鹿肝的功效与作用

　　鹿肝的功效与作用推荐文章1：中国人最喜爱的15种动物内脏，全部都是爆炒！【鸡肝】

　　

　　具有浓郁的肝味，质地柔嫩。富含维生素A、铁和蛋白质。易于消化，适合补充营养。

【鸡心】

　　

　　鲜嫩的口感，肉味鲜美。富含蛋白质、维生素B12和铁。

【鸭肝】

　　

　　鸭肝具有浓郁的肉香味，质地较为韧性。富含铁、维生素A和B12，有助于血红蛋白合成和免疫功能。鸭肝富含蛋白质、维生素和矿物质

【鸭舌】

　　

　　鸭舌富含蛋白质和矿物质。易于消化，有助于补充能量.具有鲜嫩的口感，肉味鲜美。鸭舌含有丰富的蛋白质和矿物质，对肌肤和骨骼有益。

【牛心】

　　

　　一种低脂肪、低胆固醇的高蛋白食物。富含维生素B12、铁和锌。

【牛舌】

　　

　　牛舌有柔嫩的口感和丰富的肉味富含蛋白质、铁和锌。是一种营养丰富的食物

【牛肝】

　　

　　柔软而紧实,通常被描述为浓郁和稍微苦涩。

　　【猪肝】

　　

　　有助于提高血红蛋白水平,猪肝具有浓郁的肝味，质地柔嫩。对眼睛健康和血液健康有益。

【猪肚】

　　

　　猪肚具有嚼劲和弹性，味道鲜美。,猪肚富含胶原蛋白，对皮肤和关节有益。含有丰富的蛋白质、锌和硒。

【羊肝】

　　

　　羊肝富含维生素A、维生素B12和蛋白质。补充营养和提高免疫力，对眼睛健康和血液健康有益。

【羊脑】

　　

　　羊脑具有丰满的口感，味道鲜美，含蛋白质、矿物质和Omega-3脂肪酸。对大脑发育和健康有益。

【鹅肝】

　　

　　鹅肝具有浓郁的肉香味和滑腻的口感，鹅肝富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体发育和维持正常代谢有益。

【鹿肝】

　　

　　鹿肝具有独特的气味和味道，质地较为柔嫩,富含铁、维生素A和B12，对提供能量和维持身体健康有益。

【鱼肚】

　　

　　鱼肚具有嫩滑的质地，味道鲜美，鱼肚富含蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质。

【驴肝】

　　

　　驴肝具有浓郁的肉香味，质地较为柔嫩。对身体发育和维持正常生理功能有益。

　　鹿肝的功效与作用推荐文章2：抗风湿强筋骨药 2、鹿含草

　　2．鹿含草

　　鹿含祛湿强筋功，

　　风湿痹痛功优宏。

　　肾不纳气咳喘病，

　　收敛止血用其中。

　　【注】鹿含草祛风湿，强筋骨，治疗风湿痹痛，肾不纳气导致的咳喘，取其收敛止血作用治疗各种血症。

　　【按语】鹿含草味甘、苦，性温。归肝、肾经。具有祛风湿，强筋骨，止血的功效。临床用于。

风湿痹证。本品味苦能燥，味甘能补，既能袪风湿，又能入肝肾而强筋骨，常用于风湿日久，痹痛而腰膝无力者，每与白术、羌活、防风、泽泻等同用，或与桑寄生、独活、牛膝、杜仲等配伍。月经过多，崩漏，咯血，外伤出血。本品有收敛止血作用，可单用或随证配伍。治月经过多、崩漏下血，可配棕榈炭、地榆炭等；治肺痨咯血，可伍白及、阿胶等；治外伤出血，可与三七等研末调敷。久咳劳嗽。本品能补益肺肾而定喘嗽，治肺虚久咳或肾不纳气之虚喘，常与五味子、百合、百部等配伍。笔者近几年应用本品治疗慢性肾炎，急性肾炎，以及慢性肾功能不全引起的蛋白尿，常配合猪苓、茯苓、蝉蜕使用效果显著。

　　使用注意：脾胃虚寒者慎用。 药理研究：鹿含草有抗炎、降压作用；能扩张心、脑、脾、肾、四肢、耳血管，增加血流量；能明显升高血浆cAMP含量；增强免疫功能；对多种细菌有抑制作用。所含N-苯基-2-萘胺、伞形梅笠草素、鹿蹄草素、没食子酸等对P388淋巴细胞白血病有抑制作用。熊果酚苷在体外能抑制胰岛素降解，口服可致糖尿。

