面条菜怎么做好吃

　　面条菜怎么做好吃推荐文章1：春季最养生的菜来了！面条菜这样做，鲜嫩又好吃，赶紧试试吧！

　　春天万物复苏，咱们的餐桌也得跟上节奏啊！今天给大家推荐一款春季最养生的“宝藏菜”——面条菜。这小家伙不仅鲜嫩多汁，还能清热解毒、养肝护胃，简直是春天养生的最佳选择。别看它名字普通，做好了可是美味到飞起！下面我教你几招超简单的做法，吃一次就忘不了，赶紧收藏起来吧！

　　春天来了，天气忽冷忽热，身体容易上火、疲乏，这个时候吃点应季的野菜真是再合适不过了。说到野菜，面条菜绝对是春季餐桌上的“明星选手”。它叶子细长柔软，吃起来口感滑嫩，像面条一样顺口，所以才有了这个接地气的名字。别小瞧它，这菜可是个养生小能手，富含维生素C、钙、铁，还能清热解毒、健脾养胃，春天吃它再合适不过啦！

　　面条菜好吃的关键在于新鲜。刚摘下来的面条菜翠绿翠绿的，带着一股清新的草香，稍微一烫就满口鲜嫩。市场上现在正是面条菜上市的时候，价格也不贵，几块钱就能买一大把，回家简单一做，全家人都能吃得舒舒服服。今天我就给大家分享三种超好吃的做法，不管你是厨房新手还是老手，保证都能轻松上手，做出让人夸不停的美味！

　　第一种做法，凉拌面条菜，简单又开胃。咱们先把面条菜洗干净，锅里烧水，水开后加点盐，把菜焯个一分钟就捞出来，时间别太长，不然就没那脆嫩口感了。捞出来过一遍凉水，这样颜色更绿，口感也更爽。接着准备点调料：蒜末、辣椒油、生抽、醋、芝麻油，再撒点炒香的白芝麻，拌一拌就上桌啦。这道凉拌面条菜酸辣爽口，特别适合春天胃口不好的时候吃，一口下去满嘴清香，解腻又下饭！

　　第二种做法，面条菜炒鸡蛋，家常又营养。面条菜和鸡蛋简直是绝配，一个鲜嫩一个香滑，吃起来味道层次超丰富。先把面条菜洗净焯水，捞出来沥干水分备用。鸡蛋打散，加点盐和料酒炒成嫩嫩的蛋花，盛出来待用。锅里热油，下蒜末爆香，把面条菜倒进去快速翻炒几下，再把蛋花回锅一起炒匀，最后撒点盐和鸡精调味就OK了。这道菜颜色金绿相间，看着就让人有食欲，吃起来鸡蛋的香气混着面条菜的清甜，老少皆宜，配碗白粥简直完美！

　　第三种做法，面条菜疙瘩汤，暖胃又满足。如果春天天气还有点凉，那就试试这碗热乎乎的面条菜疙瘩汤吧。先和面团，把面粉加水搅拌成小疙瘩，喜欢软点的就多加点水。锅里烧水，水开后把疙瘩下进去煮熟，捞出来备用。另起锅烧油，爆香葱花，加水煮开，把面条菜和疙瘩一起下锅，煮个两三分钟，加盐、胡椒粉调味，最后淋点香油，撒点葱花，一碗香喷喷的疙瘩汤就做好了。这汤喝起来热乎乎的，面条菜的鲜味全融在汤里，暖胃又养人，春天喝一碗整个人都精神了！

　　做面条菜的时候有几个小技巧得记住。首先，焯水别太久，30秒到1分钟就够，不然菜容易变黄，口感也柴。其次，不管是炒还是拌，都别放太多调料，面条菜本身的清香味才是主角，调料多了反而抢味儿。最后，新鲜的面条菜最好当天吃完，放久了容易蔫儿，味道也不如刚摘的好。

　　除了好吃，面条菜的营养价值也是杠杠的。中医上说它性平味甘，能清热解毒、利湿消肿，春天容易上火、嗓子干的朋友多吃点准没错。它还能补血养肝，里面的铁含量不低，脸色蜡黄、没精神的小伙伴可以常吃，慢慢气色就好起来了。而且这菜热量低，减肥的朋友也能放心吃，吃饱了也不怕长肉，简直是春季餐桌上的“减负神器”！

　　春天是养生的好时候，面条菜这么鲜嫩又养人的菜可别错过。不管是凉拌、炒蛋还是煮汤，随手一做就是一道美味，连挑食的小孩都能多吃两碗饭。趁着现在野菜正当季，赶紧去市场上淘一把回来试试吧！我保证，你吃一次就会爱上它那股清新的味道，连着吃几天都不腻！

　　怎么样，看完这篇你是不是已经馋得不行了？别光看着，赶紧动手做起来吧！春天这么美好的季节，吃点面条菜给身体加点活力，顺便把好心情也吃出来。喜欢的话记得点赞收藏，咱下次再聊别的春季美食啊！

