羽衣甘蓝是什么菜

　　羽衣甘蓝是什么菜推荐文章1：羽衣甘蓝饮品爆火！医生提醒这些人要慎喝

　　近日，羽衣甘蓝饮品风靡各大茶饮店，部分商家宣称这些“纯天然”蔬菜饮品具有显著的纤体效果。喝羽衣甘蓝饮品减肥靠谱吗？长期饮用是否存在健康风险？

　　羽衣甘蓝饮品热销

　　真有奇效还是营销噱头？

　　记者走访了多家茶饮门店发现，不少商家推出了羽衣甘蓝相关的饮品，价格基本在20元以上。商家在产品介绍中都备注了“轻负担”“纤体”“轻盈”等字眼，让人直接联想到饮品有减脂瘦身效果，赢得不少消费者青睐。

　　某连锁茶饮店内显眼位置摆放着羽衣甘蓝饮品海，店员介绍，这款饮品用新鲜羽衣甘蓝搭配苹果、橙子等水果榨汁，主打“低卡轻负担”。

　　另外一家茶饮店负责人表示，店里的羽衣甘蓝饮品是和苹果、凤梨、柠檬等水果一起榨成果蔬汁售卖，主打健康新鲜。“这款产品采用新鲜的羽衣甘蓝叶，经过特殊工艺处理，保留了天然的营养成分，自推出以来就备受欢迎。”

　　△羽衣甘蓝饮品

　　羽衣甘蓝相关的饮品以绿色为主色调，有些会配上多种水果和酸奶。有消费者表示：“看到有瘦身、排毒、纤体这些字眼，就想要试一下。”

　　也有消费者表示：“包装上显示有羽衣甘蓝、苹果、凤梨、柠檬等，喝起来酸酸甜甜的，喝完后饱腹感挺强，但感觉没有减肥功效，果糖比较多。”

　　记者发现，这些饮品下单时可以选择甜度，由于羽衣甘蓝口感苦涩，商家推荐的甜度大都是七分糖。

　　吴女士向记者表示：“减肥只是一个商业噱头，感觉它还是像饮料。”

　　△茶饮店的消费者

　　蔬菜饮料真能瘦身排毒？

　　当心越喝越胖！

　　广州医科大学附属第二医院营养科主任邓宇虹表示，羽衣甘蓝膳食纤维含量高，热量低，被誉为超级蔬菜，食用后有较强的饱腹感，但有一点苦。

　　虽然是健康的蔬菜，但邓宇虹认为，“纤体、轻盈”等产品宣传语很容易对消费者产生误导。“羽衣甘蓝有点苦，为了改善口感，商家会往里面添加白砂糖、蔗糖、牛油果、食品添加剂等，这样热量更高，不仅减不了肥，还会增肥。”

　　有营养专家解释，茶饮门店现做的话，都会将羽衣甘蓝切碎榨汁，膳食纤维和营养素会流失很多。“像维生素、抗氧化成分确实会榨到汁里边，但是榨完汁以后，很多纤维、矿物质就没有了。很多蔬菜榨汁后都不好喝，都需要加奶、糖或水果丁等调味。最后决定你拿到的饮料健不健康，并不在于那一点蔬菜汁，而是加了多少其他成分。”

　　医生解读：

　　羽衣甘蓝并非人人都适合食用

　　在营养专家看来，想健康减肥，仅仅靠吃羽衣甘蓝是做不到的。

　　“当我们说一种蔬菜能减肥，不管是羽衣甘蓝还是其他蔬菜，是指你吃了它就减少了其他食物的摄入，总体上少摄入了热量，通过这个方式有助于减肥。并不是说它像药一样，在其他生活方式不变的情况下，吃了就能减肥。这个不仅羽衣甘蓝做不到，别的食物也做不到。”

　　邓宇虹提醒，即使有减肥瘦身的需求，也不建议天天吃羽衣甘蓝，有些人群也不适合长期食用。

　　“羽衣甘蓝中的维生素K含量比较高，维生素K有凝血作用，如果病人有心脏病，长期大量食用羽衣甘蓝，会产生抗药性。如果有甲亢或甲减，也不要长期大量吃，会抑制甲状腺素对碘的吸收。”邓宇虹解释。

