绝味鸭脖加盟官网

　　绝味鸭脖加盟官网推荐文章1：近万店小吃绝味鸭脖的连锁经营秘籍

　　一、都是鸭脖，却又不只是鸭脖

　　题记：绝味和周黑鸭都以售卖鸭脖来实现收入，但对生意本质认知的差异造成两者在发展路径上大相径庭。

　　1、吃了还想吃

　　《上瘾500年》总结了酒精、烟草、咖啡因、鸦片、大麻、古柯叶等瘾品对于生活的渗透和影响，无论是酒水饮料，还是烟草或食品，一旦上瘾，产品就摆脱了昙花一现的流星式命运，能够成为高频消费品，尽享更高的消费者重复购买率。

　　鸭脖以其鲜香麻辣的体验不断刺激着人们的味蕾，触发多巴胺，让人产生快感，进而形成依赖。

　　当初，绝味鸭脖的创始人经过无数次的创业选择之后，落脚造鸭脖这条赛道，很大原因就是发现很多人对这份小食念念不忘...

　　2、想买就能买

　　休闲卤制食品保质期短的特性决定消费者更加注重获得的便利性。消费者对鸭脖的要求很是实在：好吃、新鲜、安全卫生、便宜、方便购买。

　　作为一种零食，小额购买不会触发消费者的价格警戒心理，更容易形成一时冲动，再加上买完就走的小店模式，即食鸭脖尤其适合在市井中生存。

　　绝味的门店在全国范围内遍地开花，配合美团、饿了么先进的外卖体系，消费者无论何时何地产生需求都能足不出户，立得满足。

　　而周黑鸭采用直营模式，门店数量少，由于鸭脖的保质期很短，如果要运到外地进行全国扩张，要么采用冷链，要么全国建厂，单价不高的鸭脖难以承受高物流成本。

　　因此，得渠道者得天下，门店数量更多、布局范围更广的绝味更能迎合消费者冲动性、即时性的消费需求，竞争力也就更强。

　　但随着近年来我国物流行业冷链运输的快速发展，以及低温保鲜、高压保鲜等先进保鲜技术的推广应用，有效地提高了企业网络覆盖广度和深度，扩大了配送范围，提升了产品配送效率，更重要的是降低了物流成本，极大地支持了连锁加盟模式的发展。

　　3、草根消费，价格亲民

　　周黑鸭一直想做鸭脖中的“奢侈品”，对标星巴克、爱马仕、苹果，成为品牌。周黑鸭CEO周富裕曾说：“一个成功的企业，必须要有明确的发展愿景，周黑鸭的对标品牌是星巴克。”

　　但现实不如人意。咖啡和鸭脖是完全不同的品类，其消费行为习惯和消费心理更是差异巨大。

　　对于购买者来说，喝星巴克不仅仅是为了品尝咖啡本身，更是一种身份的象征、一种生活方式的表达。而鸭脖属于接地气的大众消费品，不足以形成一种文化符号，人们并不需要用一款鸭脖来彰显身份与品味，只希望在下班路上能即买即走即食。

　　相比之下，绝味的理解就更到位——鸭脖这种没有社交属性的产品定价应该尽量亲民。

　　4、标准化加盟店，扩张容易

　　本质上而言，我们认为决定直营还是加盟的，其实是公司业务标准化复制的难易程度。

　　麦当劳以产品为主，标准化高，复制相对容易；而星巴克卖的并不仅是产品，更是服务，是与活生生的人打交道的体验，其中人的可变因素是最多的，所以标准化上要比产品低很多，需要更强的控制来保证不走样。因此星巴克只做直营，而麦当劳可以做加盟。

　　然而，人们在购买鸭脖时看重的是产品，它的服务环节其实没有太大的发挥空间。鸭脖不用堂食，天然是外卖和外带产品，商品标准化程度高，明码标价、所见即所得，因此只需要小店经营即可，这种业态最适合加盟连锁扩张。

