白酒等级怎么分类

　　白酒等级怎么分类推荐文章1：白酒的新国家标准来了！白酒三大香型：浓香、酱香、清香的区别究竟在哪？

　　央广网北京6月14日消息（记者王逸群）据中央广播电视总台中国之声《新闻晚高峰》道，近日，市场监管总局（国家标准委）集中发布一批重要国家标准，涉及绿色环保、消费升级领域，助力我国绿色可持续发展能力，提振消费信心。

　　在消费升级领域，《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准清晰界定了清香、浓香、酱香等各香型白酒工艺特征，规定了白酒和饮料酒相关术语和定义，明确了饮料酒分类原则。其中，《白酒工业术语》将于2022年6月起开始实施。

　　根据这次发布的白酒新国标，清香、酱香、浓香型应该如何区分？为此，总台央广记者采访了中国食品发酵工业研究院副总工、全国白酒标准化技术委员会副秘书长郭新光。

　　白酒是我国传统蒸馏酒，其独特的多种微生物固态（半固态）发酵、蒸馏等生产工艺形成了白酒的各种风格。第三方统计数据显示，2020年，中国规模以上白酒企业累计销售收入达到5836.39亿元，累计增长3.89%，而浓香型白酒仍是市场的主流热门香型酒。

　　新修订的《白酒工业术语》实施后，如何提升白酒质量？郭新光介绍，此前描述不同香型、不同风味的白酒，更多使用抽象的感官术语进行描述，比如“回味悠长、醇厚、绵长”等。而新修订的《白酒工业术语》将从多个维度为消费者构建一个更加容易理解的产品标准和标准体系，进而提升白酒质量。简单来说，就是更加科学准确表达不同白酒的香型，同时白酒的质量分等分级更加清晰。郭新光说：“已经发布的和正在修订的这些白酒产品标准当中，现在提出来从微生态环境、感官术语还有风味骨架成分等多个维度，构建让消费者能理解的产品标准和白酒标准体系。我们希望能够用消费者听得懂的语言，比如说可能会有涉及到一些水果香气，涉及到一些花香，这些可能会让消费者容易理解。同时我们特别强调了一个分等分级，强化质量等级，这些都是对白酒质量提升有着显著的推进作用，也是对整个白酒的健康发展、高质量发展都能够起到推进作用。特别是分等分级，我们将强化比如说优级、特级和一级、二级之间的差异性，还有档次性。”

　　当然，白酒质量“好不好”，不能光看制作工艺与香型，《白酒工业术语》仅是一项国家标准，除此之外还有食品安全标准等一系列标准来保障白酒的质量安全。

　　郭新光介绍，目前发现的白酒风味成分大约有几千种，但并非都体现在新修订的国家标准当中。未来将以一些起主要作用的“风味骨架成分”，来构建更加细致完善的白酒指标体系，让消费者更加明晰了解不同白酒风味的区别。

　　这样一来，既方便消费者在选购时了解各类酒产品的特点，也将会助推酒产品技术和工艺的进步与创新，规范酒产品市场健康发展。

　　《白酒工业术语》是白酒技术标准体系的基础通用标准之一。时隔十多年后，修订这项国家标准的意义是什么？不少消费者常常夸赞的“纯粮食酒”是否真的要比新工艺白酒好呢？

　　1994年，《白酒工业术语》推荐性国家标准首次发布，2008年第一次修订并实施至今，在规范白酒市场秩序、保护传统、促进创新、国际交流等方面发挥了重要作用。郭新光介绍，十几年时间，白酒的制作技术和工艺有了相应的发展，所以国家标准的更新也要跟上。郭新光说：“比如，我们这次修改的地方，首先是白酒的英文原来一直按照国外的方式表达叫Chinese Spirit，直译过来是‘中国的烈性酒’。现在就直接改成汉语拼音了，就叫Chinese Baijiu，这样更具有中国文化代表性。还有比如这几年白酒生产在自动化、智能化方面的发展，我们就把像发酵槽等现代化的术语进行了明确。”

