阳澄湖大闸蟹将发放防伪标识

　　阳澄湖大闸蟹将发放防伪标识推荐文章1阳澄湖大闸蟹开捕，今年防伪溯源标识分紫色、绿色两款

　　新京讯（记者陈琳）中秋正是吃螃蟹的时节。9月25日，2023中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节上市仪式在江苏常熟沙家浜举办。今年的防伪标识为紫色和绿色两款，用来将阳澄湖湖区与标准化养殖池塘的大闸蟹进行区分。首网阳澄湖大闸蟹乘坐早航班飞抵全国各地的专营店上市销售。

　　9月25日，2023中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节上市仪式举办。受访者供图

　　记者了解到，为了将阳澄湖湖区与标准化养殖池塘的大闸蟹进行区分，2023版阳澄湖大闸蟹防伪标识分为紫色和绿色两款。湖区蟹佩戴紫色防伪标识，标准化养殖池塘出产的蟹佩戴绿色防伪标识。除了颜色不同，两款标识的设计没有其他不同。防伪标识由农产品地理标志图案、溯源彩色可变二维码、AI防伪点码、专用防伪结构件组成，具有法侓保护专利。

　　消费者可以通过微信扫码和AI识别两种方式查询真伪。扫码后，自动跳转进入溯源信息查询平台，查询结果包含此枚防伪标识独立编码、所属经营单位名称、产地（湖区或标准化养殖池塘会标明）、查询次数、首次查询时间、标识照片，方便消费者与手中实物进行比对。

　　据介绍，今年的防伪标识已于9月24日下午发放到蟹农和阳澄湖各经营单位，蟹农连夜为每只捕捞出水的蟹佩戴防伪标识，第一批阳澄湖大闸蟹乘坐早航班飞抵全国各地的专营店正式上市销售。

　　今年大闸蟹防伪标识两种颜色，湖区蟹佩戴紫色防伪标识，标准化养殖池塘出产的蟹佩戴绿色防伪标识。受访者供图

　　今年北京共有26家正规的专营店销售阳澄湖大闸蟹，这26家专营店均有阳澄湖官方授权，可以在苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会网站上查询。记者从北京方庄桥南阳澄湖大闸蟹专营店了解到，首批运抵该店的大闸蟹只有250斤，基本已预订完。

　　店主尚女士介绍，其在北京售卖阳澄湖大闸蟹已有20年。为了能让老顾客尽快尝到第一批正宗阳澄湖大闸蟹，他们每年都选择早航班将连夜捕捞的大闸蟹运抵北京。“由于开捕第一天时间紧张，而且很多公蟹还不太成熟，不宜捕捞，因此第一批蟹的数量少。蟹农从开捕就会持续捕捞，但开捕初期肯定是供不应求，预计缺货状态到中秋节之后才有可能缓解。”尚女士介绍，每年农历九月是母蟹的成熟期，农历十月是公蟹的成熟期，太早或太晚都吃不到大闸蟹该有的美味。

　　店主展示新鲜上市的阳澄湖大闸蟹。受访者供图

　　记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，阳澄湖大闸蟹的养殖有着严格的标准化要求，其中大部分来自沿岸的养殖池塘，少部分来自湖中央的围网区。自2020年起，防伪标识也进行了区分，从颜色上让消费者辨别蟹的具体产区。开捕后，阳澄湖大闸蟹将根据成熟度逐渐增加捕捞量，陆续供应市场。而在国庆中秋这一时期，大闸蟹市场需求火爆，供不应求。为了保证节日供应，协会将组织蟹农加快捕捞和销售节奏。

　　进入螃蟹销售旺季，北京市市场监管部门也将加强大闸蟹的市场监管。9月26日，丰台区市场监管局将开展大闸蟹商品专项检查。

　　编辑 白爽

　　校对 刘越

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　　新华社资料图

　　中秋节缺席的阳澄湖大闸蟹昨天终于统一开捕并“飞的”进京，阳澄湖大闸蟹防伪戒指也全新亮相。今年的防伪标识在保持原有专业防伪功能的基础上，着重在结构外观和编码查验等方面作了升级。消费者在购买大闸蟹时，通过扫描防伪标识上的二维码，就可以验明正身。