　　二、绝味为什么选择加盟模式

　　从根本上而言，关于鸭脖这门生意的认知，决定了“以加盟连锁为主”会成为绝味的第一战略选择。

　　1、跑马圈地大时代

　　公司在第一阶段的核心战略诉求是尽快跑马圈地完成全国布局、渠道深化，以期完成市场教育并在行业增长时期抢占份额。

　　截至2018年6月末，绝味在全国30个省份门店数量达到9459家，其中绝大部分为加盟店。

　　目前，绝味门店已经覆盖国内众多二三线城市，规模效应初见成效，且独占鳌头，成功晋身国内卤制品行业中门店数量最多的，也是唯一的全国性品牌。

　　为什么要迅速把体量做大？很大程度上是因为绝味深深懂得做连锁类的企业必须快速扩张，通过规模化复制，提高和供应商的谈判能力，从而提升毛利率和净利率。

　　通过财可以发现，绝味这几年净利润的增长速度快于营业收入的增长，一方面于企业对于费用增长的控制，另一方面就是随着加盟店的快速增加，采购量扩大，企业对上游生产厂家的议价能力增强，同时其应收/预收/应付等财务指标在同业对比中也验证其在供应链中处于相对强势地位。

　　对上有议价权，对下有规模性，这对于一个企业来说，无疑是最大的利好。

　　2、绝味盈利能力真的低于周黑鸭？

　　此外，我们觉得选择加盟模式与一个创始人的胸怀、格局也有关。

　　在社交媒体上，一直有人抨击绝味的盈利能力，说十家绝味的店才能抵得上一家周黑鸭。

　　加盟模式是用利润率换取增长速度：总部获得的吨价和利润率相对较低，但相应可获得更快的门店扩张速度。

　　详细研究就会发现，绝味直营门店的毛利率与周黑鸭相当，甚至略高一些，约65%-70%。

　　因此，绝味不是做不到，而是选择不这么做——跑马圈地总要马儿跑的起来，不让利于加盟商，让马儿吃饱，怎么圈地？

　　三、如何做好加盟连锁模式

　　1、选好加盟商

　　在加盟商筛选方面，公司拥有完整的评估体系和方法，对加盟商的经验、能力、实力、理念、店铺资源和合作意惠等六大方面采用面谈、市场调查等方式进行综合评判。

　　在开店前，公司会根据成熟的门店选址方法，综合考虑周围商圈、人流量、消费习惯、消费水平等条件，参照公司对门店选址标准进行审核，帮助加盟商找到最佳的开店地点，并通过合理的门店规划形成新店与现有门店的良性竞争格局。

　　此外，公司会根据统一的门店装修标准和配置要求加盟商聘请第三方施工队进行门店装修..

　　还会对加盟商门店经营人员进行产品知识、设备操作、销售技巧、门店日常管理、经营理念、实际销售技巧等方面的系统性培训，要求所有经营人员和直营门店的员工达到相同的标准和服务。

　　2、做好加盟商的日常管理

　　若加盟商在日常经营中未能严格遵守公司的管理要求，将对公司的经营效益、品牌形象造成不利影响。

　　在门店营运管理层面，发行人、门店管理部、子公司区域营运主管和专员对加盟商进行定期和不定期的巡访、核检及辅导，巡访采用市场调研、门店访谈、察看等方式进行，核检的内容包括规范经营、店面运营、食品安全、 门店形象等，辅导包括对店员的在岗培训、商圈渗透、成功案例分享等。

　　对于违反加盟规范管理的加盟商和门店经营人员，进行处罚并要求整改；违反加盟规范管理情节严重或整改后仍不合格的，将取缔其加盟资格，并终止合约。

　　此外，公司还制定了加盟商分级管理和激励政策：公司根据门店的定期检核评分，结合加盟商的销售业绩进行评定，根据评定结果进行不同层次的奖励政策，以鼓励加盟商规范运作、做大做强，从而保持、提高公司产品的市场占有率。

　　当然，表面上看起来如此简单的连锁模式，其实从其招股说明书来看，要保证其连锁经营的标准化，背后是精深考量后的诸多制度：

　　资料：公司招股说明书

　　绝味在加盟商一体化管理体系建设上，主要做了以下工作：

　　（1）完善加盟商培养机制，通过特殊政策的扶持，重点培养战略型加盟商

　　（2）完善加盟商的评估与分级管理、加盟商管理体系制定与实施、加盟商准入和退出的管理机制、加盟商服务与固定核查机制、门店层级核查制度

　　（3）加强针对加盟商及其员工的培训，进一步提升加盟商整体运营能力

　　（4）四级加盟商委员会体系有效缓和各方利益冲突

　　（5）精细化管理，加强监督，及时淘汰管理差营收低的门店

　　（6）建立全国的加盟商委员会 ，加强加盟商之间的交流，进行资源共享

　　（7）成立样板旗舰店的同时，扶持加盟商开二店乃至多店

　　绝味的连锁经营管理体系由总经理、营销管理中心、各营销型子公司构成，借助多年来销售网络建设和管理的经验，构建了基于销售计划统筹、加盟商一体化建设、营销经营分析的销售管理体系；