　　据介绍，《白酒工业术语》规定了12种香型白酒以及其他工艺白酒从原料到成品的整个生产过程中涉及的相关术语和定义，包括原辅料、生产设备、设施及器具、酿酒、成品及半成品等。

　　郭新光解释，新修订的《白酒工业术语》，一方面是“统一化”，让白酒的科研教学、生产企业在白酒术语概念上更加统一；另一方面的作用就是“通俗化”，让普通消费者在购买白酒时，更加容易区分不同白酒的类型。“现在白酒其实主要是三种，一种叫传统白酒，我们通常说的固态法白酒，一种是固液法白酒，还有一种是液态法白酒。以前可能消费者对这个概念不是特别清晰，那么我们这次从术语上规定明确，其实固态法就是咱们平时讲的‘传统白酒’。而固液法和液态法都是新工艺的白酒，利用现代的科学技术改进一些工艺，比如说食用酒精的使用、香精香料的使用，我们在标准定义当中都进行了明确规定。这样消费者一看就知道哪个是我们通常意义上所理解的‘传统工艺的白酒’，哪个是使用了香精香料或者食用酒精的新工艺白酒，这样会更清晰理解。”他说。

　　传统的白酒和消费者口中常说的“纯粮食酒”有何区别？郭新光表示，传统白酒其实是指采用中国传统工艺固态发酵、固态蒸馏方式制造的白酒，全世界只有中国采取这种工艺生产白酒。而所谓“纯粮食酒”应是不添加其他能够引起色香味改变的外源物质的白酒，两者不能混为一谈。所谓“纯粮食酒”的说法，也并不科学精准。郭新光说：“老百姓一般理解的所谓纯粮食酒就是不加酒精，其实我们想想酒精的原料是什么？酒精的原料也是粮食，是玉米、小麦，酒精原料也是粮食。所以，粮食酒本身这个概念就不是特别准确，我们说的纯粮食酒主要就是刚才我说的按照传统工艺采用固态发酵、固态蒸馏的，并且特别是不添加其他能够引起色香味改变的这种外源物质的白酒。”

　　那么“纯粮食酒”是否要比新工艺白酒好呢？郭新光表示，归根结底选择权在消费者，前提是公平竞争和企业诚信。

　　白酒等级怎么分类推荐文章2：买白酒，1字头2字头要分清！2种区别大，很多人不懂，难怪总买错

　　买白酒，1字头和2字头要分清！2种区别大，很多人不懂，难怪总买错

　　大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『买白酒，1字头和2字头要分清！2种区别大，很多人不懂，难怪总买错！』

　　酒文化，是中国文化的重要组成部分，传说酒是夏朝的杜康发明的，所以他被称为“酒神”。后来到了唐朝，文人骚客皆爱饮酒，杜甫有诗《饮中八仙歌》写到：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。

　　酒，少量饮用可以提神醒脑，但大量饮用不仅伤身，还会误事，所以大家一定不要贪杯。我国的酒类众多，最受欢迎的就是白酒。

　　白酒也是区别的，最好喝的是粮食酒，口感柔和，喝完不上头，受到广大酒友们的喜爱。

　　我父亲爱喝酒，平时我会去酒坊里给打一壶纯粮酒，10斤能喝一个月。如果不会买，很容易买到勾兑酒，就是劣质白酒，这种酒喝一点也上头，很容易醉。那怎么区分纯粮食酒和勾兑酒呢？今天我就和大家说说买白酒的事儿。