　　阳澄湖大闸蟹仅出产于江苏阳澄湖113平方公里水域，青壳、白肚、金爪、黄毛是其四大特征。昨天一早，位于京城方庄桥南、鼓楼、朝阳门的几家阳澄湖大闸蟹专营店内都早已准备就绪，下午2时，第一批阳澄湖大闸蟹终于抵达方庄桥南专卖店。今年防伪标识形状由椭圆形更改为长方形，捆扎方式也升级为腕表式锁止结构，看上去仿佛给螃蟹戴了一枚“戒指”。据悉，每一只正宗的阳澄湖大闸蟹必须出水后马上佩戴“防伪戒指”才能进入销售环节。

　　今年新变化

　　产量

　　今年阳澄湖湖面养殖面积为1.6万亩，总计能供应480万只大闸蟹；根据9月21日阳澄湖产区公布的试捕结果，3至4两以上规格螃蟹产量预计比往年增长15%至20%，而且今年大闸蟹的规格是近7年最大的一年。

　　价格

　　今年阳澄湖大闸蟹的出水指导价格4两公蟹、3两母蟹为160元一对，各销售公司自行定价，北京各专营店也是售价不等。

　　防伪

　　今年防伪标形状改为长方形，背面图案使用红、黄、蓝三色全彩二维码，正面3D印刷中国地图形状，斜45度连续排列“2019”水印。

　　查询

　　消费者可扫描二维码、登录qbsszfw网址，输入12位防伪编码、拨打电话95105581输入12位防伪编码等三种方式快捷查询。为防止标识被重复使用，已经查询过的标识如遇再次查询时，系统会自动提示。

　　销售

　　目前，空运来的阳澄湖大闸蟹已出现在方庄、鼓楼、朝阳门等几家阳澄湖大闸蟹专营店和部分超市的生鲜区，天猫超市、苏宁易购等电商渠道也已上线。

　　小贴士

　　如何挑选？

　　农历八九月里挑雌蟹，十月过后选雄蟹；死蟹即使煮熟后毒素仍不减，一定不能食用；选蟹一看蟹壳，壳背呈黑绿色，带有亮光，均为肉厚壮实的蟹；二看肚脐，肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；三看螯足，凡螯足上绒毛浓密，说明体健；四看活力，将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存。

　　如何储存？

　　效果最佳也最简单的方法是把捆扎好的蟹用清水简单冲洗，摆放于冰箱保鲜层，用湿毛巾整体覆盖。轻轻敲击蟹壳，观察蟹眼睛的反应速度，可判断蟹的体力。尽量不要触碰蟹眼睛，眼睛受伤的蟹存活时间很短。切记不要将蟹放入水中浸泡，容易将捆扎的蟹呛死。

　　：北京晚

　　记者：张楠 实习记者：杨天悦

　　流程编辑：王宏伟

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　　全国饕客吃上放心阳澄湖大闸蟹有了更优保障。今天（4月27日）上午，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会首家办事处在昆山市巴城镇揭牌。随后，市协会也将在苏州工业园区、相城区和常熟市等沿湖板块陆续设立办事处，并在金秋时节阳澄湖大闸蟹上市时统一发放管理防伪标识，更好推动阳澄湖大闸蟹这一苏州名片实现“一盘棋”式发展。

　　春意正浓的阳澄湖畔，蟹农们已迎来丰收的好兆头。湖面上劳作的蟹农告诉记者，目前湖中的大闸蟹已有不少完成两次蜕壳，个头也比往年更大一些。待到金秋时节，这些膏肥黄满的“湖鲜”上市时，消费者将首次见到由市协会统一发放管理的防伪标识。此前，阳澄湖大闸蟹防伪标识的发放，由苏州市阳澄湖大闸蟹协会委托沿湖两市两区协会和其他部门发放，设立市协会办事处后，发放和管理将由市协会统一承担。

　　苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会昆山办事处揭牌。 苏融媒记者 王安琪/摄

　　苏州市大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生介绍，新设立的办事处将通过精准化、网格化机制，加强统筹协调，强化上下联动、条块结合，既能应对产业发展新变化、新需求，又能更好守护“阳澄湖大闸蟹”这块历经百年沉淀的金字招牌。

　　（苏融媒记者 王安琪/文）

　　编辑：钱芳

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