　　基于市场研究、品牌管理、产品管理、媒介管理和网络推广的市场策划体系；基于门店的拓展规划、营建监理、培训督导、层级检核和辅导的门店营运体系。上述三维一体的营销体系有力地支持公司销售网络的拓展和维护，促进公司形成完整的连锁经营管理体系。

　　人力资源方面，围绕“基层组织战区化，中层组织片区化，管理总部精简化”的组织改革方向，绝味成立片区人力资源工作小组、供应链工作小组、财务工作小组，开展片区专项帮扶工作。

　　并建立片区会议决策机制、片区BI数据分析体系、采购行情沟通机制、业绩通机制、产品结构通机制，以进一步提升组织运转效率。

　　其中有几个点值得我们展开讲讲：

　　（1）公司在全国成立四级加盟商委员会体系，最底层以60-70家店成立战区级加盟商委员会，在省级、大区级（即华中、华北、华东等大区）、全国分别设置另外三级加盟商委员会。

　　这一体系帮助缓和公司与加盟商利益冲突、优化公司管理。各级加盟商委员会的成员由本级加盟商选举，参与公司对加盟商的管理。

　　如果某一加盟商出现违规，首先对其进行管理的是加盟商委员会而非是公司。这种措施将加盟商的利益与公司利益实现了捆绑，有助于解决公司利益与加盟商利益不一致的问题。

　　除此之外，公司在对其分、子公司考核时，公司将30%的打分权重赋予加盟商委员会。加盟商委员会与公司相比更接近加盟商，对加盟商的日常业务开展情况更加了解，能够协助公司更好地对加盟商进行管理，减轻公司的管理压力。

　　（2）优化加盟商队伍，主动引导优胜劣汰，鼓励加盟商做大做强。

　　加盟商做大做强一方面能够减小公司管理压力，另一方面亦可将加盟商做大做强的经验推广，提升公司加盟商整体实力。

　　公司70%的收入来自拥有2家以上门店的加盟商；拥有10家以上门店的加盟商有82个，仅占公司加盟商数量的2%，但销售收入达5.02亿元，占公司同期销售收入的23%。

　　2015年，公司开始对加盟商进行精细化管理，淘汰管理差、单店低的门店，多重举措保证加盟商队伍的稳定和有效运作：

　　a.加盟商分级管理：公司将加盟商分为四级进行管理，根据门店的定期检核评分，结合加盟商的销售业绩进行评定，根据评定结果进行不同层次的奖励政策，以鼓励加盟商规范运作、做大做强，从而保持、提高公司产品的市场占有率；

　　b.建立全国加盟商委员会：定期举办加盟商论坛，旨在加强加盟商之间的经验交流、资源共享以及加盟商与公司的沟通；

　　c.成立样本门店：2017年，公司在每个区域成立样本门店，用来做门店摆货、人员培训；

　　d.扶持原有加盟商开新店：公司承诺不同加盟商开设的门店周边一定范围内开设直营店，或允许第三方开设其他绝味连锁加盟店，这一安全距离一般为1公里，在同一区域开新店一般都是同一个加盟商，一般来说1个镇1个加盟商。

　　与此同时，这能从统一的视角清晰了解不同加盟商处于经营中的哪个阶段，针对不同级别的加盟商输出不同的管理和特殊资源，有了更透明、平等的持续合作基础，以电视广告为辅，网络营销为主，独具战略前瞻眼光，提前布局网络营销，做精做细网络营销渠道，有效地壮大了加盟商实力，从而推动绝味发展。

　　（3）全方位培训机制提升加盟商管理能力。

　　通过全方位的培训机制，公司帮助加盟商提升其经营能力和对于公司的认同感。公司的培训机制实际上使加盟商团体成为公司的人才储备池，而通过培训培养的优秀加盟商对业务层面有更多的了解，走上公司管理层后对公司的业务能够产生更多帮助。

　　（4）门店管理与监督机制

　　4、维持好品牌影响力

　　“中国驰名商标”、“中国特许经营连锁120强”（中国连锁经营协会颁发）、“全国食品工业优秀龙头食品企业”，这些具有一定权威性的头衔既是对绝味过往的认可，更有助于其市场形象的建设。此外，绝味积极迎合年轻人市场，在产品宣传、包装上都采用了一些流行元素。