　　买白酒时，很多人都认为，贵的肯定比便宜的好喝，其实不是的。白酒有“1字头”和“2字头”，购买时看清楚，2种区别大，很多人都不懂，难怪会买到勾兑酒。

　　【纯粮酒和勾兑酒】

　　纯粮酒——就是用各种粮食（如大米、小米、玉米、高粱等），经过酒曲发酵、蒸馏等工序得到的酒，又分为固态纯粮酒和液态纯粮酒2种。

　　纯粮酒的生产周期至少是3个月，而酱香型至少在1年以上，成本比较高。

　　勾兑酒——就是直接用食用酒精和水勾兑而成的白酒，添加了香精香料，形成不同度数、不同香型的白酒，这种酒喝多了有害身体健康，所以购买时一定要擦亮双眼。

　　纯粮酒和勾兑酒有什么区别呢？区别就在瓶身上，不管啥牌子啥价格，一旦看到这行数字，就是勾兑酒，别买。

　　【产品标准号】

　　白酒也是有产品标准号的，而且纯粮酒和勾兑的标准号也不同，只要看一眼就能区分开。

　　GBT10781——固态法白酒，也就是纯粮食酒，买白酒时看看瓶身上有没有这行数字，有的话就可以放心买。

　　GBT20821——液态法白酒，是用食用酒精加上香精香料等添加剂勾兑而成的白酒，口感和味道都非常差，再便宜也不要买。

　　GBT20822——固液法白酒，也就是酒中有一部分是固态法白酒，另一部分是液态法白酒，然后勾兑出来的，这里的“勾兑”说的是一种工艺。

　　纯粮酒也分为很多种香型，比如清香、浓香、酱香、米香等等，等级也有优级、一级、二级3种。并不是价格便宜就不好，纯粮食酒也有十几块的，只要认准GBT10781这个产品标准号就行了。

　　买白酒，记住购买“1字头”的，这是纯粮食酒，好喝不上头，但千万别贪杯哦。

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　　白酒等级怎么分类推荐文章3：喝酒也分三六九等？不同层次的人应该喝什么酒，对应白酒5大级别

　　你不得不承认，人有三六九等，收入水平更是三六九等，有的人只喝得起十几块钱的酒，有的人一瓶酒成千上万都是习以为常，不同层次的人，喝不同价位的酒，可以把白酒分为5个级别，你可以对号入座，看看自己应该喝什么价位的酒。

　　第一个级别，底层工薪级别。底层工薪级别的收入水平相对都比较低，有的只有千元左右，这些人平时喝的酒都是在均价50元以下的酒，比如18元一瓶牛栏山陈酿、老白干，25元一瓶红星二锅头等，大部分都是酒精酒，或者是散酒。

　　第二个级别，普通大众级别。比如普通公务员，企业职员和工程师这类消费人群，收入有一定的保障，对生活质量有所要求，平时喝的酒价格大概在100元到200元之间，比如古井年份5年，口子窖6年等，不到二百元，性价比挺高的。

　　第三个级别，专家级别，比如中小企业主，中等职业经理人，高级工程师等，这种人喝酒多用于交际应酬，尽量选择中高端产品，价位在500元到1000元之间，比如：古井年份20年，水井坊典藏大师，剑南春水晶剑、西凤 20年陈酿等，这个价位的酒，品质包装都不错，足够撑足面子了。

　　第4个级别，领导级别，比如行业的大佬，大BOSS，这类人群喝酒基本上都是高端的商务应酬，喝酒的价位基本上都是千元以上的，比如53度飞天茅台、五粮液1618、国窖1573 ，这些品牌酒，名气牌子都很高端。

　　第五个级别，土豪级别，这类级别喝酒就一个字“豪”，喝的酒都是万元以上的，比如：国窖1573“叁60”33.66万元、五粮液90周年金奖纪念酒 88万元、国藏汾酒209万元、汉帝茅台890万元，这些酒，你可能见都没见过。

　　对此，你有何感想呢？是不是贫穷限制了你的想象？那么，你是属于哪个级别的呢？欢迎在评论区留言！

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　　白酒等级怎么分类推荐文章5：史上最全喝酒分级标准，连酒囊饭袋都能看懂！

