西安---宝鸡


　　开车两小时


　　动车一小时


　　这么近，周末怎能不去玩


　　（陈宏伟/摄）


　　法门寺、红河谷、太白山


　　…………


　　景点这么多


　　唉呀妈呀，好尴尬呀


　　数不过来



　　咋弄！


　　包急~


　　吃不好怎么玩得好


　　今天，就先跟着小编


　　数数宝鸡的美食


　　宝　鸡



　　岐山擀面皮


　　先擀成面，然后再蒸


　　蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状


　　吃法和米面皮基本一样


　　不同于米面皮的是


　　擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性



　　陈仓烧肉面皮


　　宝鸡陈仓虢镇人最爱的美食


　　面皮是洗面皮


　　肉用纯粮喂的土猪肉最好


　　煮过的肉切片，码在面皮上


　　调味除了盐、醋和油泼辣子


　　还必须浇上一勺烧肉汁


　　酸辣鲜香，风味独特



　　擀面皮夹馍


　　在宝鸡


　　早餐吃个擀面皮夹馍是件很平常的事


　　一个馍夹上半份擀面皮，塞得满满的


　　红艳艳的辣子汁渗到馍里，咬一口酸酸辣辣


　　也是很过瘾的一种吃法



　　扶风烙面皮


　　这烙面皮，做法跟擀面皮很像


　　多了一个用平底锅烙的过程


　　比擀面皮更筋道


　　面皮外表有烙出焦斑


　　晶莹剔透，口感“韧、筋、干”


　　很有嚼头



　　醋粉


　　西府农家都有自己酿醋的习惯


　　将酿醋后剩下的醋糟与面粉混合


　　上笼蒸制，就成就了这非常好吃的醋粉


　　醋粉入口微酸，不似面皮那么筋道，


　　口感绵软，据说营养更胜面皮一筹呢。



　　浆水鱼鱼


　　浆水鱼鱼有两种，


　　一种是玉米面的，另一种是淀粉的


　　形似蝌蚪，陕西土话又把这叫“蛤蟆骨斗


　　夏天咥上一碗酸辣冰爽的浆水鱼鱼


　　简直是解暑神器。



　　扶风鹿糕馍


　　鹿糕馍是一种圆形的烙馍


　　碗口大小，正中间有一个小圆坑


　　坑中有一个红色的小梅花鹿图案


　　故名“鹿糕”


　　入口香甜酥脆，耐存放



　　凤翔豆花泡馍


　　先将大豆挑捡洗净泡软


　　和水后用打浆机磨成豆浆


　　然后入锅煮熟，放入消泡剂搅匀消泡


　　再将石膏用水泡开


　　与豆浆同时倒入保温桶内


　　迅速加盖，过七八分钟后


　　就结成了凝固而洁白如玉的豆花



　　岐山臊子面


　　“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”


　　面条细长，厚薄均匀


　　臊子鲜香，红油浮面


　　汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜


　　“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书”



　　搅团


　　用面搅成的浆糊，在水滚时


　　一手握一棍子搅动


　　另一手均匀撒各样杂面


　　棍子顺时针搅几下


　　逆时针搅几下，熟后配以调汁



　　棒棒面


　　宝鸡美食顶呱呱，醒软拉细棒棒面；


　　巧手婆娘个个会，好吃全在啪啪拌。



　　凤翔腊驴肉


　　俗话说：天上龙肉，地下驴肉


　　中国最好的驴肉就来自这。


　　选用驴腿肉精制而成，


　　肉品色泽红润，质地细密，


　　酥香可口，五味俱佳，百吃不厌。



　　岐山文王锅盔


　　岐山文王锅盔历史悠久


　　相传当年周文王从岐山周原发兵罚纣


　　就是吃这个上路的


　　它的制作工艺精细


　　素以“干、酥、白、香”著称西府



　　金线油塔


　　因外形缕缕金丝盘绕


　　层层塔楼相叠而得名


　　选用面粉、猪板油等蒸制而成


　　吃到嘴里松软绵润、层多丝细、油而不腻



　　柿面糊塌


　　用关中软柿子与面粉合烹而成


　　吃起来外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口



　　茶酥


　　外皮酥脆、内层松软、油而不腻，


　　入口酥脆味道美，层层落花如放异音。


　　适合陕西人早点吃


　　看到这么多的美食


　　都不知道去哪吃！


　　西安的都不是最正宗的


　　宝鸡美食还是要去宝鸡


　　但去了就不要错过这些店！


　　【宝鸡市内】


　　老罗油酥锅盔


　　作为一个地地道道的老陕，还是第一次吃到这么好吃的锅盔，特别感谢从宝鸡远道而来的朋友。给我带来了这家的锅盔，朋友说这家锅盔就是一个姓“罗”。


　　地址：渭滨区 经二路天下汇后面


　　古家火锅店



　　古家火锅店不能不说是个火锅界的奇葩，如果在西安卖铜火锅涮肉的没现刨、手切牛、羊肉、芝麻酱是不可想象的，而古家靠着一碗油泼辣子沾料和一锅高汤就做得人气爆棚，辣椒泼得超香，不管肉是菜，吃时只需裹满了油辣椒子就嗨得不行了，再烤个小饼夹辣子，忒了。


　　地址：宝鸡市清姜路第六人民医院对面。


　　第一家老王豆花泡馍



　　宝鸡人的早餐——豆花泡馍，中山西路金台区武装部对面老王家，一早上人很多，老豆花比软豆花好吃，配上锅盔片，浇上浓浓的辣子，就是一顿幸福的早餐。早起的人儿有豆花泡馍吃。