　　同时有律师表示，商家有义务如实标注饮品的成分、热量及添加剂，如果商家通过模糊的话术或者是虚假的标签掩盖高糖、高热量，会侵犯消费者的知情权。

　　责任编辑：陈思思

　　羽衣甘蓝是什么菜推荐文章2：“又贵又难喝？”羽衣甘蓝饮品，为啥这么火？

　　想喝奶茶，但在减肥

　　怎么办？

　　最近

　　一些现制茶饮店

　　推出的羽衣甘蓝饮品火了

　　社交平台上

　　也冒出许多羽衣甘蓝“掉秤”食谱

　　有人称它为“减脂必吃”和“通便神器”

　　原本口感苦涩的羽衣甘蓝

　　突然成为“超级植物”

　　成为了人们手中的“网红杯”

　　那么

　　红极一时的羽衣甘蓝现制饮品

　　是否真的能带来“纤体”“轻盈”的效果？

　　1

　　从“羊不爱吃”

　　到爆款饮品

　　“身边很多在做身材管理的朋友都在喝奶茶店的羽衣甘蓝饮品，因此减脂期间我也经常买来喝。”市民杜晨磊告诉记者，她已陆陆续续这样喝了大半年，“但带来的瘦身效果并不明显，只是饱腹感比较强。”

　　记者采访多位年轻消费者，受访者中有超过8成认为，市面上的奶茶店推出的羽衣甘蓝饮品，其产品介绍中备注的包括“轻负担”“纤体”“轻盈”等字眼，让人直接联想起饮品有减脂瘦身效果。更有不少消费者称相比其他茶饮，羽衣甘蓝饮品的售价不低。

　　大学生邱沛雨告诉记者，她喝过不少羽衣甘蓝饮品，价格区间在20～30元/杯，“价格太高”。在某茶饮门店里，“轻畅羽衣甘蓝”的价格是全店产品中最高的，比现泡茶或黑糖珍珠奶茶都要高出一倍价格。然而，不少消费者表示这类饮品“又贵又难喝”。

　　“这个菜没什么味道，感觉羊也不爱吃。”种植户王杉杉（化名）和记者谈及他种植羽衣甘蓝的经历，“羽衣甘蓝原产自荷兰，后来中国也引种并育了苗，其中又有很多细分品种。我们从2024年10月开始种羽衣甘蓝，曾经也赔过，颜色淡的卖不掉，种出来只好扔了。”

　　曾经售价几毛一斤，菜农口中“羊不爱吃”的羽衣甘蓝，从去年下半年开始成为饮品界“香饽饽”的背后，是国产饮品品牌的“力推”。

　　产品热度攀升也助力上游原材料需求水涨船高。王杉杉称，目前有一家北方的公司来找他订购羽衣甘蓝，每个月需求量达60多吨。

　　羽衣甘蓝的爆火在价格端的体现更为明显。王杉杉表示，他在山东种植羽衣甘蓝，目前价格为3.5元一斤（按吨卖）、零售价5元一斤；经过批发商卖给西餐厅、轻食店就变成15元一斤；新茶饮品牌商家要求只选取羽衣甘蓝中的一段使用，把根去掉，卖9元一斤。而在去年，几毛一斤的羽衣甘蓝甚至一度卖不出去。

　　2

　　真能“纤体”吗？

　　医生解读

　　这杯走红的饮品，真能“纤体”吗？

　　记者调查多家现制茶饮门店发现，羽衣甘蓝饮品并非仅有这款蔬菜，往往会搭配多款水果，更有门店会加入椰子乳与蔗糖以调和口味。

　　记者注意到，多个品牌商家在制作饮品时，用到的羽衣甘蓝尚属“微量”，某品牌商家向记者透露，每杯产品中添加的羽衣甘蓝大约为5克，“不能太多，否则口感偏苦。”

　　广州医科大学附属第二医院临床营养科医生曾婷告诉记者，羽衣甘蓝作为普通蔬菜并无直接减肥效果。添加各种“配料”做成饮料，“这样一杯饮品，糖的含量不低。本身添加水果就可能令糖分超标，过量添加蔗糖的更是如此。”曾婷说。原本新鲜水果中的糖存在于细胞内，叫“内源性糖”，榨汁后细胞壁被破坏，糖分游离到细胞外，变成游离糖，对血糖指标不友好，容易升高血糖。“榨汁以后，水溶性维生素会损失。”