　　俗话说江湖险恶，人心叵测，酒林亦如此。酒林大了什么鸟都有，既有才高八斗的酒圣，也有对酒如痴如醉的酒魔，还有对酒了如指掌的酒霸，更有快乐似神仙的酒仙，当然还有只会吃喝、不会做事的酒囊饭袋和酒后无德，概不负责的酒渣、酒痞。红酒百科全书总结了酒林中的各路货色，欢迎自个儿对号入座，也欢迎通表扬或检举揭发他人。

　　1、酒人

　　

　　即好喝酒的人。好喝酒而成习惯，常喝酒而成癖好，以酒以为乐，以酒为事，无甚不可无酒，无酒不成其人，言其人必言酒，是可谓“酒人”。由此观之，酒人是一切爱酒、嗜酒者的统称。

　　2、酒霸

　　

　　酒霸即酒中的学霸。隐匿在人间有头脑的高智商人物，社交范围广泛，融合契合度高，洋酒、红酒、啤酒和白酒样样精通，琴棋书画信手拈来，高端大气上档次，低调奢华有内涵。

　　3、酒杰

　　

　　酒中豪杰，也做酒豪，比喻酒量很大的人，会须一饮三百杯，豪情爽快。如李白有云：“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”

　　4、酒圣

　　

　　在酿酒技术上，有最高智慧和有特殊成就的或做出卓越贡献的人，如杜康。后来又有“酒清者为圣人，浊者为贤人。”一说，因此酒之清者为酒圣。好喝酒、能喝酒、善喝酒的人称“酒圣”。李白《月下独酌》有云：“所以知酒圣，酒酣心自开。”

　　5、酒仙

　　

　　嗜酒的“仙人”。多用于指酷爱饮酒，崇尚老庄哲学的人。杜甫的一句“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”只能让人叹服：“天上人间，惟有酒仙！”

　　6、酒鬼

　　

　　既指好酒贪杯的人，又指习惯性醉酒的人。酒鬼酒的一句“酒鬼背酒鬼，千斤不嫌赘。酒鬼喝酒鬼，千杯不会醉。”真是道出了酒鬼的心声。

　　7、酒魔

　　

　　传说中的酒虫，比酒鬼更胜一筹，已经达到了如痴如醉、万事不如杯在手、走火入魔的境界。

　　8、酒友

　　

　　何为酒友？酒友，必须是朋友。酒友，必须是随叫随到。酒友还应该是一种旗鼓相当的交往，二人能喝个半斤八两，这种交往要保持可持续状态。

　　9、酒博士

　　

　　酒店卖酒的人。

　　10、酒徒

　　

　　一般喝酒的人。

　　11、酒罐子

　　

　　比喻酒量很大的人。

　　12、酒魁

　　

　　带头喝酒的人。

　　13、酒囊饭袋

　　

　　只会吃喝，不会做事的无能之人。饱食快饮，虑深求卧，腹为饭坑，肠为酒囊。

　　14、酒疯子

　　

　　指醉酒后神智不清，爱乱骂、乱吐、乱打、乱抱、乱哭和乱发狂的人，是家暴的始作俑者。

　　15、酒渣/酒痞

　　

　　此等人经常混酒喝，烟酒乱来，无酒品，常常是一副“酒后无德，概不负责”的嘴脸，人神共愤，在酒林中如过街老鼠，人人喊打。（文/红酒百科全书）

　　简介

　　刘溪，红酒百科全书资深编辑，以全优成绩通过WSET高级考试，WSET Diploma在读，擅长与时事结合传播葡萄酒文化，嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识，个人微信号：937321852。

　　红酒百科全书（微信号：wikiwine），中国最具影响力的葡萄酒自媒体，提供最大众化的葡萄酒资讯与知识，旨在普及葡萄酒文化，提高国人生活品味。

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