　　5、持续打磨产品

　　没有品质过硬的产品，一切都是空谈。

　　绝味一直非常重视新产品的开发，以应对各地差异化的饮食习惯。公司休闲卤制食品已涵盖了多类肉制品、素食等，形成了“以卤制鸭副产品等卤制肉食为主，卤制素食、包装产品、礼品产品等为辅”的两大产品群。

　　其中，鲜货产品包括“招牌风味”、“黑鸭风味”、“酱鸭风味”、“五香风味”、“盐焗风味”等系列，包装产品包括“简装系列”、“精装系列”、“礼品系列”等系列，近200个品种的丰富产品组合，能够满足人们不同偏好的需求。

　　四、绝味这只鸭子未来会飞向哪里

　　绝味一直坚持“坚持多开店，开好店，提高单店营收”的战略，看似平淡无奇，其实难度不小，但行之有效。

　　1、品类突破

　　参考日本同类企业的发展路径，传统食品企业未来成长动力在于品类突破。

　　以日本相关领域领先企业的经历来看，传统食品企业做大主要有两种路径：一是通过不断的品类发掘.

　　二是通过传统食品元素与西式休闲食品相结合，推出融合产品.

　　绝味以鸭脖为招牌，可以采用不同食材考虑不同消费场景下的搭配，品类扩张的空间较为广阔。

　　2、产品升级和抢占高势能门店

　　零售的核心要素之一是地段，好的门店位置意味着庞大的流量。绝味已经在大中城市的交通枢纽包括高铁、机场和核心商圈（包括地铁商圈、传统核心商圈）设立180家直营旗舰店，有助于提高公司市场认知度和品牉竞争力，拓宽销售渠道，提升销售收入和市场占有率。

　　3、新零售战

　　绝味的产品可获得性非常高（社区店、外卖APP）：

　　鲜货类休闲卤制品符合消费升级趋势，具有口味刺激性强、单价低的特点，但要想提高复购率，还需意识到消费者会综合考虑购买的时间、路程成本，因此渠道的广度与深度是企业的核心竞争力。

　　渠道密集布点能最大限度地满足即时消费需求，提升企业的市占率。

　　4、积极拓展海外市场

　　公司在海外的门店布局将进一步扩大公司及产品的知名度、影响力，对于提升公司品牌形象和传播公司文化有较大的促进作用，公司产品高端化的品牌形象得以进一步树立。

　　5、平台化战略

　　绝味远期平台化战略为构建美食生态，将通过旗下子公司广泛布局连锁餐饮行业。

　　最后

　　尽管还有诸多不足，但瑕不掩瑜，总体上而言我们依然认为绝味是连锁店经营中的一个范本，值得从业者研究参考。

　　18年来，逸马集团总结出连锁企业的5大痛点：

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　　绝味鸭脖加盟官网推荐文章2：食饮财经观察 | 梳理完绝味食品投资版图发现 鸭脖一哥的“美食帝国梦”恐难实现

　　封面新闻记者 韩建文

　　近日，在食品行业有一条消息备受关注，特别在股市中的反应非常强烈。该条消息让这家国内“鸭脖一哥”的股票出现大跳水，当天暴跌8.22%，次日暴跌3.30%，截至3月10日，跌势仍未有停止迹象，这家公司就是国内卤味巨头之一的绝味食品股份有限公司（以下简称“绝味食品”）。

　　3月7日，绝味食品在上海证券交易所网站发布《关于授权公司管理层启动公司境外发行股份（H 股）并在香港联合交易所有限公司上市相关筹备工作的提示性公告》，称其为加快公司的国际化战略，增强公司的境外融资能力，进一步提高公司的资本实力和综合竞争力，根据公司总体发展战略及运营需要，公司拟在境外发行股份（H 股）并在香港联合交易所有限公司上市，公司董事会授权公司管理层启动 H 股上市的前期筹备工作。绝味食品一旦在港股上市，意味着卤味界将诞生第一家“A+H”的企业，然而连日的股市表现说明了资本市场似乎并不看好。

　　净利润大跳水

　　计划赴港上市为圈钱？

　　资本市场表现消极情绪，不少人猜测与绝味食品在1月底公布的2022年度业绩预告有关。预告称，绝味食品2022 年度实现营业收入预计66亿元至68亿元，较上年同期营业收入同比上升 0.78%至3.83%；2022年度实现归属于上市公司股东的净利润预计为：22000万元至26000万元，与上年同期相比，同比下降73.49%至77.57%。

