红果和山楂的区别推荐文章1：诱人的山楂，你吃对了吗？

　　：人民健康网


　　秋冬季节，市场上的山楂凭借其鲜红的色彩、玲珑的形状、酸甜可口的味道引得不少人垂涎欲滴，其可以直接食用或是做成其他种类的美味，如山楂糕、糖葫芦以及罐头等。不少朋友都知道山楂是助消化的一剂良品，然而所有人都适合食用吗？


　　山楂有很多叫法，如红果、山里红等，是一种起源于我国的蔷薇科山楂属植物。每每提起山楂，很多朋友便会想起其酸甜的味道，这是由于其中含有很多具有酸味的营养成分，如山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等。在我国，山楂根据生长的区域常常被分为“南山楂”和“北山楂”。“南山楂”常指生长在安徽、浙江等南方地区的山楂，“北山楂”则是生长在河南、河北、山东等北方地区的山楂，这两种山楂的在营养成分上并没有明显差异。


　　食用山楂对人体具有诸多益处。首先，山楂虽然不能改变血液的粘度，但是山楂中的黄酮类物质成分可以提升血液中红细胞的流动性，从而达到“化瘀”的效果。这种效果可以缓解高血脂的一些表现，所以食用山楂可以起到一定调节血脂的作用；其次，山楂中的维生素C以及其他有机酸成分还可以促进我们的胃部分泌消化酶，并增强消化酶和蛋白酶的活性，从而促进消化；此外，山楂中还含有抗菌物质，我们生活中的一些植物消毒剂中便含有山楂提取物。


　　虽然山楂具有诸多益处，但一些朋友还是需要谨慎食用。由于山楂具有一定的促进血液流动作用，所以对于一些孕妇以及血脂过低的朋友而言，过多食用山楂可能引起身体的不适甚至影响健康，所以应尽量减少食用。其次，虽然山楂具有促进胃酸分泌，利于食物消化的作用，但对于胃功能不全的朋友而言，过多以及空腹食用山楂均可能导致胃部的不适症状，应避免这种现象的发生。


　　本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。


　　红果和山楂的区别推荐文章2：诱人的山楂，你吃对了吗？

　　：人民网


　　秋冬季节，市场上的山楂凭借其鲜红的色彩、玲珑的形状、酸甜可口的味道引得不少人垂涎欲滴，其可以直接食用或是做成其他种类的美味，如山楂糕、糖葫芦以及罐头等。不少朋友都知道山楂是助消化的一剂良品，然而所有人都适合食用吗？


　　山楂有很多叫法，如红果、山里红等，是一种起源于我国的蔷薇科山楂属植物。每每提起山楂，很多朋友便会想起其酸甜的味道，这是由于其中含有很多具有酸味的营养成分，如山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等。在我国，山楂根据生长的区域常常被分为“南山楂”和“北山楂”。“南山楂”常指生长在安徽、浙江等南方地区的山楂，“北山楂”则是生长在河南、河北、山东等北方地区的山楂，这两种山楂的在营养成分上并没有明显差异。


　　食用山楂对人体具有诸多益处。首先，山楂虽然不能改变血液的粘度，但是山楂中的黄酮类物质成分可以提升血液中红细胞的流动性，从而达到“化瘀”的效果。这种效果可以缓解高血脂的一些表现，所以食用山楂可以起到一定调节血脂的作用；其次，山楂中的维生素C以及其他有机酸成分还可以促进我们的胃部分泌消化酶，并增强消化酶和蛋白酶的活性，从而促进消化；此外，山楂中还含有抗菌物质，我们生活中的一些植物消毒剂中便含有山楂提取物。


　　虽然山楂具有诸多益处，但一些朋友还是需要谨慎食用。由于山楂具有一定的促进血液流动作用，所以对于一些孕妇以及血脂过低的朋友而言，过多食用山楂可能引起身体的不适甚至影响健康，所以应尽量减少食用。其次，虽然山楂具有促进胃酸分泌，利于食物消化的作用，但对于胃功能不全的朋友而言，过多以及空腹食用山楂均可能导致胃部的不适症状，应避免这种现象的发生。


　　本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。


　　红果和山楂的区别推荐文章3：你吃的冰糖葫芦到底是山楂还是山里红？

　　冬天来了，在寒冷的北方正是吃冰糖葫芦的好季节。冰糖葫芦也叫糖葫芦，在天津叫糖墩儿，在江淮之间地区叫糖球。再往南，过了长江，这种美味就不多见了。虽然如今的糖葫芦演绎得琳琅满目，有黑枣的、山药（豆）的、橘子的、草莓的、猕猴桃的，还有各种混搭，但要吃正宗的，还是要来一串儿山里红的糖葫芦。


