豆腐皮怎么做好吃

　　豆腐皮怎么做好吃推荐文章1：豆皮这样做太香了，简单煮一煮，下酒下饭百吃不厌，比吃肉还过瘾

　　嗨，朋友们大家好，欢迎来到小鹅美食。现在天气越来越热了，下厨也越来越辛苦。很多朋友都私信让分享一些简单好吃下饭的家常菜。

　　今天小鹅就用豆皮分享一道特色做法——素火腿，也叫做素鸡。光听名字就知道，这是像肉一样好吃的素食。做法也很简单，一卷一煮，筋道入味，下酒下饭都不错。素鸡在卖豆腐豆皮的地方都可以买到，圆柱形的，不过我感觉没自己做得好吃。

　　【所需食材】12张豆皮、食用油、1勺花椒、2个八角、6个干辣椒、2片姜、2段大葱、10颗冰糖、1勺生抽、半勺老抽、少许盐，2个鸡蛋、2块猪肉、清水适量

　　【具体做法】

　　1、豆皮3张一组，从一边紧紧卷起来，再用棉线紧紧缠起来。

　　2、锅中油热，1勺花椒、2个八角、6个干辣椒、2片姜、2段大葱、10颗冰糖，炒出香味，炒出糖色，加入适量清水，再加1勺生抽、小半勺老抽上色，可以尝一下汤，如果盐味不够，可以再加适量盐。

　　3、放入捆好的豆卷，水能没过豆卷即可。我又顺便放了2个鸡蛋、2块五花肉，还有一小段猪皮，不然觉得这一锅卤汁没有物尽其用，有点浪费了。大家也可以放上别的菜比如鸡脚、鸡翅、鸭脖之类的一起卤哦。

　　4、盖盖大火烧开，转小火卤40分钟，大概10分钟左右时，鸡蛋已经熟了，用勺子把蛋壳敲碎，这样更入味。中途也给豆卷翻一下面，上色更均匀。时间到后关火，焖至冷却后再出锅，这样更入味。

　　5、冷却之后取出拆线，再切成薄片摆入盘中，淋一点卤汁就可以开动了。非常的劲道，也特别入味。

　　一起卤的鸡蛋和猪肉也非常入味，猪皮的口感也特别好，劲道又嚼劲，香而不腻，真的太香了，就是遗憾太少了，几口吃完了，这一盘都是下酒又下饭的好菜，一盘一会儿就吃光了，做法也很简单，放锅里简单煮一煮就行。强烈推荐大家试一下哦

　　我是小鹅，美食领域原创，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我最大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区交流分享哦，小鹅会第一时间回复大家。美食教程天天更新，明天再见，拜拜。

　　豆腐皮怎么做好吃推荐文章2：豆皮这样做才好吃，简单美味又营养，我家经常做，好吃又好看

　　豆皮是一种豆制品，因其营养丰富口感好而颇受大家的喜爱，那豆皮到底怎么做才好吃呢。

　　今天小董给大家分享一个豆皮的做法，简单美味又容易做，很家常的一道菜，下面就跟着小董一起来看下吧。

　　主要食材：豆皮，青椒，红椒，猪肉

　　配料：料酒，生抽，胡椒粉，葱，蒜，姜，茴香，五香粉，糖，

　　具体步骤：

　　1、豆皮，青椒和红椒切成丝，装盘备用

　　2、猪肉切丝盛碗中备用，放少量的料酒，生抽，胡椒粉，搅拌腌制10分钟

　　3、葱切成葱花，蒜切成片，姜拍扁切成末

　　4、锅中倒油，放花椒茴香，肉丝煸炒，变色后放入葱姜蒜，豆皮快速翻炒

　　5、放入生抽，青红椒断生，放入少量耗油，盐，半勺五香粉，糖，翻炒均匀就可以出锅了

　　好了，这样一道鲜香美味，营养又健康的青椒豆皮炒肉丝就做好了，大家一起来品尝一下吧

　　【小贴士】

　　豆皮用温水泡好后方便切，否则容易炒不熟，影响口感。

　　上面介绍的这些就是小董做青椒豆皮炒肉丝时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

　　豆腐皮怎么做好吃推荐文章3：豆腐皮别炒着吃了，教你一个特色做法，香辣美味，比吃肉还过瘾

　　大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

　　阳春三月正是春暖花开的好时间，现在杏花桃花都开了，本来是我们出门踏青的好时节，但是现在在这个特殊的疫情期间，我们尽量的少出门。即使是我们不方便出门，但是对于我们一日三餐还是不能马虎。

　　今年的春季比较干，降雨量比较少，天气比较干燥，很多人都没有胃口，最喜欢吃香辣开胃的。小董家里一直都喜欢吃豆腐皮，今天小董做一道香辣美味的豆腐皮。

　　很多朋友都说自己做出来的豆腐皮口感差，而且味道也特别的差，那到底怎么做豆腐皮才好吃呢？豆腐皮到底需不需要焯水？今天小董与大家分享这道好吃又美味的香辣豆腐皮，喜欢的朋友可以在家试着做一下。