　　绝味食品2022年度业绩预告

　　营业收入微涨，但净利润下跌超7成。对此，绝味食品表示，其主营业务业绩变动有以下几个原因：首先，2022年受新冠疫情影响，部分工厂及门店暂停生产与营业；同时，公司加大对加盟商的支持力度，导致销售费用增加较大；其次，原材料成本上涨幅度较大，造成对毛利率的负面影响；此外，公司本期投资收益也明显减少。

　　从近日绝味食品的股价走势图中可以看出，3月7日前，其股票交易日均在6万手左右，成交额在4亿元上下；而到了3月7日，交易达到24.18万手，是此前4倍，单日成交额也高达11.4亿，显然里面的大资金在砸盘出逃。

　　绝味食品近日股价波动图

　　在利润大幅下降的现实前，绝味食品依然选择去估值较低、流动性较差的港股，这让一些投资人直言，“绝味食品司马昭之心，以国际化之名，本意还是要拓展一个新的融资渠道圈钱。”事实上，在去年12月，绝味食品才进行过一次非公开发行募股，实际发行数量为22608006股，发行价格52.21元/股，募集资金净额近11.61亿元。据悉，这次再融资募集到的资金将用于绝味食品“广东阿华食品有限责任公司年产65700 吨卤制肉制品及副产品加工建设项目”、“广西阿秀食品有限责任公司年产25000吨卤制肉制品及副产品加工建设项目”。这段时间绝味食品明显向股市“要钱”的意图让人不禁猜测，究竟是绝味食品为满足过大产能需求，有效解决其产能瓶颈问题，还是只是在玩一场资本游戏，来缓解其资金压力。无论怎样，如果绝味食品“A+H”的成就真的达成，那必定为企业带来丰富融资渠道，对提高知名度和影响力有积极作用，但以目前绝味食品的现状而言，能否打动投资人，还需打一个问号。

　　食品界的“腾讯”

　　投资构建美食生态圈

　　成立于2005年的绝味食品，总部位于湖南长沙，一直以来专注休闲卤制食品的开发、生产和销售。十几年来，绝味食品保持“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的策略疯狂开店，截至2022年6月，绝味食品在中国大陆地区门店总数达14921家（不含港澳台及海外市场），用最短时间成为了行业龙头。

　　然而，绝味食品的市占率却不太理想。《中国餐饮发展告2022》数据显示，卤味食品赛道前五名品牌市场占有率仅占20%左右。其中，绝味食品占8.6%、周黑鸭占4.6%、紫燕百味鸡占3%、煌上煌占2.8%、久久丫占1.3%。同时，休闲卤味市场的产品花样百出，不少企业从原料选择、产品研发、技术创新等方面做强差异化，竞争十分激烈，如果绝味食品继续只专注于加盟开店则很难继续做大做强。

　　于是，绝味食品提出了“深耕鸭脖主业，构建美食生态”的战略方针。事实上，这里的“构建美食生态”就是对外投资。日前，绝味食品通过投资者关系平台解释，“绝味食品公司通过全资控股的深圳网聚投资有限责任公司，与外部专业投资机构合作，重点围绕卤味、特色味型调味品、轻餐饮等与公司核心战略密切相关的产业赛道进行投资，探索布局公司未来“第二、第三增长曲线”，最终实现‘构建美食生态’的目标。”

　　记者通过天眼查发现，以上提到的深圳网聚投资有限责任公司（以下简称“网聚投资”）成立于2014年，注册资本8亿元，确为绝味食品100%控股。其对外投资项目共计33项，主要涉及卤味、食品调味品、连锁餐饮和产业链上下游企业。

　　绝味食品部分投资情况

　　据不完全统计，绝味食品对外投资在卤味领域有江苏卤江南食品有限公司（卤江南手撕鸡）、武汉零点绿色食品股份有限公司（精武鸭脖）、江苏满贯食品有限公司（阿满百香鸡），四川廖记投资有限公司（廖记棒棒鸡）等；食品调味品领域有郑州千味央厨食品股份有限公司、幺麻子食品股份有限公司（幺麻子藤椒油）等；连锁餐饮领域有福建淳百味餐饮发展有限公司（淳百味沙县小吃）、江苏和府餐饮管理有限公司（和府捞面）等；物流与供应链领域有江西阿南物流有限公司、徐州市美鑫食品有限公司、深圳市餐北斗供应链管理有限公司等。另外，绝味食品还通过参与设立投资基金，变身有限合伙人，和湖南肆壹伍、成都新津肆壹伍、宁波番茄叁号等股权投资与基金投资合伙企业合作，借助外部力量筛选种子企业，王家渡、盛香亭、巴奴火锅、酱骨头、书亦烧仙草、蒸浏记等耳熟能详的餐饮企业都有绝味食品的影子。

