二、四棱豆的四大“食疗魔法”，吃出逆龄好状态！魔法① 肠道清道夫，小肚子越吃越平

　　四棱豆的膳食纤维含量是芹菜的2倍，搭配五花肉爆炒时，油脂会被纤维牢牢锁住，肠道像装了“小刷子”，宿便排得爽快，口臭便秘悄悄溜走！难怪海南妹子爱拿它当“刮油神器”。

魔法② 补钙抗衰老，素颜也能发光

　　它的维生素E含量碾压坚果（种子达126mg/100g），搭配彩椒快炒，抗氧化力翻倍。更惊喜的是，焯水后的四棱豆钙吸收率飙升，和豆腐同煮，补钙效果堪比喝骨头汤！我闺蜜连吃一个月，居然被同事追问是不是打了水光针。

魔法③ 稳血糖降三高，血管年轻10岁

　　四棱豆中的黄酮类物质堪称“血管清道夫”，和木耳凉拌着吃，能辅助降低胆固醇。海南阿公的养生秘诀就是每周吃三次四棱豆炖排骨，80岁还能下海捕鱼。

魔法④ 增强免疫力，换季不感冒

　　丰富的锌元素+维生素C的组合，让四棱豆成为“天然免疫胶囊”。我试过用它的嫩叶煮鸡蛋汤，感冒高发期全家安然无恙，比吃维生素片还管用！

三、注意！这些人群要和四棱豆“保持距离”? 痛风患者：种子嘌呤含量较高，急性发作期要忌口? 肠胃敏感者：每日别超过150克，否则容易“排气不断”? 过敏体质：第一次吃先试2-3片，观察是否起红疹四、3道神仙吃法，厨房小白也能秒变大厨！?蒜香四棱豆（5分钟快手菜）

　　秘诀：豆荚斜切更入味！热锅冷油爆香蒜末，豆荚炒至棱角变透明，加盐和蚝油翻匀出锅。脆嫩程度堪比现摘豌豆尖。

?五花肉焖油豆腐（下饭神器）

　　绝招：用猪油炒更香！五花肉煸出油后，加入四棱豆和油豆腐，淋上生抽+腐乳汁，焖3分钟让豆荚吸饱肉香。我家孩子靠这道菜能吃两碗饭。

?泰式凉拌沙拉（低卡轻食）

　　创意吃法：焯水后的四棱豆切段，拌入芒果丁、虾仁、小米辣，淋上鱼露+柠檬汁。酸甜辣三重暴击，比西餐厅的沙拉更上头！

五、烹饪小课堂：让四棱豆更好吃的3个秘诀焯水去毒：水开后加勺盐，豆荚煮1分钟，去除草酸和毒素锁鲜妙招：炒制时沿锅边淋少许清水，颜色翠绿不发黄选豆技巧：挑棱角分明、无黑斑的嫩荚，老豆荚纤维粗如麻绳结语：四棱豆的“四棱豆角哲学”

　　这个外表带刺的“倔强豆”，用棱角守护着营养，用朴素诠释着养生智慧。下次遇见菜市场里不起眼的四棱豆，别再和它擦肩而过——抓一把回家，让棱角分明的美味，为你雕刻出健康的好气色！

　　互动话题：你家的四棱豆有什么独家吃法？欢迎在评论区晒出你的“四棱豆角食谱”！

　　四棱豆怎么做好吃推荐文章5：多吃四棱豆好处多，教你最好吃的做法，出锅香味四溢，比肉还解馋

　　多吃四棱豆好处多，教你最好吃的做法，出锅香味四溢，比肉还解馋 !

　　四棱豆，有人认识这种豆吗？客家人都叫它四季豆，而网上说，"它是海南特产，名叫四棱豆"，其营养成分也挺丰富的，经常适量吃些四棱豆还有益健康，具体吃四棱豆有什么好处，大家可以上网查询。

　　因为我老爸爱吃四棱豆，小时候老妈每年都会种上两三棵四棱豆。自从老妈到城里打工后，家里再也没有种四棱豆了。因此小蓝也有十几年都没有吃过这种豆了，只记得它是特别香特别香的豆类。 那么四棱豆怎么做好吃，接下来给大家分享四棱豆最简单好吃、营养健康、比吃肉还香又下饭的开胃做法，喜欢就试试吧！

　　准备食材:

　　四棱豆、油豆腐、香菜、蒜

　　第一步:

　　首先将四棱豆掐除头尾，同时要掐掉中间那条丝，再清洗干净。如果四棱豆较嫩就不用掐中间的那条丝。

　　第二步:

　　把每一根四棱豆这样斜刀切成小块就可以了；小蓝还买了两块钱客家油豆腐一起煮，同样切成和四棱豆差不多的小块；再把准备好的少许香菜切成段，蒜切成蒜片，备用。

　　第三步:

　　准备一个干净的小碗，加入适量盐、一勺生粉、一勺蚝油，再加入适量水兑开。

　　第四步:

　　起锅烧油，先下入蒜片和四棱豆一起煸炒，炒至四棱豆变色后，倒入前面调好的料水，再倒入油豆腐，继续翻炒均匀，再盖上锅盖，焖煮一分钟。

　　第五步:

　　开盖后，丟入香菜，开大火翻炒均匀就可以关火，出锅了。

　　四棱豆这样做脆嫩爽口、营养又健康、香而开胃又下饭，我的家人都爱吃！创作不容易，喜欢就点个赞吧！

　　小贴士:

　　1，一般炒四棱豆都会焯一下水，如果不焯水，直接炒，炒至变色时，要加一点水，炒出来才嫩绿爽口。

　　2，小蓝小时候炒四棱豆，后面都会放点香葱。加香葱炒出来会更香。

　　我是客家小蓝，每天都会给大家分享不一样的健康美食做法，谢谢大家的支持和关注！(本图文为本人原创，如有抄袭必维权)

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