鱼胶的吃法和做法推荐文章2：炖鱼胶时，有人直接煮，有人这样炖，都不对，我教你最正确的方法

　　一听到炖鱼胶，那股腥腥的鱼胶味真的闻起来难以下咽，更何况是跟牛奶一起炖，总感觉特别的腥，但是，今天做的这款鱼胶，扑面而来的只有满满的胶原蛋白，一点都不腥，何况现在冬天，天气干燥，皮肤在经过冷冷的天气后变得粗糙，更使肌肤的保湿能力大大降低，这个时候喝上一碗牛奶炖鱼胶，真是太棒了，满满高级胶原蛋白，搭配牛奶更是对面部更上一级的保护，皮肤保持光滑滋润，这个冬天已经皮肤被摧残的厉害，想知道这样的一道汤品是怎么做出来的，跟着我一起学起来


鱼胶的做法

　　用清炖的方法，这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质， 用剪刀剪后，洗下就可以炖了，不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和你切的大小啦，大概都是2—4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃（当然有些朋友觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的）。


　　记住：一定要晚上或者早上吃（小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚喝），而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多,不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些。


　　鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状，清洗后即可同配料一起炖食（如果鱼胶确实不好，比较脏的话可以用水泡1—3个小时）。太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小。


牛奶炖鱼胶

　　材料： 牛奶适量、鱼胶25g、枸杞10g、红枣5颗、桂圆20g


　　做法：


　　1.鱼胶提前一晚上放水里泡发好，具体泡发教程请看主页


　　2.鱼胶泡发好后，清洗鱼胶，然后把鱼胶切片


　　3.准备并清洗三四颗干桂圆，一小把枸杞，大枣洗净中间切半


　　4.把刚刚洗好的食材放炖盅里（枸杞除外），加入少许水炖2-3小时


　　5.把牛奶、枸杞倒进去再炖10分钟，可根据个人口味加入适量糖


　　6.出锅后即可食用


烹饪小贴士：注意：感冒和女孩子生理期的时候不吃鱼胶买鱼胶时一定要到正规的地方去购买，怕买到的鱼胶有瑕疵做出来的效果也不好。牛奶也一定要买新鲜的牛奶，天气热的话牛奶久就会变质，用变质的牛奶会有衍生很多的菌群。如果实在怕腥的话，可以在炖的时候放2片姜片，这样的去腥效果还是很好的，如果放姜还是觉得腥，请到我主页找到泡发去腥的教程。鱼胶煮之前一定要提前泡发一晚上，如果没有时间浸泡那么长时间，浸泡2个小时也可以。炖的时候一般是2-3个小时，不能炖太久，因为鱼胶在炖锅里炖的时间长后，渐渐的就会融化。鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天这样子。

　　美容养颜的牛奶炖鱼胶你喜欢吗


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　　鱼胶的吃法和做法推荐文章3：入冬滋补季，补而不燥的鱼胶吃法！（附带食谱，记得收藏）

　　入冬滋补季，饮食的重点是滋阴润燥。你知道秋冬季吃什么养生吗？鱼胶中含有大量的胶质,是补而不燥的佳品，所以鱼胶是秋冬季养生的最佳选择，这样吃鱼胶，补而不燥！


　　鱼胶汤


　　鱼胶，向来被誉为女性护肤品，但是，有些初识鱼胶的朋友，却还不知道鱼胶的基本泡发及炖煮方式、食疗搭配。下面小膳为大家介绍介绍。


　　关于鱼胶泡发需要蒸吗？蒸到什么时候


　　需要蒸，蒸至收缩变软即可


　　鱼胶泡发，建议是隔水蒸至收缩变软，然后放到冰水里面泡发12小时左右即可，鱼胶泡发后，会让鱼胶的口感更佳，Q弹爽口，出胶率更高。


　　阳江赤嘴公


　　关于鱼胶用冷水泡还是热水


　　建议用冷水泡更好


　　鱼胶是鱼鳔制成的干制品，其实泡发鱼胶的时候使用冷水浸泡，有些宝宝会选择用热水浸泡或者温水浸泡，虽然可以缩短浸泡时间，但热水或温水，过烫会导致某些花胶表面已经泡烂了，内部却还没泡到；而用冷水浸泡，其中的水分就可以慢慢沁入到鱼胶中，使花胶完全润透变软，建议选择冷水泡发更好。


　　北海胶泡发


　　关于鱼胶能用开水泡发吗


　　不能


　　这是由于鱼胶中富含胶质，如果用开水直接泡发，会导致鱼胶中的胶质析出，鱼胶质地变黏，其中的营养成分也会有一部分的流失，造成鱼胶的营养价值降低，口感变差。


　　北海胶泡发


　　关于鱼胶不泡能直接炖吗


　　可以，但是一般不建议


　　鱼胶是属于海味干货，食用时需要泡发，不泡发直接炖都是可以的，如果是一些陈年老胶、名贵的鱼胶（老赤嘴、老白花胶、老蜘蛛胶），可以不泡发直接炖，新胶的话建议还是泡发，如果不浸泡直接炖，那么炖煮时间会要大大延长，而且直接炖煮的花胶汤质地会很粘稠，口感也会比较差。


　　石肚赤嘴


　　鱼胶食谱：


　　黄芪猴头菇鱼胶鸡汤


　　黄芪猴头菇鱼胶鸡汤


　　食材


　　泡发好的鱼胶160克，鸡肉600克，黄芪10克，猴头菇60克，料酒20毫升，生姜数片，葱花、盐适量


　　做法


　　1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。


　　2. 猴头菇用清水泡发，洗净后切块，备用。


　　3. 鸡肉放入温水中，淋入10毫升料酒并拌匀，汆烫除去血水，中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火，捞出洗净后备用。


