车螺芥菜汤的做法

　　车螺芥菜汤的做法推荐文章1：去了趟北海，回来胖十斤

　　北海，这座被大海偏爱的城市，不仅有让人流连忘返的海滨风光，更有让人垂涎三尺的美食。从街头巷尾的特色小吃，到海边热气腾腾的海鲜排档，每一口都散发着大海的馈赠和浓郁的烟火气息。今天，就让我们一起走进北海，开启一场舌尖上的狂欢，看看这些让人欲罢不能的美味！

　　

海鲜盛宴：把大海装进盘子里

　　作为海滨城市，北海的海鲜堪称一绝。虾蟹、贝类、海鱼……种类多得让人眼花缭乱，关键是价格亲民，新鲜到仿佛还带着大海的蓬勃生机。

　　石斑鱼肉质鲜嫩，清蒸是最好的烹饪方式，既能保留鱼肉本身的鲜美，又能最大程度地展现其原汁原味。夹起一筷子鱼肉放入口中，嫩滑的口感瞬间在舌尖上散开，鲜美的滋味让人陶醉。

　　皮皮虾椒盐做法最佳，外壳被炸得金黄酥脆，虾肉紧实Q弹，一口咬下去，先是椒盐的香气在口中散开，接着是虾肉的鲜甜，越嚼越香，让人欲罢不能。

　　还有车螺芥菜汤，清甜的车螺与清爽的芥菜完美搭配，汤汁鲜美无比，一口汤下去，全身都暖了起来，让人回味无穷。

　　

特色小吃：街头巷尾的烟火味道

　　除了海鲜，北海的小吃也别具特色，每一种都承载着北海的历史和文化，充满了浓浓的烟火气息。

　　虾饼是北海街头的招牌小吃，刚出锅的虾饼香气扑鼻，外表金黄酥脆，咬上一口，“咔嚓”一声，里面的虾肉鲜嫩弹牙，米浆的香甜与虾肉的鲜美完美融合，让人忍不住一口接一口。

　　蟹仔粉更是北海人的心头好，用新鲜的蟹仔和蟹黄熬制的汤底，浓郁鲜香，配上爽滑劲道的米粉，再撒上一把葱花和香菜，每一口都能感受到大海的馈赠，鲜美的汤汁让人恨不得把碗都喝干净。

　　越南卷粉也值得一试，薄如蝉翼的米皮包裹着丰富的馅料，有猪肉、木耳、香菇等，再淋上酸甜可口的鱼露，吃起来清爽解腻，充满了东南亚风情，仿佛一秒穿越到越南街头。

　　

甜蜜糖水：夏日里的清凉慰藉

　　北海的夏天漫长而炎热，这个时候，一碗清甜爽口的糖水就是最好的解暑神器。

　　清补凉里绿豆、红豆、薏仁、莲子、百合等食材丰富多样，再加上爽滑的西米和清甜的椰奶，每一口都能感受到满满的料，口感丰富，香甜可口，冰冰凉凉的，瞬间驱散夏日的燥热。

　　芋头西米露也毫不逊色，绵密的芋头和Q弹的西米搭配在一起，香甜的椰汁为其增添了浓郁的奶香，入口即化的芋头和嚼劲十足的西米，让人回味无穷，是甜品爱好者的福音。

　　还有槐花粉，独特的形状和淡淡的槐花香气，搭配上红糖姜水，清甜中带着一丝姜的微辣，口感爽滑，清热解毒，是北海人夏日里最爱的传统糖水之一。

　　北海的美食就是这样，充满了大海的味道和生活的烟火气。每一种美食都有它独特的魅力，每一口都能让人感受到这座城市的热情与包容。如果你也热爱美食，向往大海，那么一定不要错过北海，来这里开启一场味蕾的盛宴吧，相信你一定会被北海的美食所征服！

　　车螺芥菜汤的做法推荐文章2：被誉为“天下第一鲜”的车螺，这样做才够鲜、够嫩！

　　清乾隆皇帝御封为“天下第一鲜”的车螺，你喜欢吗？车螺鲜而不腻，还富含人体易吸收的各种氨基酸、维生素和矿物质，是不可多得的美味佳肴。可就是这营养与美味并存的车螺，烹饪起来却让不少资深厨娘都头疼，自己在家做车螺，里面的腥味总是除不掉，一点也不像酒店里做的那般鲜嫩，这可怎么办？别急别急~小编今天就教你一个动作去除车螺腥味，还有鲜美到极致的盐水车螺等你品尝，吃货们赶快往下看！