　　鹿肝的功效与作用推荐文章3：趣说北京｜清明节赏花踏青去野餐 原来康熙乾隆野餐也爱吃烧烤

　　清明节快来了，小长假模式即将开启！

　　祭祀扫墓之余，

　　也是春游的好时节，

　　你知道吗？

　　康熙乾隆也是非常爱野餐的呢，

　　我们一起来看看皇帝们的美食吧！

　　除了在庙堂之上吃大宴，

　　皇帝还要在巡幸、游猎之余

　　野餐一番

　　康熙皇帝西征噶尔丹，

　　也是“走一路吃一路”~

　　保德的黄河鲜鱼

　　内蒙古的喀尔喀羊肉

　　宁夏的面食

　　……

　　康熙皇帝吃着都非常受用，还要写信告诉远在京城的皇子，“显摆显摆”。同时，康熙皇帝还要在京留守的皇子给自己送京城的食物——鸡蛋、鲜果等。总之，这一路上康熙皇帝可真没亏嘴。康熙皇帝最爱行围打猎，打猎完毕，就近把打来的野味烧烤一番，美其名曰“不忘祖制”，过了一把野炊的瘾。

　　法国耶稣会士张诚在日记中记载，康熙皇帝亲手烹制食物：

　　一六九二年九月十六日，皇帝猎获了一只五百多磅的公鹿。两点前后，陛下就吩咐预备晚餐。他亲手处理自己打死的那只鹿的肝。肝和臀部的肉在这里是被看作最精美的部分。他的三个儿子和两个女婿帮着他。皇帝很高兴地把古时收拾鹿肝的方法教给他们。皇帝把鹿肝分割成小片，分给诸子、女婿和身边的一些官员。

　　除鹿外，各种鱼鲜对于康熙皇帝来说也是美味。西征途中，康熙皇帝曾多次亲笔给留守京城的皇太子胤礽、皇三子胤祉讲述在各地吃鱼的情形，大快朵颐的画面溢于楮墨。

　　比如在黄河之滨的保德，“朕及众人在此食黄河鲜鱼甚足，确实很好”。康熙皇帝所说的黄河鲜鱼指的是黄河鲤鱼，因为常食用某种类似于苔藓的水草，所以这种鱼的味道非常鲜美。在罕特穆尔达巴汉，“大概共获鱼九万余条。自朕下至拜牙喇、当差人，每日食鱼矣”。

　　康熙皇帝对宁夏水果、面大为称道：“葡萄多而好……梨亦好……面甚好。”或是把内务府携带的好面做成饽饽，然后和宁夏面饽饽对比，得出结论：“朕等之面黑且硬。宁夏之面白且软，虽多食而易消化。”

　　看得出皇帝们也是非常注重养生的，下面的这份“皇帝的健康饮食指南”请收下！

　　其实，清宫御膳并不神秘，概括起来就是一句话：普通，但是精到。

　　《清宫御膳档》中记载的菜肴，除燕窝外几乎都是老百姓平时吃的菜肴，就连菠菜豆腐汤、老咸菜都有，使用的都是极为普通的食材。这和苏州菜的特点一样——不以名贵稀有的食材为原料。

　　康熙皇帝非常强调饮食对健康的作用，反对随意摄取，主张合理饮食。

　　一

　　节饮食

　　康熙皇帝说：“……养生之道，尤以饮食为要义，朕自御极以来，凡所供馔肴皆寻常品味。”他强调“适可而止”：“所好之物，不可多食。”《庭训格言》有云：“节饮食，慎起居，实却病之良方也。”

　　二

　　慎饮食

　　就是对食物的审慎，即对食物质量有要求。首先强调要排除杂质，尤其是水。他对各地贡来的水和巡幸在外的用水定有严格的制取方法和标准，并著有《水性记》一文。

　　三

　　多吃粗粮和蔬菜水果

　　康熙皇帝主张老年人饮食宜淡薄，多吃蔬菜、水果。还有就是禁烟酒，与烟相比，他更恶旨酒（美酒），因为他认为酒有乱人心志和致人以疾的坏处。

　　还有一点比较重要，就是进膳后，康熙皇帝会自觉保持良好的心态，只讲开心事，说开心话，或欣赏自己喜爱的古玩字画，他认为这样可以帮助消化。

　　而善于养生、终得长寿的乾隆皇帝就更注重营养膳食的均衡，吃的很简单，但是应该摄取的营养都有保证。

　　比如，乾隆皇帝喜欢吃鸭子，也是有原因的。因鸭肉属阴性，而皇帝日理万机，难免焦躁体热，若进食生猛肉食，必然上火，引发高血压、心血管疾病。食鸭肉可以调和体内阴阳，达到身体康健的目的。

