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2025-05-02 发布在news

　　gbt27588推荐文章1：什么酒才是纯粮食酒

　　一、纯粮酒品牌

　　1.高端：就是茅台和五粮液；

　　2.中档：泸州和剑南春，扳倒井，汾酒，景阳冈，景阳春，等

　　二、价格是一个参考因素，一般百元以下的基本都不是纯粮食酒

　　根据工艺，目前市场的白酒可以分为5类：

　　1.传统工艺纯粮固态发酵白酒；

　　2.固态发酵白酒+食用酒精+食用香精+水+其他添加剂；

　　3.串香白酒+食用香精+水+其他添加剂；

　　4.串香白酒+食用酒精+食用香精+水+其他添加剂；

　　5.食用酒精+食用香精+水+其他添加剂。

　　有专家说“目前中国白酒业的基本状况是：年销售量500万吨，其中固态发酵的纯粮酒150万吨左右，其他都是食用酒精。”

　　三、想喝纯粮酒，千万看清这些标志

　　如何分辨伪造身份的酒精酒？

　　当你选购酒产品的时候，第一件事是什么？当然是打量外包装上注明的信息，看一看生产厂家、生产日期什么的。有一点需要特别注意。

　　当你看到商品标签上有这样的“信息”时，建议您小心购买！即产品标准号为：GB/T20821 或 GB/T20822

　　上图是一款比较“火”的产品，曾受到许多朋友的喜爱。不过，这标签上有几个问题：

　　①配料中注明，产品含有食用酒精、香料

　　②产品标准号透露了它是一款“酒精酒”

　　为何做出这样的判断？今天就为您系统地分析，如何通过产品标准号判断酒的好坏！

　　通过产品标准号分辨“酒精酒”“纯粮酒”

　　酒类生产流通，必须要一套标准原则。如下图所示，有液态法白酒标准、固液法白酒标准、以及各种香型的执行标准。

　　看到这里，你是不是有点晕了！为您解释下什么是液态法、什么是固液法、什么是固态法。

　　①液态法GB/T20821：这个建议大家小心购买，是食用酒精勾兑的。

　　②固液法GB/T20822：这个也建议小心购买，用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。

　　③固态法：真正的粮食酒

　　所以，通过这几个执行标准代码，你就能估摸出它的真实身份了！

　　（对比图表可知，上图2款是纯粮酒）

　　如果酒瓶标注GBT27588-2011. 露酒国标/GBT23546-2009. 奶酒国标，可以判别是粮食酒还是酒精酒吗？

　　无法判别。因为露酒、奶酒规定里注明可使用固态发酵白酒也可使用食用酒精。

　　酒精酒如何通过执行标准号“隐瞒身份”？

　　像上文“二曲酒”这样将自己身份彻底暴露的还是比较少见。大部分“酒精酒”会通过各种方式隐藏自己的真实身份。

　　【方式一】：通过选择”卫生执行标准“回避这一问题。如GB 2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。如有某款产品标注这个代码，那么有可能是心虚！

　　【方式二】：采用地方标准、企业标准鱼龙混珠。那么，什么是国标、地标与企标呢？

　　有不少“酒精酒”通过选择地方标准、企业标准来绕开工艺及酒质问题。所以，当您看到标准号为DB、QB开头，需要多一份留意。

　　大多数情况下，DB/QB的标准要低于国标。当然也不排除某些企业为了提升品牌将企业标准制定得更严格。但国标还是更具说服力一些。

　　纵观中国白酒市场，现在可谓是鱼龙混杂，假冒伪劣白酒到处都是，想喝到绿色健康的纯粮食酿造的酒真的是很难。

　　gbt27588推荐文章2：学会看白酒配料表，选白酒不吃亏

　　白酒的执行标准是判断一瓶酒质量的重要依据，很多酒友也都在选酒的时候首先看执行标准，新问题又出来了，一些酒企为了利益最大化会模糊概念，不使用国家标准，进而选择消费者不熟悉的企业标准，导致很多酒友比较迷茫，无法判断这瓶酒的质量等级，下面我给大家普及如何看使用企业标准的白酒配料表。

　　配料表里必须标注具体成分，一般分为四种：

粮食酒，配料表里基本是水以及高粱，小麦等多种粮食，这酒就是使用了企业标准的粮食酒。液态酒，配料表里是水、食用酒精、食用香精、香料，以及其它化学原料，不会有粮食成分，这个就是纯酒精酒。固液态酒，配料表的可做的文章比较多，因为固液法白酒是有30%的粮食酒的，所以很多酒会把粮食放到前面，最后才标注食用酒精，香精香料，酒友们要看清楚。更有无良酒厂不标注食用酒精，直接用液态法白酒替代食用酒精，最容易让酒友中招。配制酒，它的执行标准是GB/T27588，这种酒也是劣质酒的高发区，会大量使用“基酒”、“优质白酒”、“固液法白酒”、“液态法白酒”去迷惑酒友的眼睛，慎选。