　　要做好盐水车螺，选车螺很重要，首选北海产的个大肥美的车螺，不是平时做车螺芥菜汤用的小螺哦。▽

　　看车螺外表，我们要挑后边圆鼓鼓的，这说明它里面的肉比较肥厚。▽

　　用刀把车螺破开，让里面的海水、 泥沙等流出来，腥臭味就被除掉了。这样还可以把坏掉的车螺挑出来，防止一个坏车螺坏了一锅汤。▽

　　将开好的车螺用清水冲洗干净，然后就可以开始做盐水车螺了。除了车螺，我们还需要准备胡萝卜、芹菜、姜、白胡椒粉和盐。▽

　　胡萝卜可以让汤更加鲜甜，芹菜有降火去腥的功效，千万不能少。胡椒同样可以起到去腥的效果。▽

　　大火热锅，放一点油，把姜丝和胡萝卜丝下锅炒香。▽

　　香味出来后，加水烧开，将洗净的车螺倒下去。▽

　　加3勺盐和1小勺胡椒粉，搅拌均匀，再煮2分钟，颜色丰富、营养满分的盐水车螺就大功告成了。▽

　　尝一口，螺肉非常鲜嫩，而且一点腥味都没有，让人食欲大开。还等什么？快做来和家人一起分享吧~

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　　▌内容：北部湾开海节

　　▌综合编辑：防城港旅游，小编微信号：zsfcg520

　　车螺芥菜汤的做法推荐文章3：家常菜——清蒸车螺

　　

　　做法步骤

　　1、买的是大大的车螺，比较有肉！

　　2、把车螺洗净，裁剪锡纸包裹住。任何佐料都不需要。

　　3、隔水，大火直接蒸熟，大约8分钟—10分钟。

　　4、无需任何佐料，天然的美味，无比鲜甜！

　　5、小心打开锡纸，车螺壳自动打开，如花绽放。。。先喝其中乳白的汤汁，淡淡的盐味是自然有的，特别鲜美。然后晶莹的螺肉，直接品尝或者蘸海鲜酱吃都可。

　　心情故事

　　一般来说车螺不外乎“车螺芥菜汤”，“蒜蓉车螺”，“烤车螺”。我喜欢体会原味，特别是海鲜，自然的鲜甜是任何佐料无法比拟的，所以想了这个做法，简单，清淡，原汁原味。

　　车螺芥菜汤的做法推荐文章4：

　　车螺芥菜汤的做法推荐文章5：夏天做一道车螺芥菜汤，三分钟就能学会，清热又解暑

　　两广人都爱喝汤，不论是骨头还是蔬菜，甚至是海鲜，都能做成不同的汤来喝。今天我就给大家分享一道广东人，每到夏天都少不了的一道汤，那就是车螺芥菜汤，清淡爽口又解暑，一起来看看吧。

　　我们先把新鲜的车螺放进锅里焯水，把车螺煮到开口，车螺不像花甲，它内部含有的泥沙是比较少的，先焯水的目的是为了把车螺煮开去腥，同时也能起到一定的清洁作用。车螺在焯水的时候，我们来准备芥菜。把芥菜的根部切掉，然后再把芥菜切成两寸长的长段，大家也可以根据自己的喜好切成不同的长度哦。切好的芥菜放在菜篮子里，然后冲洗干净，把芥菜上残留的泥土以及脏东西清洗下来，就可以放一旁沥干水分备用。

　　再准备一块生姜，去掉生姜的外皮，生姜外皮上的泥腥味比较重，去掉外皮之后，汤底的口感会更爽口。接下来把去皮生姜切成片状，再切成姜丝，放碗里备用。这个时候车螺也都煮开了，用滤网沥干水分，捞出来放在一个大碗里，然后再放到流水下冲洗干净，这样就可以把车螺里残留的泥沙一起冲洗出来了，后续在吃的时候就不会被沙子硌牙啦。

　　准备一口砂锅，把清洗好的车螺倒进锅里，加入多一些的清水，再加入切好的姜丝，加入少量的高度白酒。车螺属于海鲜，内部的腥味还是比较重的，用高度白酒和姜丝就可以很好的去腥，后续吃起来的时候就会更鲜嫩。接下来，盖上盖子开大火熬十分钟就可以了。

　　时间到之后，我们把盖子打开，这个时候已经能看到汤汁有点变白了，这就是车螺内部的蛋白质溶解到了水里形成的颜色啦。接下来加入适量的食盐，增加底味，再加入少量的鸡精提鲜，适量的胡椒粉去腥增香，用筷子把锅里的调料都搅拌均匀。

　　很多朋友在做这道汤的时候，都是直接加完盐就完事啦，后续炖煮出来的汤就还有一点腥味。其实我们只需要放入适量的胡椒粉，就可以给这道汤赋予灵魂。接下来直接在锅里加入芥菜，汤的内部的温度是比较高的，切菜下锅之后很快就会被闷软啦。芥菜口感有一点点的微苦，吃完之后，嗓子里还会有点回甘，其实非常好吃。在广东人眼里，芥菜搭配车螺一起炖汤，不但清淡又爽口，还能在这个炎炎夏日起到清凉解暑的作用。

　　每到夏天都必不可少的，要多喝一些，我们把芥菜煮软之后，再淋入少量的食用油，增加光泽感，同时还可以防止芥菜在后续逐步变色，保持芥菜翠绿的色泽哦。这样一道简单快速的车螺芥菜汤就做好了。

　　夏天不喜欢喝太油腻的汤羹，就可以在家给家里人做这样一道车螺芥菜汤。清热解暑又解腻，饭前喝一碗还能打开食欲，出炉的口感特别嫩滑，一点腥味也没有，真的太好喝了。喜欢的朋友就赶快在家试试吧，当然也别忘了点赞，评论和关注安排起来哦。

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