杜梨的功效与作用

　　杜梨的功效与作用推荐文章1：这样吃梨，不寒凉，还润五脏之阴

　　之前白露还会有点湿，秋分后是妥妥的燥了。

　　这种燥先伤呼吸系统：鼻子干，口干，咽喉干。接着是皮肤，皮肤会发痒，抓了之后有白色皮屑。

　　然后是更深层的——胃阴不足、肠燥，大便干结和便秘，秋燥再继续深入，还会伤血，伤肾阴。

　　还好一开始的这种燥，梨就能解了它。

　　但受多年熏陶的中医粉都知道：梨是寒凉的！怎么吃才好呢？

　　尤其是火神派大神李阳波说他从不吃梨，“梨不可多食，令人寒中”的教诲会一直在脑中盘桓，这梨是该吃还是不该吃……

　　梨是天然的清凉果

　　梨性寒，有清凉的属性，能降秋天的燥火。

　　《本草》里说它："润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒。"

　　当我们体内有热，抽烟到喉咙冒火、吸多了煤烟、或者喝醉了酒，出现咽喉干痛、干咳、口渴的症状时，吃一点生梨就是很好的选择，简直是天然降火的甘露。

　　凡烟火、煤火、酒毒，一切热为患的人，吃梨马上解！如果有寒冷地区要烧煤来供暖，鼻子咽喉不舒服了，就可以吃点生梨。

　　且脾胃好的人，可以直接吃生梨、解虚火，阳气足就是任性。

　　但中焦虚寒、一着凉就拉肚子的：生吃梨，会伤了你的脾阳。

　　梨，“多吃就会寒中”，也就是中焦虚寒。

　　脾胃虚寒的人，中焦阳气不足。平时已经无力运化食物和体内的水湿，所以生吃梨就更寒。

　　吃完梨发现嘴巴会冒口水、打嗝臭，甚至肉眼可见舌苔变胖有齿痕、大便变稀腹泻。

　　就不要吃梨了，甚至吃水果都要谨慎。

　　马上喝一杯姜水，或者养中米茶，补救一下，温暖脾阳。

　　养中米茶，是解胃寒的炒米方。

　　梨，生吃清六腑之热，熟吃则滋五脏之阴。

　　秋天的初阶润燥法：原汁炖梨

　　【做法很简单】

　　梨连皮切块放电压力锅里炖。煮梨时不需要削掉梨皮，梨皮润肺作用最好。（喜欢甜的加一点冰糖调味）

　　加水总量不多于梨总量的一半，用煮饭模式焖熟即可。

　　或者直接放在炖盅里隔水慢炖一小时。

　　这样蒸出来的梨，保留了梨的香气、有天然的甜润，软软绵绵的口感，很滋润，脾胃虚寒的人也能吃。

　　秋天外感后寒热错杂的咳嗽，要吃升级版：花椒炖梨。

　　秋天外感结束之后，经常有残留的咳嗽，鼻涕、痰，拖拖拉拉，无法断根，这是寒热交错的状态。

　　这时炖梨的时候要加点花椒——温热、散寒，振奋脾胃之气。把梨的凉性中和掉，能够寒热并调。