　　酒友们一定要记住上面的这些要点，选酒的时候多看看配料表，以免选到劣质酒。

　　gbt27588推荐文章3：史上最全的白酒型号知识，3分钟懂行，再也不踩坑！（值得收藏）

　　昨晚跟群里朋友聊天，聊到白酒，大家怕的有两点：

　　1、买到假酒。

　　2、喝了酒之后头疼、难受的酒。

　　这两点也是大家共同关心的地方，如何避免买到劣质酒？如何买到纯粮健康的酒，喝了不上头？

　　今天，让我们一起来学习下如何通过外包装识别出真正的纯粮酒？

　　首先肯定是打量外包装上注明的信息，看一看生产厂家、生产日期什么的。桃花君今天给大家普及一下：

　　大家看产品标准号

　　当你看到商品标签上有这样的“信息”时，建议您小心购买！即产品标准号为：GB/T20821 或 GB/T20822

　　例如上面这款产品，有几个问题要注意：

　　①配料中注明，产品含有食用酒精、香料；

　　②产品标准号透露了它是一款“酒精酒”。

　　为何会有这样的判断呢？接下来桃花君就给各位老板详细介绍一下，如何通过产品标准号判断酒的好坏！

　　1.通过产品标准号分辨“酒精酒”“纯粮酒”

　　常见酒类产品标准号

　　那何谓液态法、固液法、固态法呢？

　　①液态法GB/T20821：这个建议大家小心购买，是食用酒精勾兑的。

　　②固液法GB/T20822：这个也建议小心购买，用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。

　　③固态法：真正的粮食酒！

　　（对比图表可知，上图3款是纯粮酒）

　　所以，通过这几个执行标准代码，你就能估摸出它的真实身份了！

　　2.酒精酒如何通过执行标准号“隐瞒身份”？

　　【方式二】：采用地方标准、企业标准鱼龙混珠。在这里，桃花君又要普及下什么是国标、地标与企标。

　　有不少“酒精酒”通过选择地方标准、企业标准来绕开工艺及酒质问题。所以，当您看到标准号为DB、QB开头，需要多一份留意。

　　大多数情况下，DB/QB的标准要低于国标。当然也不排除某些企业为了提升品牌将企业标准制定得更严格。但国标还是更具说服力一些。

　　3.酒精酒“伪造身份”怎么办？

　　有不少酒明明是食用酒精勾兑，却伪造自己的身份标注了纯粮固态的执行标准。如今很多GBT10781.1-2006 浓香国标、GBT10781.2-2006 清香国标都被玩坏了，明明产品使用了食用酒精，却不顾法律规定胡乱标注。

　　当你买到了这样一瓶伪造身份的酒，可以送到质检部门检验它的酒精度、乙酸乙酯。当酒精度超过58°或乙酸乙酯小于2.00或1.50，就非常有可能是食用酒精勾兑酒。如果其中醛类超标，那就是根本不能喝的工业酒精酒！

　　桃花君温馨提醒：这种鉴定方法只能作为参考。我们可以判别哪种酒千万别喝，但不能确定哪种酒是绝对没问题。

　　4.执行标准里的优级、一级是什么意思？

　　有的酒瓶上，会看到执行标准里有优级或一级的标注。

　　这一般出现在GB开头的国标。通过这两个标注可以看出酒质的好坏，优级＞一级产品。以浓香型白酒为例：

　　只有国家标准才可以标准优级、一级。地方标准、企业标准是不可以标注的。

　　这种识别方法只能作为一种参考，并不能完全确定标注优级的一定是好酒。所以，我们老板在选择的时候还是要注意。

　　总结

　　1.建议您小心购买

　　GB/T 20821或GB/T 20822或GB2757

　　2.持观望态度购买的

　　DB或QB开头产品，GB里的（一级）产品

　　被市场滥用的GBT10781.1-2006 、GBT10781.2-2006

　　3.无法判别是否是酒精酒的

　　GBT27588-2011. 露酒国标

　　GBT23546-2009. 奶酒国标

　　首先普及一个老知识：

　　固态法白酒=纯粮食酿造（粮食酒）是传统白酒、酿造白酒，健康，推荐饮用液态法白酒=食用酒精+食用香精+水（酒精酒）口感不好，对身体更不好，最好不饮用固液法白酒=纯粮基酒+食用酒精+食用香精+水（半酒精酒）虽然含少量粮食酒，但含有化学添香剂，不推荐饮用