　　“从羽衣甘蓝核心营养素组成来看，其膳食纤维丰富，有助于降血糖、降血脂、促进肠道蠕动，缓解便秘，改善现代人膳食纤维摄入不足的状况，不过，尽管羽衣甘蓝营养丰富，但是食用并没有神奇的作用，不用夸大它的营养价值，也不用过分夸大它的食用效果，更不会有‘治病功效’产生，日常生活中羽衣甘蓝的摄入量非常有限。”国家高级食品检验师王思露在接受记者采访时指出，“纤体”等产品宣传语没有任何科学依据，更多只是商家利用某些营养物质来偷换概念。

　　羽衣甘蓝核心营养素 图片：王思露供图

　　在王思露看来，包含饮品在内的食品，并非“含有”就“有功效”。“食品只是食品，与药品无关，不具有治疗作用。至于‘功效剂量’，更是虚构概念。”

　　对此，王思露告诉记者，羽衣甘蓝遇水加工、经过切配等方式处理后，必然会损失一部分（营养），尤其是将羽衣甘蓝切碎和搅拌，“在榨汁过程中，（羽衣甘蓝）果蔬中的膳食纤维几乎全部被丢弃。相比而言，更靠谱的食用方式是选择新鲜的羽衣甘蓝，用煮、炖以及焯水后凉拌等低温烹调方式，减少营养素流失，更大概率摄入营养物质”。

　　针对市面上流行的各类“超级蔬菜”“超级食物”饮品，消费者该如何选择？“不少‘超级食物’被过度神化。”王思露向记者表示，羽衣甘蓝、奇亚籽、藜麦、姜黄、巴西莓、甜菜根等新鲜食品归根到底还是食品，并不治病。“健康的饮食，归根结底还是重在均衡，均衡饮食、加强运动、戒除不良习惯，而非一定要追求某些看似神乎其神的‘明星单品’。”

　　此外，对于商家们大力营销的羽衣甘蓝可“纤体”“减肥”的概念，注册营养师李园园对记者表示，要说热量，羽衣甘蓝在蔬菜当中其实并不算太低，甚至能排前10，但它的很多营养素含量确实非常好。但值得注意的是，利用羽衣甘蓝制作的新茶饮饮料如果为了平衡口感而额外添加糖，热量会增加很多，更重要的是增加了精制糖。“而《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。”

　　3

　　律师：

　　应避免使用“纤体”等词汇

　　根据中华人民共和国消费者权益保护法（以下简称消费者权益保护法）第八条、第九条，商家有义务如实标注成分、热量及添加剂。所以消费者可通过标签得知饮品的主要成分及所含热量。若商家通过模糊话术或者虚假标签掩盖高糖、高热量事实，侵犯消费者知情权。

　　“此外，商家还涉嫌侵犯消费者的健康权，若饮品因草酸含量高导致消费者遭遇健康风险（如患肾结石），商家未标注警示信息，可能需承担产品责任。同时，商家也违反消费者权益保护法。”广东祈福律师事务所高级合伙人李飞律师分析认为，若商家存在故意隐瞒高热量成分等欺诈行为，且该行为对消费者的购买决策产生了实质性影响，消费者可依据消费者权益保护法第五十五条主张 “退一赔三”。

　　李飞告诉记者，若羽衣甘蓝饮品未取得“蓝帽子”保健食品标识，但商家暗示有“纤体”这种效果，则是违反广告法的规定，可能构成广告法和反不正当竞争法中的虚假或误导性宣传。而在现实中也不乏因能量超标被市场监管部门认定为“低卡”宣传违法而被处罚的案例。

　　她建议，企业严格遵守广告法规定，避免使用“纤体”等敏感词汇，合法使用“低卡”等有国家标准限制的词语。如实标注成分、热量及适用人群。如确实有功能性，应申请保健食品资质并标注“蓝帽子”标识。消费者在购买此类产品时应积极行使自己的知情权，权利被侵害时应寻求法律途径解决。