　　【材料】雪梨一个、花椒5-10粒左右。

　　【制作方法】

　　照上面炖梨的方法加花椒一起炖即可。也可以把秋梨从上1/3处切开，掏出梨心，用筷子在梨肉扎十多个眼，放入花椒，加水，盖回梨的上部，原只炖。

　　如果是风热咳嗽、有黄粘痰的，就要喝菊花雪梨汤了。

　　风热咳嗽的小伙伴们，主要表现为：白天咳嗽多，咳黄痰或无痰，不易咳出，咽干疼痛，口渴等症状。

　　这时，梨要和菊花一起用，雪梨能清热润燥、菊花清上焦郁热，两者搭配，适合风热犯肺引起的咳嗽。

　　【材料】菊花5朵、梨一个，冰糖适量，脾胃虚寒的可加一些姜片。

　　【做法】梨洗净后切小块，跟菊花一起放在养生壶里煮15分钟，最后放入冰糖就可以喝了。

　　百合银耳雪梨羹：平和地润到五脏之阴

　　很多人只知道春要养肝，其实，立秋后，才是需要养肝、清肝的时节。

　　金克木，接下来逐渐变强的金气，就会让原本肝不好，木弱的人，更加不平衡。

　　秋天的各种燥，都要靠滋阴来解决。

　　鼻子干、口干、咽喉干、皮肤干、肠燥大便干、胃阴不足胃火旺，甚至肝肾之阴不足。

　　或者时不时有两声燥咳、干咳好几天、痰少而黏、咽喉干痛、唇鼻干燥，喝水不解渴的时候。

　　光吃雪梨就不够了，要出动银耳百合雪梨羹，平和地润养五脏之阴。

　　【做法】

　　银耳提前泡发，小火炖10小时（或者隔水炖），软糯之后再加入百合、雪梨块炖至软烂就可以了。可加红糖或冰糖调味。

　　吃梨选哪种，才能真正润到五脏上呢？

　　《本草求真》中载：“然惟乳梨、鹅梨、消梨可食，余梨则亦不能去病也。”

　　也就是说可以用来入药用的、 有滋阴润燥作用的， 只有“乳梨、鹅梨与消梨”，其他品种的梨只能当水果零食吃吃了。

乳梨就是常见的雪梨、皮厚肉实；消梨当为香水梨，口感细腻丰富；鹅梨多为河南产的白梨，皮薄水润。

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　　杜梨的功效与作用推荐文章2：冬季必吃的“如意果”！止咳、清火，老人小孩都需要

　　又到了柿饼上市的季节，将柿子晾晒风干制成柿饼，不仅方便保存，口感还很特别，一口咬下去甜丝丝的，让人吃了还想吃。

　　柿饼不仅好吃，还凭借“柿柿如意”的美好寓意，在糕点瓜果中脱颖而出！快要过年了，大家准备年货时也可以囤一些，无论是家人团聚还是招待客人都适合。

　　01

　　营养丰富的“如意果”