　　这篇建议酒友们收藏哦！

　　gbt27588推荐文章4：哪些是纯粮食酒？看完你就知道！

　　大家都知道纯粮食酒指的是以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。那么市场有哪些是纯粮食酒，我们又该如何选购呢？

　　一、纯粮食酒品牌

　　1.高端：就是茅台和五粮液；

　　2.中档：泸州和剑南春，扳倒井，汾酒，景阳冈，景阳春，西风等

　　二、价格是一个参考因素，一般十几元的基本都不是纯粮食酒

　　根据工艺，目前市场的白酒可以分为5类：

　　1.传统工艺纯粮固态发酵白酒；

　　2.固态发酵白酒+食用酒精+食用香精+水+其他添加剂；

　　3.串香白酒+食用香精+水+其他添加剂；

　　4.串香白酒+食用酒精+食用香精+水+其他添加剂；

　　5.食用酒精+食用香精+水+其他添加剂。

　　有专家说“目前中国白酒业的基本状况是：年销售量500万吨，其中固态发酵的纯粮酒150万吨左右，其他都是食用酒精。”

　　三、想喝纯粮酒，千万看清这些标志

　　如何分辨伪造身份的酒精酒？

　　当你选购酒产品的时候，第一件事是什么？当然是打量外包装上注明的信息，看一看生产厂家、生产日期什么的。有一点需要特别注意。

　　当你看到商品标签上有这样的“信息”时，建议您小心购买！即产品标准号为：GB/T20821 或 GB/T20822

　　上图是一款比较“火”的产品，曾受到许多朋友的喜爱。

　　不过，这标签上有几个问题：

　　①配料中注明，产品含有食用酒精、香料

　　②产品标准号透露了它是一款“酒精酒”

　　为何做出这样的判断？今天就为您系统地分析，如何通过产品标准号判断酒的好坏！

　　通过产品标准号分辨“酒精酒”“纯粮酒”酒类生产流通，必须要一套标准原则。如下图所示，有液态法白酒标准、固液法白酒标准、以及各种香型的执行标准。

　　看到这里，你是不是有点晕了！为您解释下什么是液态法、什么是固液法、什么是固态法。

　　①液态法GB/T20821：这个建议大家小心购买，是食用酒精勾兑的。

　　②固液法GB/T20822：这个也建议小心购买，用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。

　　③固态法：真正的粮食酒。

　　所以，通过这几个执行标准代码，你就能估摸出它的真实身份了！

　　（对比图表可知，上图2款是纯粮酒）

　　如果酒瓶标注GBT27588-2011. 露酒国标/GBT23546-2009. 奶酒国标，可以判别是粮食酒还是酒精酒吗？

　　无法判别。因为露酒、奶酒规定里注明可使用固态发酵白酒也可使用食用酒精。

　　酒精酒如何通过执行标准号“隐瞒身份”？

　　像上文“二曲酒”这样将自己身份彻底暴露的还是比较少见。大部分“酒精酒”会通过各种方式隐藏自己的真实身份。

　　【方式二】：采用地方标准、企业标准鱼龙混珠。那么，什么是国标、地标与企标呢？

　　有不少“酒精酒”通过选择地方标准、企业标准来绕开工艺及酒质问题。所以，当您看到标准号为DB、QB开头，需要多一份留意。

　　大多数情况下，DB/QB的标准要低于国标。当然也不排除某些企业为了提升品牌将企业标准制定得更严格。但国标还是更具说服力一些。

　　纵观中国白酒市场，现在可谓是鱼龙混杂，假冒伪劣白酒到处都是，想喝到绿色健康的纯粮食酿造的酒真的是很难。

　　各种劣质酒横行，添加的各种香精，闻着像那回事，不喝下去真的不知道酒的真假，十几块的一瓶粮食酒，真的是粮食的成本都不够。现在所有的白酒几乎都号称是纯粮食酿造，其实真正纯粮食酿造的酒厂不多，好的酒厂也不少，关键是人民没有好的渠道可以找到。

　　作为一个在茅台镇资深白酒行业的从业者，全身心致力于让更多酒友喝上绿色健康的纯粮食酿造的酒。虽然一个人的力量是有限的，但是我会始终坚持自己的信念走下去，不忘初心，方得始终。其实要想喝上真正纯粮食的酱香型白酒找我或者可靠的渠道，在我这里，一般50~100元就能喝到口感不错的纯粮食酱香型白酒了，300块左右的就可以喝上近似飞天茅台口感的酱香型美酒了。