　　4

　　羽衣甘蓝这样吃更健康

　　尽管羽衣甘蓝并无减肥瘦身的功效，但它本身是一种营养丰富的蔬菜，富含膳食纤维、维生素K、维生素C、钙等多种营养素，其中膳食纤维有助于增加饱腹感，促进肠道蠕动，对改善消化功能有一定帮助。

　　正确的烹饪方法，能让羽衣甘蓝吃起来更健康：

　　1. 急火快炒可减少营养素丢失

　　羽衣甘蓝富含维生素，所以建议先洗后切，也不要切得太碎，清洗时可用流水冲洗，避免长时间浸泡，洗干净后尽快加工处理。烹饪时也不宜长时间加热，建议急火快炒，减少营养素丢失。

　　2. 甲减患者可在烹饪前焯水

　　羽衣甘蓝所含的硫代葡萄糖苷会在一定条件下被降解成异硫氰酸盐，从而抑制甲状腺素合成。甲减患者在均衡饮食的前提下，可以适量食用羽衣甘蓝，不过，如果想进一步避免风险，也可以在烹饪前将其用沸水焯几分钟。

　　3. 多种蔬菜换着吃 营养更均衡

　　即使是有减脂的需求，也不建议天天吃羽衣甘蓝。如果想要补充膳食纤维及同类营养素，不妨选择同为十字花科的西兰花、小白菜、芥兰、荠菜、萝卜等，多种蔬菜换着吃，营养更均衡。

　　你喝过羽衣甘蓝类饮品吗？

　　味道如何？

　　综合：央视网、每日经济新闻、广州日、佛山市新闻传媒中心

　　： 新华网

　　羽衣甘蓝是什么菜推荐文章3：可以当花卉观赏的菜，秋季可买些种子培育羽衣甘蓝，特耐寒的植物

　　羽衣甘蓝是甘蓝的一个变异品种，是十字类芸薹属的蔬菜，不过它主要是用来观赏的，并不是用来吃的，也可食用，但是口感不是很好，叶子是比较硬的，且略微苦涩。

　　相信很多朋友都在花市，或者是一些城市绿化的花坛上看到羽衣甘蓝的身影，特别是在冬春时节，它现在已经成功变成了景观植物，羽衣甘蓝的名字源自“羽衣霓裳”，因为羽衣甘蓝的叶片上有很多层次分明的皱褶，看起来如华丽的裙摆一般。

　　羽衣甘蓝的品种极其丰富，它的叶子的形态各不相同，有的形态就看起来像一朵特别大的盛开莲花，它叶片上会有很多迷人的景观。当然，如果是在常年温暖的地方，没有冷凉的环境，它的叶片颜色会没有那么丰富，就看起来像普通的菜叶一般。

　　羽衣甘蓝既是菜，又是花，养护难度还比较低，只要正常浇水就能生长，它的叶子像花朵，观赏期特别长，繁殖成本低，买几粒种子就能培育。

　　羽衣甘蓝并不是一年生的植物，它可以养成多年生的宿根植物，是可以一直养在阳台或院子里的，只要养好了，羽衣甘蓝可长成老桩，就可以在一根枝条上长出很多小分枝，每个小分枝上就能长出一个叶冠，看起来是极其迷人的。

　　平常我们看到羽衣甘蓝快要开花的时候，一定要及时把花箭剪掉。如果想要采集它的种子，也可以让它的种子成熟后再进行修剪。

　　1、养护的环境

　　想要让羽衣甘蓝有更好看的状态，在冬春时节就要给它提供冷凉的环境，它的耐寒能力是极其强悍的，冬季养护温度在零下10多度的环境中也可以存活，在北方也可以直接露养在户外，这也是为什么在我国南北地区有很多地方都会用羽衣甘蓝来装饰花坛的景观。