　　地址：渭滨区中山西路武装部对面


　　老苗炸鸡



　　老苗炸鸡是很多宝鸡孩子的美食记忆，每每回家，爸妈做好饭的餐桌上都少不了给孩子来份老苗家的美味。


　　地址：渭滨区经二路天下汇1楼


　　擀面皮



　　宝鸡擀面皮谁家强？要争论这个估计又得各种撕B，不管是宝宝、大辫子、大刀、胖女人、唐老鸭还是灯泡厂的，喜欢谁家就吃谁家的吧，中午提上老苗炸鸡，走路三分钟就到了宝宝擀面皮家，大片、切丝顶呱呱。


　　令氏家外家



　　在宝鸡如果只能有一餐选择的话，那我推荐令氏家外家，几十种小吃，西府特色应有尽有，臊子排骨、一口香臊子面是我的大爱，水围城、油酥锅盔、辣子盒、合盘、醋粉等简直吃不过来。这家也是这几年在宝鸡市内做得很牛的店，在宝鸡可谓是无人不知，所以去宝鸡了，一打听便知，宝鸡必吃的店。


　　地址：渭滨区火炬路8号(创业大厦斜对面)


　　【岐山县】


　　西岐民俗村



　　到岐山如果只有一顿饭的选择，可以去周公庙边上的西岐民俗村，二百多家西府特色的农家乐聚集于此，看着也是嗨了。每家基本上都差不多，35元一个人，各种西府特色小吃、凉菜先摆一桌，然后岐山臊子面随便吃，酸辣香、薄筋光、煎稀旺自不用说，还有菠菜面、裹裹面做成的臊子面。


　　地址：凤鸣镇北郭村


　　邢科擀面皮



　　在岐山县城问人哪家擀面皮好吃，问十个人会有十种说法，追其源头，我们找到了八亩沟的邢科家，现在想吃到一碗手工擀面皮，别说在西安了，在宝鸡也不容易找到，邢科家的擀面皮还是沿袭了传统工艺，手工的擀面皮柔中带筋，辣子很香，略带酸味，一碗真正的好擀面皮。在岐山早餐就吃擀面皮也是醉了。


　　地址：县工商局南150米路东


　　老马家饭庄



　　如果在西安哪家泡馍、水盆羊肉里泡入了麻花，肯定会被食客们骂上一声：胡弄，不正宗，而在西府的眉县、蔡家坡地区，这种加了麻花的泡馍和水盆却是当地的一种特色，麻花和油茶麻花的差不多，久泡不散，食之筋道，表皮会有泡馍汤的香郁，别具风味，十里风俗不同，也是对美食的另一种解释，蔡家坡老马家。


　　地址：蔡家坡火车站东300米路南


　　史家黑面皮



　　岐山益店镇的史家黑面皮，在岐山县城内也有个小摊，黑面皮名为面皮，却非蒸、非擀，白面中掺入了荞麦，和成稠糊，在铁板上如同摊煎饼一样烙制而成，应该叫荞麦煎饼。调制的方法是和面皮一样，辣子、醋、调料水，吃起来也是柔中带筋、筋中有柔，酸辣味足，但必竟是薄饼类，调好的不可久置，面皮中的另类。


　　地址：岐山益店镇


　　【扶风县】


　　关中风情园



　　扶风的关中风情园是集关中特色美食为一体的地方，粗粮细作、小吃进酒店的地方，难能可贵的是每一样小吃都是自己加工制作，非外送，并且可以参观制作过程。除了扶风一口香、鹿糕馍这些当地传统，也有面皮、豆腐脑、醋粉、麦饭、豆面糊、油糕等关中传统美食及菜品，价格略高，每人60起，12道小吃两道菜品。


　　地址：城新区东大街与绛法公路十字路口西北角


　　扶风地道早餐



　　扶风的早餐是绝对的霸气，益元市场内焕虎家的猪头肉十块钱3两，香烂不腻，和冬梅家的面皮同拌，就是肉搅面皮，再来碗苟家的甑糕醪糟，早餐嗨了。这三家从老城时就在一起，现在搬到新区，三家店还在一起，都是二十多年了，彼此扶持经营，绝搭。焕虎家的炒锅肉用蒜苗、猪头肉和蒸馍同炒，也是当地特色。


　　地址：益元市场内


　　【凤翔县】


　　欢欢豆花泡馍



　　凤翔有“三绝”东湖柳，姑娘手，金玉琼浆难舍口，“金玉琼浆”说的就是豆花泡馍。在凤翔卖豆花泡的有上百家，名气大的也有十几家。一大早原计划去吃传说中北街的“鬼豆花”，可惜过年期间还没有开门营业，随后又选择的是东湖西门口的欢欢家，在寒风中一碗热腾腾、加了麻花的豆花泡馍下肚，整个人都苏醒了。


　　地址：东湖西门


　　全羊宴



　　大海子村全羊宴，都是整村在经营。人少吃不了烤全羊，烤肉是极赞的，木炭火烤制，筋肉肥瘦相间，不腥膻，再拆个羊头，手把块羊脖，调盘羊杂，红烧、白煮、孜然炒，极致过瘾。


　　地址：凤翔县城15公里外大海子村


　　豆腐宴



　　豆腐宴是每人35，人少是无法上菜的，豆腐都自家磨制，软硬皆全，乡土风味。


　　地址：凤翔县豆腐村


　　包看这些长相都不咋样


　　吃起来个个爽口


　　还是妈妈的味道


　　还是小时候的回忆


　　宝鸡乡党们的最爱




　　编辑：绝小海


　　部分内容于网络


　　“写评论”表达对家乡的爱