　　面条菜怎么做好吃推荐文章2：春天给家人做面条，一天一碗不重样，不用炒菜，全家人都爱吃

　　春天到了，你会发现一个很普遍的现象，不仅天天困还不想吃饭，更别说做饭了，真的是应了那句老话：“春困不是病，困起来真要命”。长期吃饭店和外卖，浪费钱不说，还没有自己做的卫生，今天我就用面条给大家分享几道好吃的，开胃爽口，关键还简单，再也不用操心做饭麻烦了。

【葱油面】

　　准备食材：香葱，面条，食用油

　　做法与步骤：

　　1.先准备适量面条，锅中烧水，水开之后下入面条，煮面条的时间不要太长，时间太长面条就没有嚼劲了，将面条煮至中间没有硬芯了就可以了，将面条捞出来，放入盆中，然后倒入温开水，这样可以防止面条粘连，并且使面条更加的劲道。

　　2.下面开始准备配料，准备一把香葱，将香葱切成段，放入碗中，另外准备一个小碗调料汁，倒入适量的生抽，适量的老抽上色，放一点耗油，放入半勺十三香，半勺鸡精，一勺盐，加入适量的清水，搅拌均匀备用。

　　3.锅中倒入食用油，油热放入香葱段小火慢炸，中间用筷子多搅动几次，等将香葱炸至金黄色的时候倒入调好的料汁，小火烧开就可以关火了，然后倒入碗中，取适量面条盛入碗中，然后浇上葱油料汁，撒上香葱，搅拌均匀，就可以愉快的开吃了。

【炸酱面】

　　准备食材：香菇，胡萝卜，午餐肉，洋葱，青椒，香葱

　　做法与步骤：

　　1.和葱油面一样，锅中烧水，将面条煮至中间没有硬芯就可以了，捞出来放入温水中，这样可以防止粘连，然后将香菇切成小块，午餐肉切成小块，洋葱和青椒切成小块，香葱切成小段

　　2.锅中倒入油，油热放入香菇炒一下，然后放入午餐肉和胡萝卜，倒入三勺甜面酱，三勺黄豆酱，多放一点耗油，喜欢吃酱的朋友可以多放一点酱，加入适量清水，煮五分钟之后放入青椒和洋葱，翻炒均匀就可以关火了，将做好的菜放入面条上面就可以开吃了，酱香浓郁特别好吃。

【蒸面】

　　准备食材：豆角，肉

　　做法与步骤：

　　1.豆角切成段，五花肉切成片，再切一点葱姜蒜，锅中倒入油，放入葱姜蒜，炒香之后放入肉片，炒出猪油之后放入豆角和调料，豆角八成熟的时候下入面条，等将面条煮至五成熟关火

　　2.锅中烧水，锅中上汽之后，将面条放入蒸锅，盖上盖子大火蒸15分钟左右即可，这样在水蒸气的作用下，面条会更加的入味，肉的香味加上豆角的清香，实在是太好吃了

【油泼面】

　　准备食材： 面条，豆芽，青菜

　　做法与步骤：

　　1.将面条下入锅中煮熟，然后过一遍凉开水，然后将面条放入碗中，这种面条建议大家买市场那种刀削面或者是宽面，将豆芽和青菜在锅中过水煮熟，放在面条上面

　　2.在面条中放入2勺生抽，一勺醋，半勺盐，半勺糖提鲜，再放一点鸡精，上面撒上辣椒面和蒜末，撒一点香葱段，锅中倒油，油热之后倒在辣椒和蒜上面，让油的余温激发出辣椒和蒜的香味，然后搅拌均匀就可以开吃了。

　　好了，今天就给大家介绍这四种面条的做法，方法特别简单，关键好吃还管饱，喜欢的朋友抓紧做一下吧，如果你有更多的做法，欢迎在下方留言讨论，谢谢您的支持！

　　面条菜怎么做好吃推荐文章3：面条菜浑身都是宝，春天碰到别手软，比吃韭菜荠菜强，蒸着吃最香

　　导语：面条菜浑身都是宝，春天碰到别手软，比吃韭菜荠菜强，蒸着吃最香！

　　俗话说得好“人间烟火气，最抚烦人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一个喜欢做好吃的、喜欢吃好吃的凡人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

　　今天要跟大家分享的美食是一种山野菜，它的名字有很多，我们这里的农村一般都叫它“山面汤”，也叫面条菜、面条棵……现在各种各样的野菜都成了餐桌上的宝，但是这种野菜吃过的人却很少，它不像荠菜、麦蒿等野菜一样常见，除了河南、山东等地，其它地方很少有人吃。