　　2、盆土和肥料选择

　　平常我们在花盆中栽种羽衣甘蓝时，要注意给它提供一些疏松透气和排水良好的土壤，保证土壤富含腐殖质，对于羽衣甘蓝根部的生长就大有好处。

　　可以在花盆底部埋上适当的有机肥，包括常见的腐熟的羊粪肥或蚯蚓粪肥，土壤可以用到常见的堆肥土、泥炭土和珍珠岩，混合比例是3:5:2。

　　羽衣甘蓝是很害怕土壤积水的，花盆、土壤的排水性和透气性都要好。

　　羽衣甘蓝在养护的过程中，在生长季节可以每隔一个月给它补充一次水溶肥，就用普通的花多多1号或花多多10号，浓度是1500倍左右就可以了。

　　到了夏季天气过度炎热的时候，就要稍微停止施肥。另外，温度超过28度以上一定要注意通风遮阴，避免过度暴晒，秋季天气凉爽之后，就可以给予充足的阳光。

　　在秋冬季节，羽衣甘蓝会快速恢复生长的状态，这个时候一定要及时补充肥料，甚至可以每隔两三周给它补充一次，可以用到普通的水溶肥，或者是其他的速效肥。

　　3、如何让叶子上色？

　　想要让羽衣甘蓝的叶子颜色更加斑斓亮丽，一定要保持早晚有较大的温差，白天和夜晚的温差起码要有十几度左右。如果环境常年温暖，白天和夜晚都是比较暖和的，那它的叶子就会长得特别翠绿，叶子也长得特别旺盛，观赏性肯定会降低。

　　羽衣甘蓝是一种短日照植物，在白天光照时间比较短，夜晚黑暗环境比较长的时候，它就会孕育花朵，就会在整个植株的中心处长出一根花箭。

　　这也是为什么很多朋友将羽衣甘蓝盆栽买回家之后，斑斓的叶冠会重新变回绿色，就是由于温度升高，加上环境温暖，它的叶片上的锦斑就会变成绿色，只要有冷凉的环境，叶子就容易上色。

　　4、播种繁殖注意

　　如果想要繁殖羽衣甘蓝，并不一定非要买盆栽，最经济实惠的培育方法就是在10月份之后，买以甘蓝的种子进行播种培育，它的种子是特别容易发芽的，种子比较大，要浅埋在土壤下一两厘米的位置，之后就保持土壤湿润，大概三五天左右就可以长出幼苗，它的发芽率是极高的，基本上每一粒种子都可以发芽。

　　羽衣甘蓝的叶子发芽之后，就要逐渐增加光照，保持盆土微微湿润，等它长出3~4片的叶子之后，就可以进行移栽了。

　　5、虫害防护

　　羽衣甘蓝在叶子的生长阶段就和普通的蔬菜一样，在养护的过程中，羽衣甘蓝就比较容易招惹菜碟的幼虫，特别是玄灰蝶的幼虫，它们会把叶子全部吃光光，一定要注意提前预防，发现虫害一定要及时喷洒药剂。

　　可以每隔5~7天给羽衣甘蓝喷洒一次拟虫菊酯、三氟甲吡醚或虫螨蜻，每次喷洒的浓度是以1:1500的比例。

　　羽衣甘蓝是什么菜推荐文章4：“网红”羽衣甘蓝饮品火爆，真能减肥吗？专家揭秘

　　当下，“边喝奶茶边减肥”成为不少消费者的追求。瞄准这一诉求，近期现制茶饮店推出的羽衣甘蓝饮品热度飙升。羽衣甘蓝原本口感苦涩，如今摇身一变成为“超级植物”，在众多注重身材管理的人群中走红，被捧为人手一杯的“网红杯”。

　　然而，红极一时的羽衣甘蓝现制饮品，真的能实现纤体轻盈的效果吗？为此，记者3月14日走访佛山市第二人民医院，采访了营养科专家，听听专业解读。

　　记者走访佛山几家知名茶饮店门店发现，不少茶饮店内都推出了羽衣甘蓝饮品，价格是全店单品产品最高的，价格区间在20～30元/杯，这些饮品不仅以清新的绿色为主色调，更在口感上融入了独特的创新元素，吸引了众多消费者的目光。

　　“我们推出的羽衣甘蓝系列饮品，采用了新鲜的羽衣甘蓝叶，经过特殊工艺处理，保留了其天然的绿色和营养成分。”某知名茶饮店负责人介绍，“同时，我们还根据消费者的口味偏好，加入了适量的水果和酸奶等，使饮品更加清甜可口，这类产品自推出以来就备受欢迎。”

