饺子的来历20字

　　饺子的来历20字推荐文章2：饺子原来是张仲景的发明，这个冬至的饺子有点特别

　　楚天都市12月22日（记者张裕 通讯员梅）饺子+传统文化，是什么味道？22日下午，饺子的鲜美、文化的“香醇”，溢满长江工程职业技术学院的长江食堂。今天是我国农历24节气的冬至，长江工程职业技术学院经济管理学院举办了“包饺子·承传统·倡文明”活动。该校党委书记向家文来到现场，和同学们一起和面、拌馅、擀皮、包饺子，欢度冬至，也为同学们上了一堂关于中华优秀传统文化的思政课。

　　准备馅料

　　“在我国民间，有‘冬至大如年’的说法，大家都知道，冬至要吃饺子。可大家知道，饺子有多少年的历史吗？冬至为什么要吃饺子呢？”向家文的提问，吸引了同学们的目光。

　　向家文和同学们娓娓道来，饺子原名“娇耳”，是东汉医圣张仲景发明的。相传张仲景还乡时，大雪纷飞，寒风刺骨。他看到老百姓衣不遮体，耳朵生疮，十分难过，就叫弟子搭起医棚，将羊肉、辣椒和驱寒药材一起煮熟，剁碎后用面皮包成像耳朵的样子，煮熟送给老百姓吃。老百姓吃过后，耳朵都治好了。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，这就是今天的饺子。所以在北方，有“不吃饺子掉耳朵”的说法。

　　包饺子

　　“同学们，如今饺子是很普通的食品，我们每天都可以吃到。但我们没想到，它距今有1800多年的历史，特别是刚才的故事里，饺子还包含着医圣张仲景医者仁心、救济苍生、爱民如子、造福一方的情怀。所以饺子、冬至，以及我们中国农历24节气，蕴含着我们中华民族的优秀传统文化。”

　　学生谭鑫说：“冬至，学院组织大家一起包饺子，了解节气内涵，弘扬传统文化，觉得很有意义。”

　　学生们包好的饺子

　　长江工程职业技术学院经济管理学院党总支书记陆先伟说：“今天冬至，同学们不仅吃到了美味的饺子，党委书记向家文还为同学们上的这堂特殊的思政课，也让同学们感受到了传统文化的‘香醇’。”

　　饺子的来历20字推荐文章3：一口气看懂饺子的前世今生

　　提起过年，人们脑海中浮现的除了热闹的场景，就是一盘盘热气腾腾的饺子。饺子对于北方人来说，是有很深的执念的。每当过年的时候，无论是出去打工的，还是大城市的高管白领，亦或是上班族，在这一时刻，身心都感觉无限轻松，而每年过年，餐装上必不可少的食物就是饺子。是因为饺子味道鲜美吗？其实，这只是一部分原因，在大多数人眼里，吃饺子象征着一家团圆，是一种美好的期望。

　　东北有句老话，叫好吃不如饺子，舒服不如倒着，从这句话就可以看出，在东北人眼里，吃上一口饺子，是一种惬意的享受，在我的老家也讲究“原汤化原食”的说法。人们喜爱吃饺子，对饺子的做法也推陈出新，无论是大馅蒸饺，还是水饺、煎饺，不仅各有各的风味，更是体现了各地的饺子文化传扬。

　　其实饺子的发展史，可以追溯到2000多年的春秋战国时期，我们的老祖宗就已经发明了类似饺子的食物，是当代考古学家在春秋战国时期的遗迹中发现的，在一件随葬的铜器里见到一种呈三角形的面食，形状和如今的饺子很像。这应该是“饺子”最早的出现年代。饺子在古代也被称为“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等，它在每个朝代都有它特有的名字和文化，跟我一起看看饺子发展的前世今生吧。

汉朝，饺子的雏形被发明，正式登上历史舞台

　　其实，饺子正式登上历史舞台，是因为东汉的医圣张仲景。在东汉时期，饺子是被张仲景偶然发明出来的，而且初衷并非是作为食物，而是作为药用。

　　传说在东汉末期，全国闹瘟疫，天气寒冷，很多百姓被疾病侵染，天寒地冻，耳朵都冻伤了。张仲景为了缓解这一病状，便用面团揉成褶子的模样下锅，在锅中加入很多驱寒的中药，这个药的名字，就叫“祛寒娇耳汤”。而里面的面团，就被称为“娇耳”，也是希望能够让冻伤的耳朵恢复原来的状态。

　　张仲景施药一直到了过年，人们为了感念恩情，也模仿里面的娇耳下锅煮，而里面的“娇耳”，其实就是饺子的雏形，只是没有陷罢了。虽然这时的饺子味道并不可口，只是作为医用，却为后来的饺子奠定了基础。

三国两晋南北朝时期，饺子的名字变成了“馄饨”

　　在三国时期，饺子已经有了雏形。魏国张揖在《广雅》书中说：

　　今之馄饨，形如偃月，天下之通食也。

　　在三国——南北朝时期，饺子并非是煮出来放在碗里单个吃，而是和汤放在一起吃，那时的饺子，其实就是馄饨，是形状如同月牙一般，百无禁忌，老少咸宜的食物，这种饺子和汤一起的吃法，至今还在四川一代广为流传，到了现代，人们更喜欢在汤里加上一些葱花香菜作为佐料。

　　人们在这个时期，其实就已经十分喜欢吃这种“饺子”。根据考古学家勘测，在重庆发现了一座三国时期的墓，里面有两个陶塑很有意思，雕刻着厨师在烹饪美食的场景，有鸡鸭鱼肉，而在正中央，就有类似花边的饺子。可见，这种饺子在三国时期，已经很受人们的喜爱。