　　值得关注的是，在绝味食品的对外投资中，不乏正在资本市场冲刺的企业，如幺麻子，3月3日其IPO已被正式受理；而千味央厨作为A股主板首家餐饮供应链企业，在2021年9月成功在深圳交易所上市。这些企业在股权结构上，势必和绝味食品产生更为紧密的关联。综上，绝味食品在食品行业和相关上下游的渗透，其实已经达到一定程度，从曾经的实现自内向型服务向开放型对外服务转变，不得不说绝味食品很像食品餐饮界的“腾讯”，投资与其主业实现协同发展的企业，从而成为国内连锁餐饮和食品行业幕后一股强大且隐秘的资本。

　　投资收益下跌

　　产品卖不动隐忧浮现

　　绝味食品正构建着属于其独特的“美食资本帝国”，然而这条路并不好走。根据绝味食品对外公布的告，2022年1-3月，其投资收益为-16907304.55元，损失是2021年同期的2.69倍；到了年中，2022年1-6月，其投资收益为-48488100.97元，损失是2021年同期的12.15倍；再过3个月，2022年1-9月，其投资收益为-58147650.97元，损失与2021年同期差值近3.26亿元。受过去几年新冠疫情影响，餐饮行业遭遇重创，投资与主业相关的企业是典型“一荣俱荣一损俱损”的买卖，所以投资收益下跌也就在意料之中。事实上，投资收益下跌只是绝味食品目前面临的困境之一。针对其鸭脖主业就有一系列需要绝味食品高度关注的问题，最直接的表现就是鸭脖卖不动了。

　　第一是价格问题。公开数据显示，2021年周黑鸭的鸭脖和鸭爪价格分别为64元/500克和78元/500克；同规格下，绝味食品的单价分别为40元和55元，煌上煌的单价分别为54元和60元。到2022年初，绝味食品宣布部分产品提价5%，2022年7月再次宣布提价，涉及鸭掌、鱿鱼、凤爪等产品，提价平均幅度为7%至10%。鸭脖啃不起了，势必会影响消费者的购买需求，不少鸭脖爱好者表示高攀不起，而且按照网上制作教程自己做鸭脖，量大省钱，岂不是更好选择。

　　第二是产品竞争问题。卤制品行业的竞争非常激烈，先不说“三巨头”绝味、周黑鸭、煌上煌三者之间的较量，近年随着消费新趋势的出现，卤味零食异军突起，天眼查信息显示，目前卤味零食品牌王小卤已获得B轮融资；辣么卤力完成天使轮融资；卤味觉醒完成A轮融资。此外，良品铺子、三只松鼠、百草味等休闲食品品牌也纷纷布局卤味零食。新消费环境下更迎合年轻人需求的卤味品牌崛起，他们提供着新产品、新口味、新体验，这对绝味食品来说一定是不小的挑战。

　　第三是食品安全问题。以加盟为主导的食饮品牌，食品安全是消费者最关心的问题之一。截至3月10日，新浪旗下消费者服务平台“黑猫投诉”显示，绝味鸭脖的投诉量为512条，远超周黑鸭的440条和煌上煌的89条，涉及问题包括食物变质、出现异物、服务体验差、营销活动异常等。

　　黑猫投诉截图

　　打铁还需自身硬。当国内市场还需要好好经营的时候，同时面临净利润大幅缩水，投资收益剧烈下跌的现实，绝味食品在此时宣布推进海外市场的建设，这无疑会引起市场的强烈反应。如果相关问题得不到解决，绝味食品的“美食帝国梦”恐难实现。

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　　绝味鸭脖加盟官网推荐文章3：绝味鸭脖官网可以申请加盟吗？加盟绝味鸭脖有什么好处？

　　由于绝味鸭脖吃起来味道极好，鸭骨头越嚼越有味道，所以让人吃后产生一种意犹未尽的感觉。正是因为如此，绝味鸭脖受到了越来越多消费者的追捧。面对如此多的消费者和前景辉煌的市场，很多投资者都希望加盟其中。如果想自己开一家绝味鸭脖店，只要加盟到绝味鸭脖就可以了。很多加盟商对于绝味鸭脖的加盟条件以及加盟信息还并不了解。那么该怎么了解绝味鸭脖呢？绝味鸭脖官网有加盟信息吗？