　　品酒香，交酒友，知酒事。

　　gbt27588推荐文章5：涨知识啦！《配制酒质量通则》标准解读

　　配制酒，是我们生活中常见的饮料酒。

　　配制酒是酒类生产史上比较年轻的酒类，具有资源丰富、设备简单、生产周期短、成分可调、经济效益显著、易迎合消费者心理等特点,因而发展极为迅速，但配制酒国家标准相对滞后，市场较为混乱，制约着配制酒行业的发展。

　　今年1月7日，全国酿酒标准化技术委员会公布了新版国标GB/T 27588《配制酒质量通则》征求意见稿。针对此次意见稿涉及的行业和产品特点，对GB/T 27588-2011《露酒》做了较大幅度的修订。

　　配制酒定义是什么？

　　有哪些分类？

　　标签标识有什么要求？

　　四川省市场监管局组织四川省产品质量监督检验检测院从这三方面对新版国标《配制酒质量通则》征求意见稿进行了解读。

　　配制酒定义

　　新版国标《配制酒质量通则》征求意见稿中依据 GB/T 17204《饮料酒术语和分类》国家标准修订版将配制酒定义修改为“以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，加入可食用的辅料和/或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的饮料酒”。取消了原定义中关于“已改变了其原酒基风格”的描述。

　　新版征求意见稿将露酒从配制酒中单列出来，定义为“以黄酒、白酒为酒基，加入可食用或按照传统既是食品又是中药材（或符合相关规定）的物质，经浸提和/或复蒸馏等工艺或直接加入从辅料中提取的有用成分，制成的具有特定风格的饮料酒”。

　　新版征求意见稿定义下的露酒

　　有以下几点有别于其他配制酒：

　　①

　　在发酵酒和蒸馏酒中都只能选择中国传统的黄酒和白酒作为酒基，不能以食用酒精作为酒基。

　　②

　　加入品为可食用或按照传统既是食品又是中药材（或符合相关规定）的物质，而非一般食用辅料和食品添加剂。

　　③

　　露酒酒基中不能加入调香白酒，只可加入少量以粮谷为原料制成的发酵酒。调香白酒按照GB/T 17204《饮料酒术语和分类》国家标准修订版中的定义，是添加了添加剂的白酒。也就是说选择白酒作为酒基的露酒中不含添加剂。那么从定义上就将露酒区别于一般配制酒，是配制酒中更具中国传统风格的较为高端的产品。

　　④

　　配制酒的酒精度（20℃）范围可以从0.5%vol到68.0%vol，以白酒为酒基的配制酒酒精度不能低于20%vol，其中露酒的酒精度不能低于4%vol。

　　配制酒分类

　　01 按照原料来分

　　可分为动物类、植物类、动植物类以及其他类。

　　动物类配制酒：利用可食用或按照传统既是食品又是中药材（或符合相关规定）的动物及其制品, 经再加工制成的、具有特定风格的饮料酒；

　　植物类配制酒：利用可食用或按照传统既是食品又是中药材（或符合相关规定）的植物及其制品,经再加工制成的、具有特定风格的饮料酒；

　　动植物类配制酒：同时利用动物、植物有用成分制成的饮料酒。

　　02 按生产工艺分为

　　浸提类、复蒸馏类、浸泡发酵类、浸泡蒸馏类、直接调配类和其他。

　　03 按产品特性分为

　　露酒；特种葡萄酒：利口葡萄酒、加香葡萄酒、葡萄汽酒等；特种啤酒：果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒等；果酒（配制型）；调香白酒；其他。从产品特性上值得一提的是，将调香白酒也分为配制酒类。

　　配制酒标签

　　为向消费者提供更为准确的信息，

　　新标对标签标识提出了新的要求：

　　预包装产品应至少标示按所采用工艺划分的类别，即浸提类、复蒸馏类、浸泡发酵类、浸泡蒸馏类、直接调配类，同时也可标示其他分类，同时还应标注含糖量和所用酒基；

　　对于露酒产品，由于多使用药食同源的材料进行生产，因此建议在标签中标示每日或每次推荐饮料量以及不适宜人群，为消费者正确选择产品提供准确信息；

　　采用食用酒精作为溶剂进行浸提动植物类原材料中的有用成分是配制酒生产中常用的方式，因此产品中酒精一部分来自酒基，一部分来自浸提液。露酒产品可使用固态法白酒、固液法白酒和液态法白酒作为酒基，其中固液法白酒和液态法白酒可加入以谷物为原料制成的食用酒精，因此当露酒产品加入浸提液时，所用食用酒精仅包括谷物食用酒精。预包装配制酒在生产中若使用食用酒精（包括浸提液带入的食用酒精），应在标签中明示为食用酒精。

　　：四川市场监管

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