　　柿子不仅能生津止渴、清热润肺、健脾化痰，而且它富含的果胶，还有助于润肠通便、预防便秘。

　　柿饼和鲜柿子功效相似，但健脾养胃、润肺止泻的功效更强一些。

　　柿饼表面有一层白色的柿霜，这是柿子在晾晒过程中，葡萄糖、果糖等形成的结晶。中医认为它有清肺火的功效，还常用于应对口腔溃疡，适合容易上火的人群。

　　另外鲜柿子性偏寒，不适合脾胃虚寒的人食用；做成柿饼后，寒性大大减弱，这些人群也可以适量吃一些。

　　02

　　注意这2点，健康吃柿饼

　　1

　　柿霜不是越多越好

　　前面讲了柿霜有清肺火的养生功效，那是不是我们在购买时应该选柿霜厚的呢？

　　一般来说，柿子中的葡萄糖和果糖在结晶过程中，不会特别均匀，也不会特别厚。如果柿霜特别多，用手一摸沾一手，或者拿起来摇一摇会大量脱落，要警惕不是天然形成的。

　　正常情况下，拿起柿饼抖一抖，白霜不会脱落，用手轻轻触摸，也不会粘在手上。

　　2

　　不宜多吃

　　无论是柿子还是柿饼，都不宜多食，也不能空腹食用，以免引起肠胃不适、恶心、胃溃疡等不良反应。因为其中含有鞣酸，鞣酸还会影响矿物质铁的吸收。

　　建议每次食用不超过两个。柿饼的含糖量比较高，糖尿病、减肥的人更要少吃。

　　03

　　柿子+螃蟹，会食物中毒？

　　螃蟹富含蛋白质，而柿子尤其是没成熟的柿子中含有鞣酸，两者结合会生成一种蛋白质沉淀，叫“胃柿石”，和结石一样，容易刺激胃肠道。

　　因此胃肠功能不好的人，不宜同时食用螃蟹和柿子。

　　另外，柿子与黏质的年糕、奶制品等最好不要一起吃，避免引起蛋白质沉淀，不好消化，但这些吃法都不会引起食物中毒。

　　04

　　感冒发热后可以常喝它

　　最近不少人咳嗽，咽喉干痒，其实可以试试用柿饼和梨一起煮茶，柿饼清肺止咳，梨清热润肺，搭配煮茶对感冒发热后的咽干、咳嗽等症状，有很好的改善作用。

　　做法特别简单，半个柿饼、1个梨，切块煮水做茶饮就可以了。冬天是感冒的高发季节，感冒后如果有咽喉不适，就可以煮这杯双果茶来调理。

　　转自：CCTV回家吃饭

　　： CCTV回家吃饭

　　杜梨的功效与作用推荐文章3：惊蛰吃梨 生津润肺

　　:北京晨

　　随着前日迎来惊蛰，我们步入了春季的第三个节气。惊蛰意指春雷初响，惊醒蛰伏中的昆虫。这个时节，黄河流域的一些地区已经是桃花红、李花白、鸟儿高飞的时节。惊蛰时，我国平均气温能达16℃-18℃，但北京的气温还要偏低许多。

　　惊蛰时节，我国民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。梨者性寒、味甘，入肺、胃经，有清热养阴、利咽生津、润肺止咳化痰的功效，惊蛰时气候仍然比较干燥，很容易使人口干舌燥、咽痛音哑，此时一些细菌开始活动繁殖，易使人患呼吸道疾病。梨既可以生津润肺，又可以止咳化痰，且含丰富的果酸、铁质、维生素A、维生素C等，特别适合这一季节食用。但因其性质寒凉，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃，对于脾胃虚寒或者血糖偏高的人，则不宜食用生梨。

　　惊蛰 花样吃梨

　　●榨汁

　　取生梨，去核，去皮，榨汁后取1杯约400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮后服用，有润肺生津、利咽开音的功效；或者将生梨、莲藕一同榨汁后加入蜂蜜饮用，有健脾、清心、润肺的功效。

　　●蒸熟

　　生梨1个、川贝母3克、冰糖10克。梨去核后，把川贝母研成细粉及冰糖放入梨中，放在蒸锅内蒸45分钟后取出食用，润肺止咳化痰之力更强。

　　●煮水

　　将梨切片后与冰糖、川贝母、银耳同煮，有健脾润肺止咳的功效。

　　惊蛰期间 “春捂”尤为重要

　　中医学认为，春属木，入味为酸，对应五脏为肝。一系列肝的病症，如精神疾病、高血压、中风等病，常会在春季复发或加重。中医很早就提出“春宜养肝”的说法。春季只有保持肝脏的生理功能，才能适应自然界生机勃发的变化。如果忽视了护肝养肝，肝脏机能失常，则易发生上述病症。《黄帝内经》指出：“正气存内，邪不可干。”意思是说，在人体正气强盛的情况下，邪气不易侵入机体，也就不会发生疾病。所以，增强体质、提高人体的抗病能力十分重要。

　　初春阳气渐生，气候日趋暖和，但北方阴寒未尽，冷空气较强，气候变化大。春季注意调理饮食、起居可起到预防疾病的目的。第一，不要过分劳累，造成体质下降，容易使病邪乘虚而入；第二，要保持精神愉快、心平气和的良好心态，切忌妄动肝火，否则肝气太盛，易患头晕、目眩、中风和精神疾患。第三，饮食上应以具有保阴潜阳、清肝降火的食品为主。此外，为了抵御渐退的寒气，人们常采用“春捂”的方法来保健，这在惊蛰期间尤为重要。