　　是不是有很多人以为山里红和山楂就是一回事儿？为什么这里说糖葫芦串起来的是山里红，而不是山楂呢？在民间，山楂和山里红这两个名称不分彼此，但是在植物学上，还是有一些区别的：山里红的果实要比山楂大，直径可以达到2.5厘米，而山楂果实的直径不超过1.5厘米；山里红的叶片也要比山楂大，但叶片边缘的撕裂程度不如山楂。


　　虽然从外貌上看，山里红和山楂之间有着显著区别，但是二者亲缘关系非常接近。山里红其实是人类对山楂长期进行果实优选之后的栽培变种。在果树嫁接时，山楂经常作为山里红的砧木，深深地扎根于山间地头，默默地输送营养，让嫁接在山楂树上的山里红枝繁叶茂，硕果累累。为了人类在舌尖上享受它们独特的酸里裹着甜和甜里裹着酸，上演了一出山里红和山楂树之恋。


　　因为山里红的果实比较大，所以常常用来鲜食或者制作冰糖葫芦；而山楂的果实比较小，卖相不如山里红，因此常常用来加工成果酱、果糕和果丹皮。


　　野生的山楂分布很广，在欧洲和美洲还有很多同姓兄弟，但是栽培这类植物并食用果实的情况并不多见。广泛分布于欧洲和西亚的单子山楂经常被英国人用来做果冻或者酿酒，新鲜的树叶可以用来做沙拉，可能和我们中国人吃香椿嫩叶差不多。


　　在美洲，虽然山楂兄弟超乎寻常的多，每年也能生产出不少酸酸甜甜大小不等的红果子或者黑果子，但是很少被当地人用作食物。仅有墨西哥、美国和加拿大等国家的极少部分地区的人们偶尔用这些果子做一点果冻或者果酱。


　　中国人把山里红串起来做成糖葫芦让很多“歪果仁”感到很稀奇。在100多年前，美国有位荷兰裔“植物猎人”叫法兰克·梅耶，他来到中国并从中国引种的植物多达2500种，其中包括很多妇孺皆知的栽培植物，如杏、大豆、银杏、柿子等。1914年3月20日，当梅耶行走在山东泰安街头时，他看到了一个卖冰糖葫芦的小摊儿，于是他按下了相机的快门。


　　如果你找到那张照片，就不难发现，100年过去了，糖葫芦在本质上并没有什么太大的变化。其实，仔细品味一下，山里红串成的糖葫芦留给人们唇齿之间的酸甜，以及由此而产生的愉悦和幸福从来都是那么浓烈，这也许就是我们热爱生活的源泉吧！


　　红果和山楂的区别推荐文章4：药食同源话“山楂”

　　人民网-人民日海外版


　　寒秋最爱山里红，树树挂满红灯笼。


　　酸甜适口开脾胃，活血散瘀心脑清。


　　生津止渴可入药，消食化积肠道通。


　　江湖郎中施妙手，冰糖葫芦显神功。


　　儿时最甜蜜的零食要数果丹皮和糖葫芦了，那时觉得吃一串糖葫芦，就没有什么事情是解决不了的了。用山楂制成的果丹皮，也是一种大众化食品。


　　山楂自古便是有名的“果子药”。山楂是我国的原产植物，已有3000多年的悠久历史，早在古代文献《尔雅》一书中即有记载，称之为“朹梅”，作为药用也有1500多年了。最早载于南朝陶弘景《神农本草经集注》。明代李时珍说“赤瓜、棠梂、山楂一物也”。中医认为，山楂性味酸甘，微温。归脾、胃、肝经。主治消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气，产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。现代药理研究发现，山楂里含有山楂酸具有抗菌、抗炎、抗肿瘤、抗艾滋病病毒等作用。西班牙学者研究发现，细胞感染艾滋病的病毒，在丝氨酸蛋白酶作用下，会被释出扩散到其他细胞，山楂酸则能抑制丝氨酸蛋白酶的活性。山楂中的类黄酮成分能抗御对人体有害的自由基、强化细胞膜、使受损细胞再生、保护肝脏、抗过敏、防血栓、调节免疫、抗炎、抑制癌肿、延缓人体衰老。山楂中的三萜类化合物，能扩张血管并增加血流量、防止心律不齐、降低血清胆固醇、抗炎等。


　　山楂虽好，但是也有一些人食用时需要注意。儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。脾胃虚弱者不宜多食。儿童在牙齿发育的时候，大量吃山楂对牙齿健康不利，吃完之后要记得及时漱口刷牙，以防损害牙齿。孕妇刚怀孕的时候，难免会有呕吐等反应，常喜欢吃酸的东西，这时不要选择山楂，因为其有破血散瘀的作用，能刺激子宫收缩，易引发流产。


　　(系北京市朝阳中医医院副主任医师)


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