　　绝味鸭脖官网主要公布展示绝味食品企业的信息，其中包括企业文化、企业新闻、绝味系列食品、绝味口味等。除此之外，还有加盟咨询频道，加盟商可以通过加盟频道咨询加盟信息。如果想要加盟到绝味鸭脖，可以通过绝味鸭脖官网填写联系方式以及信息提交申请。如果审核通过，后续会有专人电话联系您。

　　电话沟通主要也是双方进行意向的沟通，沟通之后总部会派出一个加盟专员与加盟商沟通加盟事宜。加盟沟通期间，也是对加盟商的一个评估考核，如果通过就会允许创业者加盟其中。凡是通过审核满足加盟条件的朋友，公司都会帮助加盟者选择加盟地址，选择门店。门店的选址对经营起到了很关键的作用，选择一个合适的门店，是运营绝味鸭脖店最重要的基础。确认加盟后，双方签订加盟合同书就可以了。

　　加盟绝味鸭脖拥有无与伦比的优势，因为绝味鸭脖已经面向市场14年的时间了。品牌打造已趋于完善，在全国范围内凡是提到绝味鸭脖，几乎是无人不知，无人不晓。所以对于加盟者而言，根本无需担心加盟之后的销量问题。除此之外，绝味鸭脖发展了这么多年，已经形成了自己独特的企业文化和经营理念，其独到的管理模式及服务特色相信也会助力您更好的创业！

　　绝味鸭脖加盟官网推荐文章4：“假健康证”事件发酵，绝味食品加盟模式遭拷问

　　近期，四川省凉山州西昌市市场监管局在日常检查中发现，当地绝味鸭脖门店存在严重食品安全隐患，22名从业人员的健康证均系伪造。这一消息引发社会广泛关注，绝味食品再次被卷入食品安全的舆论漩涡。

　　据西昌市市场监管局工作人员介绍，在2月底的一次日常检查中，执法人员发现绝味鸭脖门店内悬挂的健康证均来自外地，情况可疑。经询问，门店从业人员表示自己并未前往医疗机构体检，健康证由门店负责人统一办理。

　　随即执法人员对西昌市所有绝味鸭脖门店进行排查。通过与重庆市江北区卫生健康委员会等相关部门协查核实，最终确认魏某等22人的健康证为伪造。此外，调查还发现该品牌旗下相关门店在办理《食品经营许可证》和《四川省食品小经营店（餐饮服务）备案证》时，同样提供了虚假的从业人员健康证明。

　　中国法律咨询中心民商事专委会原副秘书长林先平向观察者表示，绝味鸭脖门店从业人员伪造健康证这一行为，严重违反了食品安全法和相关法规。这种行为不仅损害了消费者的健康，也损害了绝味鸭脖的品牌形象和市场竞争力。

　　北京社会科学院副研究员王鹏分析表示，健康证是食品从业者的“健康准入证”，用于筛查肝炎、肺结核等传染性疾病，确保从业人员符合食品加工和服务的基本要求。伪造健康证意味着未体检员工可能携带病原体，直接威胁消费者健康。绝味鸭脖门店从业人员伪造健康证这一行为不仅严重违反食品安全法规，还破坏了公共卫生安全，严重损害了消费者的合法权益。

　　目前，西昌市市场监管局已就涉嫌从业人员未取得健康证明、提供虚假材料申请食品经营许可备案等问题，对相关涉事单位及个人立案调查。同时，对于办理假健康证过程中涉嫌伪造国家机关印章的违法犯罪行为，已移交公安部门处理。

　　针对此事，绝味食品绝味食品投资者热线工作人员在回复媒体采访时表示，涉事门店为加盟商管理门店，与绝味食品无任何股权关联。公司已对涉事门店采取停业整顿措施，并将对全国所有门店进行督查，后续还会进一步核查健康证真伪。该工作人员表示，公司一直严格按照食品安全法制定标准，但在执行过程中，加盟商自行伪造证件，导致在公司排查层面蒙混过关。此前，绝味食品客服人员也曾回应称，公司在知晓消息后第一时间启动了全面排查工作。

　　虽然绝味食品正面回应了该问题，但是，在多位受访人士看来，绝味食品在加盟商门店管理方面存在漏洞，未能严格落实食品安全主体责任监督管理规定，导致加盟商门店出现伪造健康证的违法行为。