　　皇家宫廷最讲究，这一点在吃上尤其显著。皇帝饮食讲究“不时不食”，到时间再吃饭，有准确的钟点，最有规律。吃的也要荤素搭配，讲究的就是营养均衡。此外，皇帝还讲究“节令美食”，什么时节吃应时当令的蔬果，绝对不吃反季节的食物。这一点倒是与现代人的健康饮食有相通之处。

　　还有，皇帝以实际行动告诉我们：健康的饮食，还是要以素食为主。是不是很惊讶？

　　鹿肝的功效与作用推荐文章4：吃鹿肉别烦恼

　　热爱美食、衣品一流、举止优雅的诗人朋友带我去一间乌克兰餐厅发掘新菜，看到菜单上有venison字样，问我是什么意思，我说是鹿肉。两人思量再三，还是决定点来一尝。两杯伏特加下肚，炖鹿肉也端了上来，热气腾腾，异香扑面。深棕色方形肉块纹理分明，与润黄土豆绯红萝卜相得益彰。放进嘴里，咬劲十足，和牙齿较劲的野味果然不平常。质感让我想到自己当年在法国超市买到的马肉，但味道却更像牛羊肉混合，甚至更香。大快朵颐之际，我们也聊到吃各种动物在不同文化习俗中有可能被视为野蛮行径。朋友一边吃，一边说：“唉，我还在奈良摸过可爱的鹿呢。如果被人知道我今天吃了鹿肉，怎么办？”喜欢在社交媒体上发美食照片文字的她颇为烦恼，不敢将鹿肉二字公之于世，怕引来各种批评。

　　我让诗人朋友不用担心，至少鹿肉是传统中国文化中的珍贵食材，能享用者非富即贵。周天子的八珍食材就有鹿的里脊肉，汉高祖刘邦极爱炙鹿肝下酒，唐朝进士御宴必有烤鹿肉，名曰“升平炙”。喜欢鹿肉的诗人陈子昂，专门写过一篇《鹿尾赋》，而苏东坡流放海南也接受了当地黎民的鹿肉猎物，吃得不亦乐乎。而我最喜欢的史湘云，更加是吃鹿肉的达人。《红楼梦》第四十九回《琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻》写到宝玉白天里和凤姐要到一块新鲜鹿肉，然后和湘云跑去找人拿来铁炉、铁叉、铁丝来烧鹿肉下酒，还要跑去芦雪庵众钗限韵作诗的现场开炉。曹雪芹这段描写极为生动：

　　只看得黛玉拊掌：“那里找这一群花子去！罢了，罢了，今日芦雪庵遭劫，生生被云丫头作践了。我为芦雪庵一大哭！”湘云冷笑道：“你知道什么！是真名士自风流，你们都是假清高，最可厌的。我们这会子腥膻大吃大嚼，回来却是锦心绣口。”

　　两人皆是诗人才女。《红楼梦》第七十六回《凸碧堂品笛感凄清 凹晶馆联诗悲寂寞》里，黛玉湘云联句。湘云道“寒塘渡鹤影”，黛玉接“冷月葬花魂”，赢了湘云。但红楼梦醒，还是大嚼鹿肉的湘云，全身而退。我和朋友说：“吃鹿肉写诗，完全没冲突，别烦恼啦。”（黄 峪）

　　鹿肝的功效与作用推荐文章5：鹿的全身都是宝，许多部位可入药

　　鹿的全身都是宝，许多部位都可入药，其茸、角、血、鞭、尾、胎、筋、骨、肝等都是可供药用的名贵中药，很多还是食疗的上好食材。

　　鹿茸

　　为鹿科动物梅花鹿等雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，具有壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨的功效，用于治疗虚劳羸瘦、精神乏倦、眩晕、耳聋、目暗、腰膝酸痛、阳痿、滑精、子宫虚冷、崩漏带下等症。现代药理研究证实，鹿茸能兴奋交感神经，增强性功能，促进钙的吸收，增强肾脏的利尿功能；具有较强的抗疲劳、抗氧化、延缓衰老的作用，能增强耐寒能力，加速创伤愈合和刺激肾上腺皮质功能。