　　惊蛰饮食 少酸增甜

　　春季与肝相应，如养生不当，则可伤肝。现代流行病学调查，春天属肝病高发季节，应注意养肝、保肝，防止春季传染病的流行。

　　饮食调养要根据节气变化和每个人的体质情况而定。主要以“春夏养阳”为原则，可适当多吃能升发阳气的食物，如韭菜、菠菜、荠菜等。春天肝气旺易伤脾，故惊蛰季节要少吃酸，多吃大枣、山药等甜食以养脾，可做成大枣粥、山药粥。

　　此时节还宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。鸭血性平，营养丰富，养肝血、治贫血，是保肝的最佳食品之一；菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用。鸭血菠菜汤可养护肝脏、疏理肝气。新鲜水果蔬菜中，芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜等，可以清热泻火；山药、莲子、银耳等，可以扶正祛邪、滋阴补肾、健脾和胃。

　　记者 孔瑶瑶

　　杜梨的功效与作用推荐文章4：熬梨汤真能润肺止咳吗，教你冬日巧吃梨

　　一进入秋冬季节，天气就越来越干燥了，虽然开着加湿器，很多人晚上睡觉还是会因为喉咙干燥而干咳醒来。去逛超市的时候，新鲜的梨子上市了，许多妈妈就说要不要买点梨、煮点冰糖雪梨汤给孩子喝，说有润肺止咳的功效。电视里也有好多节目说秋冬吃梨的好处，比如润肺止咳、化痰止渴等，还推荐我们每日早晚各吃一个梨。吃梨真的这么好吗？要不要买梨吃呢？

　　梨的水分大

　　产生润肺止咳的感觉

　　梨子中85%都是水分，口味爽脆，酸甜适口，所以，梨作为补充水分的解渴水果，效果很好。所以梨确实是含水量较高的水果，确实能够为我们的身体补充水分，缓解因为干燥导致的咳嗽。不过，虽然在很多广告中，我们经常看到梨能“润肺止咳”的说法，但是，目前还没有这方面的正规科学研究。

　　当然，由于梨子中水分多，吃梨子对于补充水分的确有好处，也能缓解因为干燥引发的嗓子不舒服、咳嗽等症状。特别是有咽炎的朋友，吃梨后的确能够使嗓子舒坦不少。喝下用梨子熬成的梨汤，感觉喉咙舒爽，也并不是因为梨子中有何特殊的成分，同样，是因为补充了水分的结果。其实，多喝点水也有同样的效果。不过，虽然梨子和梨汤并没有传说中的止咳效果，但也不妨碍我们享受它的美味。

　　梨是凉性的，不能生吃？

　　跟自身肠胃情况有关

　　不过，也有人说，体质虚寒、腹部冷痛者不宜生吃梨，因为梨性寒，生吃会肚子痛、导致腹泻，尤其是女孩子千万不能生吃。其实这种说法有点杞人忧天了。之所以有些人吃完梨会觉得不舒服，可能有两个方面的原因。

　　一方面，可能是因为梨的膳食纤维。吃梨的时候，很多人会感觉到有些品种的梨，果肉中仿佛有硬渣，口感比较粗糙，有些人消化不好，会觉得不舒服。但其实他们都是膳食纤维。

　　另一方面，可能是因为温度低。天气冷了，吃凉的水果，有些人肠胃接受不了天冷的温度，也会不舒服。

　　如果你有肠胃不好、容易腹泻等问题，吃生的冷的梨子会觉得不舒服，甚至会出现胃痛等不适现象，可以考虑少吃或者将梨加热煮汤水之后再吃。但是，只要自己肠胃没有问题，生吃、凉吃也都没有问题。

　　白梨、绿梨、黄梨……

　　哪个更营养？

　　超市里的梨也是种类多样，有白色的梨，还有绿色的梨，甚至还有黄棕色的，它们营养差别大吗？买哪个更好呢？其实不同颜色、不同形状的梨，它们只是品种不同罢了，虽然口感会有差异，但是，整体影响差别不大，想要买哪个，就看你喜欢吃哪种了。