　　在走访过程中，记者发现，饮品店推出的羽衣甘蓝类的饮品，产品介绍中都备注了包括“轻负担”“纤体”“轻盈”等的字眼，让人直接联想起饮品有减脂瘦身效果，不仅线下销售火爆，线上外卖订单也是销量第一。

　　“我觉得味道还不错，就算没有减肥效果，就当补充维生素和膳食纤维了。”市民李小姐表示，相较于传统高热量的奶茶，喝这类饮品相对负担小一些。

　　张女士是一名上班族，最近也在体重管理期，她告诉记者，身边很多在减肥的朋友，都在喝奶茶店的羽衣甘蓝饮品，所以我也经常喝，但带来的瘦身效果并不明显，只是饱腹感比较强。

　　羽衣甘蓝系列饮品，真的能“纤体”吗？

　　“羽衣甘蓝作为普通蔬菜，并无直接减肥效果。”佛山市第二人民医院营养科主任陆曼强调，想要通过饮食来辅助减肥，可以将羽衣甘蓝作为均衡饮食的一部分，搭配其他蔬菜、水果、全谷物和优质蛋白质食物，同时结合适量的运动，才能达到理想的减肥效果。

　　陆曼表示，羽衣甘蓝本身是一种营养丰富的蔬菜，富含膳食纤维、维生素K、维生素C、钙等多种营养素，其中膳食纤维有助于增加饱腹感，促进肠道蠕动，对改善消化功能有一定帮助。

　　“但仅仅依靠喝羽衣甘蓝饮品来减肥是不现实的。”陆曼解释道，“减肥的关键在于控制热量摄入和增加能量消耗，形成热量缺口。虽然羽衣甘蓝本身热量较低，但很多商家在制作饮品时会添加大量的蜂蜜、糖浆或其他高热量配料，这样一来，饮品的热量就会大幅增加，反而不利于减肥。”

　　陆曼强调，健康进行身材管理时还是要遵循均衡饮食原则，保证碳水、蛋白、脂肪合理摄入，多吃蔬果和谷物，同时配合每周150分钟以上中等强度运动，养成良好的生活习惯才能取得效果。

　　陆曼提醒，对于市场上各种声称具有神奇减肥功效的网红饮品，消费者要保持理性，不要盲目跟风。

　　温馨提示

　　羽衣甘蓝这样吃更健康

　　1.急火快炒可减少营养素丢失，羽衣甘蓝富含维生素，所以建议先洗后切，也不要切得太碎，清洗时可用流水冲洗，避免长时间浸泡，洗干净后尽快加工处理。烹饪时也不宜长时间加热，建议急火快炒，减少营养素丢失。

　　2.甲减患者可在烹饪前焯水，羽衣甘蓝所含的硫代葡萄糖苷会在一定条件下被降解成异硫氰酸盐，从而抑制甲状腺素合成。甲减患者在均衡饮食的前提下，可以适量食用羽衣甘蓝，不过，如果想进一步避免风险，也可以在烹饪前将其用沸水焯几分钟。

　　3.多种蔬菜换着吃营养更均衡，即使是有减脂的需求，也不建议天天吃羽衣甘蓝。如果想要补充膳食纤维及同类营养素，不妨选择同为十字花科的西兰花、小白菜、芥兰、荠菜、萝卜等，多种蔬菜换着吃，营养更均衡。

　　：佛山市新闻传媒中心

　　文、图：佛山市新闻传媒中心记者 刘赟 黎锦健

　　： 珠江时

　　羽衣甘蓝是什么菜推荐文章5：网红蔬菜“羽衣甘蓝”，到底好在哪？

　　最近，有“超级蔬菜”之称的羽衣甘蓝受到越来越多人追捧，羽衣甘蓝饮品也迅速走红。

　　很多羽衣甘蓝饮品以“轻负担”“纤体”“轻盈”等词语吸引消费者，让人不禁将其与减脂瘦身效果挂钩。

　　羽衣甘蓝到底有多少营养？真的有助减肥吗？《生命时》（微信搜索“LT0385”即可关注）邀请专家解读。

　　