唐朝时期的饺子，叫做牢丸

　　饺子发展到了唐朝时期，深受唐朝人民的喜爱。在唐朝，饺子的名字叫做“牢丸”，提起牢丸，就要提一个人，这个人就是段文昌的儿子。段文昌本身就是一名吃货，对各种美食不仅爱吃，而且会吃，更是写下了50卷的《邹平公食经》。而他的儿子，也继承了他父亲爱吃的性格，尤其是对饺子情有独钟。

　　饺子在唐朝时期，由于段成式的吃法得到了普及。段成式《食品》中说过：

　　有‘汤中牢丸’，即今水饺子；其‘笼上牢丸’即今蒸汤饺也。食毕出门拜年，由近及远，元午直到烧灯后。”

　　旧时称牢丸，我们这位段公子将牢丸的吃法别出心裁，发明了“笼上牢丸”，也就是蒸饺，还有“汤中牢丸”，也就是现在的水饺。

宋朝——元朝的饺子，被称为煎角子，传入了世界各地

　　在宋朝的《东京梦华录》曾有记载：

　　冬月盘兔旋炙、猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶脍、煎角子、猪脏之类，直至龙津桥须脑子肉止，谓之杂嚼，直至三更。

　　宋四水潜夫《武林旧事》也有记载：

　　“蒸作从食”中有“诸色角儿”。

　　这里面的煎角子和角儿，就是宋朝的饺子。在宋朝，饮食文化异常盛行，不止饺子，光是糕点就有成千上万的种类。饺子在宋朝作为美食，得到了大力扶持，也传向了蒙古。

　　因为蒙古语中的饺子，发音和“扁食”一样，因此在蒙古地区至今还流传着扁食的叫法，在宋朝时期，饺子传入了世界各地，在哈萨克斯坦、朝鲜等地都有饺子文化。而在元朝，饺子大多叫做扁食，也出现了各种各样形状的饺子，按照形状也叫做撇列角儿、驼峰角儿、烙面角儿等等。

明朝——清朝的饺子，不论是外形还是吃法，已经十分接近现代的饺子

　　“饺”字的出现，其实是在明朝。在《正字通》中有记载，明朝对饺子的叫法，有饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺等名称。

　　在明朝，饺子已经喜闻乐见，甚至有沿街叫卖的小贩专门卖饺子为生的。到了过年的时候，饺子也成了必备的食物，在刘若愚的《酌中志》中记载：

　　明代宫廷已是''正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心(即饺子)。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉，是日亦互相拜祝,名曰贺新年也。

　　明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》也有记载：

　　“元旦拜年，作匾食”。

　　明嘉靖时山西《曲沃县志》记载：

　　“二日制扁食包金，邀婿争福。”

　　在明代的宫廷之中，饺子已经是过年必备的美味佳肴，里面藏有钱币用来贺岁之用。

　　后来到了清朝，饺子的吃法同现在已经大同小异，无论是蒜汁、醋等佐料一应俱全，徐珂编的《清稗类钞》中说：

　　“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”

　　就连讲究也和现在一样，都是半夜子时吃饺子，清朝有关史料记载说：

　　“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。

　　又有记载：

　　每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。

　　清朝人民吃饺子，讲究“更岁交子”，有辞旧迎新之意。饺子在几千年的文化传承下，才有了如今吃法多端的饺子和丰满的外形，经过历代先人的不懈努力和共同研究，饺子才呈现了如今的模样，这就是饺子的前世今生。

　　饺子的来历20字推荐文章4：

　　饺子的来历20字推荐文章5：“冬至”到，你知道这天为啥要吃饺子？饺子是谁首先发明的？“冬至”到，你知道这天为啥要吃饺子？

　　原创： 付春文苑 付春文苑今天

　　【原创】冬至为啥一定要吃饺子（177）

　　：李付春（微信号lifuchun1129）

　　本文是付春文苑推出的第177篇文章，如果想看更多，请关注公众号。如果你喜欢这篇文章，那就点“在看”以后转走，谢谢！

　　冬至到了，家里正在准备包饺子的肉馅了。

　　饺子，在我们鲁西北地区应该属于人人喜欢的家常便饭，素有“好吃不如饺子”的说话。尽管好吃的饺子已经成了家常便饭，为什么冬至这天一定必须吃饺子呢？据说与一位中国的古人有关。

　　冬至是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。连老百姓都知道冬至这天，黑夜时长从此打住，不再增长，并且慢慢渐短。

　　在北方的城市乡村，每年冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。早年就有“冬至饺子夏至面”的说法”，因此，那就“冬至到，家家户户吃水饺。”

　　虽然“好吃不如饺子”，但这是只针对北方人的生活习惯而言。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。

　　传说，饺子是我国医圣张仲景首先发明的。今天叫“水饺”古时称“娇耳”。有些地方也有叫“水上漂”或者“跟头”什么的。

　　东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。

　　张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

　　张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后 分给乞药的病人。每人两只饺耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。

　　张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

　　张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用饺耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。

　　每逢举家团圆的时候，餐桌上少不了饺子；当亲人出门远行的时候，有“上车饺子下车面”为他们饯行；当为逝去的亲人祭祀之时，也少不了三碗饺子做供品。不仅家宴少不了饺子，走进江北任何一座大小城镇，“水饺馆”到处都是。

　　再好吃的东西，经常吃可能也会腻烦了，但是，冬至饺子那是非吃不可的。

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