　　梨子的种类繁多，比如，有果皮粗糙的沙梨，有通体光滑的雪梨，有个大汁多的鸭梨，还有娇俏可人的贡梨。虽然梨子有这么多的品种，不过，从平均来看，梨子大家族有自己共同的营养特点。

　　大家都知道，维生素A对于维持正常视力十分重要。如果缺乏维生素A，会出现到了黄昏时就看不清东西的情况，这种症状就叫做“夜盲症”。梨子中胡萝卜素含量比较丰富，而胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A。梨子还含有丰富的维生素B2，它能促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，预防和消除口角炎。

　　如何吃梨更健康？

　　梨糖分大不建议多吃

　　有很多人说要每天早晚各吃一个梨，说这样吃才更健康，真的需要这样吗？其实没有必要。首先，在水果家族中，梨子并没有十分突出的营养优势，它只能算是一个中等偏下的水平。而且，梨子个头大、体重大，吃两个梨子，小一点的也有200-300克，大点的就一斤多了，比较占肚子，加上糖分多，对健康其实反而不是很好。而且早、晚都只吃梨子，显然也不符合我国膳食指南推荐的食物多样和适量原则。

　　1. 跟其他水果一起换着吃，混着吃。我国膳食指南建议大家要注意饮食多样性，争取每周吃的蔬菜水果至少有10种。尤其是非常喜欢吃梨的朋友，水果不能只吃梨，可以跟苹果、冬枣、柿子、葡萄等混合，每种水果吃一点。

　　2. 吃梨要适量。成年人每天建议吃200-350克的新鲜水果。不同品种的梨，个头大小、单个重量差异很大。水果吃过量了，也容易有糖分过量、能量过剩的问题，不要吃太多就好。

　　文/阮光锋（食品与营养信息交流中心科学技术部主任）

　　： 北京青年

　　杜梨的功效与作用推荐文章5：试试清热解暑的“荷疗”

　　:中国妇女

　　图集

　　三鲜藕汤。藕500g去皮洗净切丝，西瓜皮500g洗净去皮切薄片，梨500g，洗净去皮核后切薄片。三者共放入砂锅中加水熬煮，饮取汤汁，吃梨、藕即可。功效：梨有生津润燥、清热化痰功效，藕有清热养阴、健脾开胃功效，西瓜皮清热祛暑，三者合用可起到清热而不伤津、养护脾胃的作用。适用于人体夏季汗出较多、脾胃虚弱。

　　冬瓜荷叶鸭肉汤。冬瓜200克（连皮、连仁），苡米50克，荷叶15克，陈皮4克，鸭肉200克洗净去内脏。将这些材料一起放入瓦罐中加水适量煲汤，调味即可食用。功效：滋阴去热，解暑化湿，补脾胃。

　　莲子西瓜茶。西瓜翠衣1g、莲子心3~5个，用热水冲泡，稍凉后饮用。功效：该茶饮具有清热、解暑、除烦功效。西瓜翠衣有助缓解暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和咽喉干痛、烦咳不止；莲子心可清心、去热、止血、涩精等，适合津伤和口腔溃疡者。

　　藿香荷叶茶。藿香10克，荷叶6克，开水冲泡半小时后即可饮用。功效：清香凉爽，能帮助祛除体内湿气。

　　荷叶三鲜饮。取新鲜竹叶、荷叶、薄荷各30克，加水煎煮10分钟后取汁，加入适量蜂蜜代茶饮即可。功效：薄荷叶中有薄荷油，用水冲泡后是天然降温饮品，能提神醒脑、清心明目；新鲜竹叶清热生津利尿；荷叶主治暑热烦渴，是解暑佳品。

　　荷花三花饮。野菊花、荷花各10克，茉莉花3克，洗净后以沸水冲泡，加盖稍冷后当茶饮。功效：野菊花能疏风清热、解毒明目，荷花可消渴止烦，茉莉花清热解表、利湿开郁，三花合用有消暑解热去烦、芳香开窍提神的作用。 （敏稳）

　　责任编辑： 张馨心

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