羽衣甘蓝营养优势得到肯定

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受生命时记者采访时表示，羽衣甘蓝作为十字花科蔬菜的一员，营养价值确实突出。

　　它富含维生素C、维生素K、叶酸、矿物质（如钙、铁）以及丰富的膳食纤维和抗氧化物质，这些成分对维持健康、促进新陈代谢有积极作用。

　　浙江大学附属邵逸夫医院营养科营养师姜芸芸介绍，羽衣甘蓝是一种营养素密度非常高的蔬菜。

　　胡萝卜素含量跟胡萝卜差不多，这种营养素有助抗炎，还能在人体内转化为维生素A，对保持眼睛、皮肤、骨骼健康有好处；

　　维生素C含量是菠菜的两倍，有助抗氧化，提升免疫力；

　　维生素K含量是西兰花的3.8倍，有助促进肝脏合成凝血因子，提高钙的吸收利用率。

　　2024年5月，美国哈佛大学研究者发表一份能降低慢病风险的「蔬果排行榜」，从50多种蔬果中选出19种评为“高代谢质量”蔬果，羽衣甘蓝就是其中之一。

　　研究人员分析，高代谢质量蔬果吃得多的人营养状况相对更好，摄入的高代谢质量蔬果占比越高，患重大慢病的风险越低。

　　

羽衣甘蓝真的有助瘦身吗

　　从减肥的角度来看，羽衣甘蓝的低热量、高纤维特性使其成为理想选择——富含膳食纤维能增加饱腹感，减少对高热量食物的渴望，同时促进肠道蠕动，有助消化和排泄，间接帮助控制体重。

　　朱毅提醒，虽然用羽衣甘蓝饮品替代部分高热量饮品有助控制热量，但仅靠饮用该饮品，不控制整体热量摄入和增加运动量，很难达到理想效果。

　　羽衣甘蓝饮品热量可能并不低

　　不过，羽衣甘蓝口感粗糙且味道苦涩，这让很多人喜欢不起来。

　　很多奶茶店卖的羽衣甘蓝饮品往往添加了水果、椰子乳、蔗糖等调味，热量可能并不低。

　　并且，部分奶茶店不会直接用新鲜的羽衣甘蓝做饮品，而是采用干燥脱水后制成的羽衣甘蓝粉，这会导致蔬菜中的热敏性营养物质（如维生素C等）大量流失。

　　

羽衣甘蓝的“真香”吃法

　　如果想喝低热量的羽衣甘蓝饮品，朱毅建议大家自制羽衣甘蓝饮品。

　　1. 可将羽衣甘蓝洗净焯水后，与苹果、黄瓜、柠檬等食材一起放入榨汁机，加入适量饮用水榨汁，最后根据个人口味加入少许蜂蜜调味。

　　2. 可以在榨好的羽衣甘蓝汁中加入熟制亚麻籽粉、奇亚籽粉或其他坚果（每种约5克），这样不仅能保留食材的营养，还能增加膳食纤维的摄入，进一步增强饱腹感。

　　由于羽衣甘蓝本身味道苦涩，姜芸芸推荐了两种吃法。

　　做沙拉

　　将洗净的羽衣甘蓝叶放入碗中，淋上柠檬汁、橄榄油和少许盐，揉搓叶子，直到变得柔软嫩滑；

　　加入喜欢的配料，如牛油果、豌豆、生菜、黄瓜等，倒入沙拉酱汁搅拌均匀即可。沙拉酱热量较高，建议添加时要少量。

　　烤成脆片

　　将羽衣甘蓝叶洗净，沥干水分；将适量核桃油、海盐、黑胡椒粉搅拌均匀，涂抹在每片叶子的正反面；揉搓叶子后，平铺在烤盘里，烤制30分钟左右即可。

　　最后，朱毅强调，合理饮食、适量运动和优质睡眠才是健康减肥的关键。综合调整生活方式、优化膳食模式，才能真正实现健康瘦身。▲

　　本文：生命时记者 高嘉悦 本期编辑：徐梦莲

　　版权声明：本文为《生命时》原创，未经授权谢绝转载。

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