——【香辣豆腐皮】——

　　【食材】：豆腐皮，丸子，香菇，葱，姜，蒜，干辣椒，香菜，食用碱

【具体制作步骤】：第一：处理豆腐皮

　　将准备好的豆腐皮清洗干净，然后将豆腐皮卷起来，切成条状，切好的豆腐皮给它抖散

第二：准备配料

　　然后准备一些丸子；再切两个香菇，把根部去掉，切成片；切点葱姜，再切点葱花，将大蒜切成粒，再准备点干辣椒，切点香菜

第三：豆腐皮焯水

　　锅中加入适量的清水，水烧开放点盐增加底味，再放点食用碱；然后下入豆腐皮，焯水一分钟捞出来控水，然后给它过一遍凉水防止粘连

第四步：炒豆瓣酱

　　热锅凉油，然后倒入切好的姜，葱片，炒香之后放入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后加入水

第五步：调味

　　在锅中加入生抽，一勺盐，白糖提鲜，少量鸡精，水开先放入丸子香菇煮熟，丸子煮熟之后捞出来，然后再下入豆腐皮，将豆腐皮煮一下，这样更加入味

第六步：烹饪食材

　　豆腐皮煮好给它盛出来,倒入这个汤汁,放点香菜,放入葱末,蒜末，干辣椒,最后关键的一步，淋入热油激发出香味

　　好了，这样一道香辣美味的豆腐皮就做好了，开胃又下饭，做法简单又家常，喜欢吃的话可以在家试一试

【香辣豆腐之小技巧】：

　　做香辣豆腐皮要将豆腐皮焯水，这样不但可以去除豆腥味；加入适量的盐这样可以增加底味；再加入适量的食用碱，这样做出来的豆腐皮吃起来更加的滑嫩

　　香辣豆腐皮最关键的一步就是热油激发出葱蒜，干辣椒的香味，这样吃起来味道十足，非常的香辣美味

　　大家对于香辣豆腐皮的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

　　如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！

　　豆腐皮怎么做好吃推荐文章4：豆皮按这个做法，实在太香了，特别费米饭

　　●●尖椒豆皮●●

　　今日美食——尖椒豆皮

　　尖椒豆皮是一道东北家常菜，豆皮蛋白质含量高，搭配肉丝和青椒，有菜有肉营养均衡，下饭又美味，小朋友胃口好才能长高高~

　　▼详细步骤见下方

　　觉得菜谱不错的话，记得点击关注哦\(^o^)/~

　　豆皮 ：300g

　　猪腿肉：200g

　　青椒、红椒、大蒜

　　配料：

　　食用油、酱油、陈醋、生抽、料酒、水淀粉

　　- Step 1 -

　　猪前腿肉切片，再切成肉丝

　　切好后腌一下，放入1勺生抽，1勺料酒，2勺水淀粉

　　用手抓匀让肉丝吸收调料

　　最后加入1勺油防止时下锅粘连

　　▲腌制10分钟；

　　- Step 2 -

　　把豆皮切成丝

　　▲青椒切斜片，红椒也切成斜片；

　　- Step 3 -

　　锅内放3勺油烧到6成热，放入腌制好的肉丝，大火滑炒

　　肉丝炒至刚好变色时盛出备用

　　在刚才的锅中放入蒜末爆香

　　出香味后放入青红椒，炒出辣椒的香味

　　接着放入豆皮，略微翻炒几下

　　然后放入肉丝

　　淋入1勺红烧酱油

　　用大火翻炒，把食材翻炒上色

　　放入半勺盐

　　淋入两勺水淀粉勾芡

　　▲翻炒均匀就可以出锅了；

　　- Step 4 -

　　▲最后放醋可以激发出食材的香味，也起到解腻的作用，红烧酱油也可以用生抽加老抽来替代，有时间不妨一试哦！

　　豆腐皮怎么做好吃推荐文章5：豆腐皮这样做太好吃了，香辣劲道，开胃下饭，比饭店卖的还好吃

　　大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

　　豆腐皮是生活中比较常见的食材，富含蛋白质等营养成分，以其柔软劲道，物美价廉的特点，逐渐成为百姓餐桌上的一道家常菜。

　　它的做法有好多种，可炒可煮，也可以下火锅，味道都很不错，今天就给大家分享一道香辣豆腐皮的做法，喜欢的朋友可以试试。

　　[香辣豆腐皮]

　　首先我们准备一下食材：

　　1.准备豆腐皮三张，先从中间切开，叠起来切成半厘米宽的长条，放入盆中备用。

　　2.蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，和蒜子放在一起，青线椒两个切成辣椒圈，红椒半个切成红椒粒，和青椒放在一个盆中，用来配色。

　　等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

　　3.起锅烧水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味。

　　4.等水烧开后，下入豆腐皮，用勺子翻动几下，焯水一分钟。

　　5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味，也能使豆腐皮的口感更加软嫩，然后倒出控水拔凉。

　　6.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱5克翻炒化开，放入青红椒翻炒几下。

　　7.加入生抽5克，加入白糖1克提鲜，味精1克，搅拌化开调料，即可关火起锅。

　　8.然后把豆腐皮放入拌菜盆中，浇上刚才炒好的酱汁。

　　9.用筷子搅动，颠盆拌匀，使豆腐皮和酱汁充分融合，全部拌好以后，装入瓦煲中，即可上桌食用。

　　10.好了，这道开胃下饭的香辣豆腐皮就做好了，学会了就在家试试吧。

　　下面是所用到的食材和调料

　　食材：豆腐片，青红椒，蒜子，生姜

　　调料：食盐，豆瓣酱，生抽，白糖，味精

　　如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

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