　　4.砂锅中加入清水，放入鸡肉块、黄芪、姜片、猴头菇，淋入10毫升料酒，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮60分钟。


　　5.揭盖，加入鱼胶，续煮30分钟，最后加入盐调味，盛出后撒上葱花即可。


　　海底椰响螺白菜鱼胶汤


　　海底椰响螺白菜鱼胶汤


　　食材


　　泡发好的鱼胶160克，猪肉500克，响螺60克，白菜300克，海底椰15克，无花果15克，陈皮1个，料酒5毫升，生姜3片，盐适量。


　　做法


　　1. 将泡发好的鱼胶洗净切块;猪肉余烫除去血水，备用。


　　2.响螺洗净后放入锅中，淋上适量料酒，加盖煮10分钟后关火静置2小时，洗净备用。


　　3.陈皮用清水浸泡5 ~10分钟，用小刀刮去果皮内白色的瓤， 洗净备用。


　　4.无花果、海底椰洗净备用;白菜用清水洗净，沥干水分，备用。


　　5.砂锅中加入清水，放入除鱼胶之外的食材，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮90分钟。


　　6. 揭盖，加入鱼胶，续煮30分钟至食材入味，加入盐调味即可。


　　苦瓜石斛人参炖鱼胶


　　苦瓜石斛人参炖鱼胶


　　食材


　　泡发好的鱼胶160克，猪龙骨500克，石斛8克， 人参2克， 野生苦瓜(小苦瓜) 1个，盐适量。


　　做法


　　1.将泡发 好的鱼胶洗净切块，备用。


　　2. 野生苦瓜表面洗净，不切开，备用。


　　3. 石斛、人参洗净备用。


　　4.猪龙骨汆烫除去血水，中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火，捞出备用。


　　5. 炖盅内加入适量清水，放入猪龙骨、苦瓜、石斛、人参，再放入隔水炖锅中，炖90分钟。


　　6. 再加入鱼胶，续炖30分钟后调入盐即可。


　　鱼胶的吃法和做法推荐文章4：鱼胶/花胶这10款做法，美味又大补，1分钟就可以学会

　　

　　? 1、鱼胶糯米枸杞粥


　　鱼胶 15-20 克，糯米，枸杞，桔子饼(切丝)适量。 将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。


　　功效：美容颜，健脾胃，补血利养气，适合产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳。


　　

　　? 2、鱼胶炖猪蹄


　　鱼胶 20 克，猪蹄 1 只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖 3-4 个小时，调味即可食用。


　　功效：润容养颜，月子补身，涨奶水尚好。


　　

　　? 3、鱼胶红枣汤


　　鱼胶 15 克红枣(去核) 4-5 个，加水适量，炖大概 2-3 个小时，放入冰糖即可食用。


　　本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)


　　

　　? 4、鱼胶煲骨汤


　　鱼胶 15 克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。


　　本汤适用于健脾养血、补肾益精。


　　

　　? 5、鱼胶当归汤


　　鱼胶 15 克、当归 10 克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖 2-3 小时。


　　此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者。


　　

　　? 6、鱼胶洋参汤


　　鱼胶 15 克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。


　　本汤适用于健脾养血、补肾益精。


　　

　　? 7、薏米百合炖鱼胶


　　鱼胶 15 克，百合 15 克，薏米 40 克，猪肉 50 克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖 2-3 个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。


　　此汤有美白润肤养颜之功效。


　　

　　? 8、鱼胶莲子枸杞汤


　　安南鱼胶、成鳘鱼胶 20 克， 莲子、枸杞适量。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖 3.5 小时，调味即可食用。


　　本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效。体寒，不怕冷者也适合。


　　

　　? 9、鱼胶排骨汤


　　鱼胶 15-20 克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖 3 小时(芹菜好了再放)，调精盐即可食用。


　　功效：健脑、益智、补血补气，利心肾。强化脾胃五脏，提高免疫力。


　　

　　? 10、鱼胶猪肚汤


　　鱼胶 15-20 克，猪肚适量。将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖 3 个小时，调料即可食用。


　　此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体，补血气只用，效果佳。


　　温馨提示：感冒和女孩子生理期的时候不吃鱼胶。


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　　鱼胶的吃法和做法推荐文章5：餐桌上的保留项目瘦肉炖花胶，隔段时间就做一次

　　花胶营养价值高，被誉为“海洋人参”，做法简单，好东西要和大家分享????


　　By 清儿


用料瘦肉（肌肉） 300-500克花胶 100克红枣 2颗瑶柱 适量莲子 适量姜片 2-3片姜葱（泡发花胶时用） 适量盐 适量做法步骤

　　1、1.把花胶洗净，放两根葱和几片姜片


　　2、2.猛火煮开，文火再煮，大概10-15分钟煮软，关火。


　　3、3.水凉后，花胶连同水、姜葱全部放进冰箱里泡发一晚。


　　4、4.第二天花胶变成胖宝宝，弃掉姜葱，花胶剪与不剪悉随尊便。我是剪开，因为太大。


　　5、5.把准备好的500g瘦肉（鸡肉）飞水


　　6、6.把准备好的瑶柱、红枣、莲子、姜片洗净，与肉花胶放进炖盅。


　　7、7.放适量水，盖上盖炖2小时。


　　8、8.按个人口味放盐调味，此做法清淡又具滋阴养颜，补肾壮阳，健壮功能。


小贴士

　　泡发花胶时不能沾油，因为沾油泡发后会变质。


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