　　鹿角

　　为梅花鹿等已骨化的老角，具有行血、消肿、益肾的功效，用于治疗疮疡肿毒、瘀血作痛、虚劳内伤疼痛等症。《本草纲目》载鹿角“补虚劳，长肌益髓，令人肥健，悦颜色；又治劳嗽，尿精尿血，疮疡肿毒”。鹿角经加工还可衍生出鹿角胶、鹿角霜两味药。鹿角胶具有温补肝肾、益精养血的功效，用于阳痿滑精、腰膝酸冷、虚劳羸瘦、崩漏下血、便血尿血、阴疽肿痛等症。鹿角霜为鹿角熬制鹿角胶后剩余的骨渣，具有温肾助阳、收敛止血的功效，用于治疗脾肾阳痿、食少吐泻、白带、遗尿尿频、崩漏下血、痈疽痰核等症。

　　鹿茸血

　　性热，能补肾壮阳、强健筋骨、填精血、祛风湿，和酒即为鹿茸血酒，功效更甚，服用鹿茸血酒能焕发精神，强壮身体，功效比普通鹿茸要好。现代研究发现，鹿茸血治疗衰弱、体弱头昏、头痛、腰背痛、失眠多梦、心悸、食欲不振、虚汗、阳痿早泄及全身无力等症状有较好的疗效。

　　鹿鞭

　　为鹿科动物梅花鹿等雄性外生殖器的干燥品。具有补肾、壮阳、益精的功效，常用于治疗劳损、腰膝酸痛、肾虚耳聋、耳鸣、阳痿、宫冷不孕等症。《日华子本草》载鹿鞭“补中，安五脏，壮阳气”。食疗用以熬煮鹿肾粥，有益气力的功效，用于五劳七伤、阳气衰弱等症。

　　鹿尾

　　具有暖腰膝、益肾精的功效，用于治疗腰痛、阳痿、遗精、头昏耳鸣等症。《四川中药志》载鹿尾“暖腰膝，益肾精，治腰脊疼痛不能屈伸，肾虚遗精及头昏耳鸣”。《青海药材》亦载其为滋补药，“治腰痛，阳痿”。可用于药膳，烹调人参清汤鹿尾，适宜于肾虚腰痛、阳痿遗精、头昏耳鸣、倦怠乏力等症患者服食。

　　鹿胎

　　具有益肾壮阳、补虚生精的功效，用于治疗虚损劳瘵、精血不足及妇女月经不调、血虚、血寒、崩漏带下、久不受孕等症。鹿胎配伍红参、当归、益母草、地黄、丹参、醋香附、龟甲、地骨皮、醋元胡、炒莱菔子、炒白术、肉桂、木香、赤芍、甘草、茴香、续断、蒲黄、川芎、牛膝、鹿茸(去毛)、茯苓、阿胶等中药，加工精制成“鹿胎膏”，是补气养血、调经散寒的妇科良药，能调理月经、祛风散寒、补气养血、美容养颜、调节内分泌。

　　鹿筋

　　具有强筋壮骨、养血通络、生精益髓的作用，它含丰富的胶原蛋白和多种营养物质，能补肾壮阳、强筋健骨、补肾养血，治疗各种关节性的疾病。

　　鹿骨

　　具有补虚羸、强筋骨的功效。《千金要方》载鹿骨“主内虚，续绝伤，补骨，可作酒”。《唐本草》亦载：“主虚劳，可为酒。主风虚，补骨髓。”《千金翼方》载有“鹿骨汤”，方由鹿骨、人参、干姜、橘皮、独活、甘草、芍药、防风、黄芪、龙骨等中药组成，水煎服，用于补诸不足。

　　鹿肝

　　具有益血补脾、驻颜的功效，对治疗贫血、小儿衰弱及维生素A缺乏引起的夜盲症等有明显疗效，对甲肝、乙肝及各类肝病、眼病的治疗也有其特殊疗效。它能促进肝细胞的新陈代谢，减轻现代人暴饮暴食、过量饮酒带给肝脏的压力。

　　文/上海中医药2021年第14期

　　鹿肝的功效与作用推荐搜索词：

　　

　　1.鹿肝的功效与作用吃法

　　

　　2.鹿肝的功效与作用禁忌

　　

　　3.鹿肝的功效与作用禁忌和副作用是什么

　　

本文标题：鹿肝的功效与作用