　　山面汤菜叶子长得细长，像面条一样，又因为用它做面条十分鲜美，因而得名“面条菜”，它的叶子不细看跟青草很像，所以经常被人们当成野草而忽略，其实它浑身都是宝，叶子脆嫩爽口，包饺子包包子或是蒸着吃特别香，根部胖胖得像人参，轻轻一掰便会有如牛奶般的汁液流出来，清洗干净了蘸酱吃特开胃！

　　山面条菜含有丰富的植物纤维素，对肠胃特别好，有益于润肠通便，同时它的热量非常低，因此有很好的减肥效果，从而深受人们的喜爱。下面我就分享一下蒸山面汤菜的好吃做法：

　　【蒸山面汤菜家常做法】：

　　1.先将山面汤菜清洗干净，它根部的泥土较多，很难清洗干净，可以用刮皮刀削一削，削得干净一些。

　　然后起锅加水，水烧开后先加入一勺盐增加底味，然后放入山面汤菜焯水，一般的野菜中都含有草酸，焯水可以有效去除草酸，大约焯水1分钟后，捞出过凉开水。

　　2.焯水后的山面汤菜把根部切下来，装入盘中留着蘸酱吃，特别开胃！

　　叶子抖散后放入大碗中，加入一勺盐、适量的胡椒粉调味，搅拌均匀后再加入适量的食用油继续搅拌均匀，加食用油的目的，一是为了锁住营养和水分，二是蒸的时候，山面汤菜会比较散，不会粘连在一起。

　　然后再加入两勺玉米面，搅匀后再分少量多次加入面粉，如果家里有条件，加点豆面粉一起蒸，味道是最棒的，最后将山面汤菜搅拌至松松散散的，且每根菜上都均匀地挂上面粉就可以了。

　　3.起锅加水，笼屉内放入打湿的笼布，然后将山汤菜抖散摆入蒸屉中，盖上锅盖，大火烧开后再蒸8分钟。

　　4.时间到了后开锅，此时便会有浓浓的香味扑鼻而来，将山面汤菜取出装盘，上面撒上剁细的蒜末，再倒一点生抽，加少许米醋和香油，搅拌均匀后便可开吃了，太香了！

　　大蒜和山面汤菜是最佳搭配，蒸好的山面汤菜中加入蒜末，味道格外地鲜美。

　　春天是吃山野菜的季节，如果遇到了这种野菜，可别错过哦，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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　　“日暖风和大地钧，林边野草美颜新”，百草回芽的三四月，绝对称得上是一场品尝鲜嫩野味的盛宴，舌尖也近距离感受到了浓浓的春意，挖野菜成了春季踏春的保留节目。

　　在百舸争流的野菜大家族中，面条菜堪称“第一鲜”，它的学名叫麦瓶草，常见于麦田之中。细长柔软的叶片如宽叶面条一样，也因经常会配着面条煮食，故而得名面条菜。

　　在过去相对贫穷的年代，面条菜可是立下了汗马功劳，人们曾拿它当做珍贵的“口粮”，正是它的存在数亿人才得以饱腹。即使现今生活条件好了，有更多的新鲜蔬菜可选择了，但老一辈的人仍习惯在面条菜成熟的时候去摘上或买上一兜回家做着吃。口感鲜嫩的面条菜，烹调起来也不难，凉拌、小炒、煮汤都可以。

　　不过，按照河南人的吃法，还是最喜欢把它裹上一层面粉蒸着吃，既不破坏它的营养，也保留了它原本的清香味，而且入口更为细嫩润滑了，蘸上蒜汁，一个人就能吃上一大盘。

蒸面条菜

　　所需食材：面条菜、面粉、玉米面、大蒜、大葱、生抽、香醋、香油

　　1、面条菜择去根部，挑拣出黄叶，冲洗后用淡盐水泡15分钟，再洗净控水备用。

　　2、大葱切碎，炒锅中倒油，放入葱碎小火煸炸出葱香味。

　　3、炸至葱碎颜色微黄关火，把葱油晾至温热，倒入面条菜中抓拌均匀。

　　4、面粉和玉米面粉各取一碗，混匀后撒到面条菜上，边撒边翻动面条菜，让面条菜均匀的裹上一层面粉。

　　5、蒸锅接水烧开，铺上笼布，放入面条菜大火蒸5分钟。

　　6、大蒜去皮放入石舂里捣成蒜泥，撒少许盐，倒入一勺香醋和两勺生抽及一勺香油搅匀成蒜汁。

　　7、面条菜蒸好后，取出趁热抖散装入盘中，蘸上蒜汁食用，鲜香可口。

——老井说——

　　在蒸面条菜时，记得要炸些葱油浇进去，面条菜的鲜香味会更为浓郁，吃起来不会因为是纯素菜而感到有些寡淡。另外，可能很多朋友在做蒸菜时只放面粉，但其实多加些玉米面口感层次会更为丰富一些，而且蒸好后也不容易粘连成一大块，喜欢吃蒸菜的朋友一定在家试着蒸面条菜吃！#家乡美食大赏#

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