　　长期以来，绝味食品采用 “直营连锁为引导、加盟连锁为主体” 的门店运营模式。根据2023年的财务数据，加盟门店的批发收入占营业收入总额的74.61%。 然而，万店规模、加盟模式以及散装销售等情况，为其食品安全管理带来诸多挑战。

　　早在2017年招股说明书中，食品安全风险、加盟商管理风险就被列为首要和重要风险因素。

　　王鹏进一步表示，连锁加盟食品企业为了追求扩张速度，可能降低加盟门槛，导致对加盟商的监管缺位。加盟商为了降低成本、追求利润，可能忽视食品安全管理。绝味鸭脖此次“假健康证”事件，不仅暴露了加盟模式下食品安全管理的漏洞，也为整个餐饮行业敲响了警钟。提醒从业者要时刻保持警惕和敬畏之心，严格遵守食品安全法规，确保消费者的健康和权益不受损害。

　　知名品牌战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪亦表示，由于加盟商素质参差不齐，如果总部对加盟店监管不力，包括人员培训不到位、资质审核不严格等，则会导致连锁加盟食品企业在食品安全方面存在潜在风险，易导致类似违规行为发生，影响整个品牌的安全与稳定发展。

　　Frost&Sullivan和红餐产业研究院的数据显示，卤制品行业增速明显放缓，2024年上半年，虽然原材料价格同比有所下降，但行业整体面临严峻的经营压力，龙头企业也同样经受生存考验。

　　告期内，绝味食品进行了战略调整。公司表示，坚持“深耕鸭脖主业”的经营战略，着重调整门店和加盟商结构。将提升单店营收和保障加盟商生存作为首要任务，与加盟商共渡难关。截至2024年上半年，不含港澳台及海外市场，绝味食品共开设直营、加盟门店14969家。而在2023年底，其门店数量为15950家。

　　财务数据显示，2024年前三季度，绝味食品实现营业收入50.15亿元，同比减少10.95%；实现净利润4.38亿元，同比增长12.53%，其营收及净利润仍位居国内卤味上市公司之首。

　　作为行业龙头，绝味食品在快速扩张的同时，如何平衡规模与质量、速度与安全，成为其未来发展的关键。此次事件虽已启动整改，但重建消费者信任仍需长期努力。行业竞争加剧的背景下，唯有将消费者健康置于首位，才能真正实现品牌的可持续发展。

　　绝味鸭脖加盟官网推荐文章5：加盟“精武绝味”多年后突然被告，律师提醒：加强商标品牌保护意识

　　极目新闻记者 刘冬莉

　　实习生 张洁

　　原本以为加盟了知名品牌，还拿到了授权证书，就能安安心心做买卖，没想到却“莫名”扯上官司。12月2日，家住成都的李先生致电极目新闻热线称，自己被绝味食品股份有限公司以商标为由告上法庭，感觉十分委屈。

　　李先生的“精武绝味特许加盟”牌匾

　　加盟经营“精武绝味”却被告上法庭

　　从上世纪90年代开始，武汉精武鸭脖成为风靡一时的特色小吃。

　　其中，在汉口精武路经营近30年的“首家精武绝味鸭脖”更是让众多吃货成为其忠实拥趸，本地一档知名美食节目还专门采访过该店老板余斌，称该店卤制出的鸭脖“骨头酥烂，肉质紧实。不仅老街坊买账，就连伊能静、汪峰、韩红等明星也纷纷点赞”。

　　2017年，成都市民李先生慕名找到老板余斌，想要加盟该品牌。在缴纳5000元费用并接受培训后，李先生获得了由“武汉首家精武绝味鸭脖”颁发的“精武绝味特许加盟”牌匾和《授权开店资格证书》。当年底，李先生在成都市龙泉街道租下一间约10平方米的小门面，在门头上挂上“精武绝味”的招牌，做起了鸭脖生意。

　　“其实生意并不算特别好，但勉强够生活。”李先生说，他4年来老老实实做生意，从未与人发生过纠纷，更没想到会惹上官司。今年9月初，他却突然收到了法院的传票。

　　原来，位于湖南长沙的绝味食品股份有限公司以“侵害商标权及不正当竞争”为由，将他告上法院，称他未经允许，在店铺内外、商品包装等地方使用“绝味”字样。

　　10月18日，该案在成都市中级人民法院成都知识产权审判庭开庭。法官认为，被告李先生虽然在案外人处取得涉案标识，并举示了授权开店资格证书等相关材料，但这些材料并未涉及涉案标识的使用授权。因此，法院判决决定，对“龙军食品经营部”的行为作出认定，要求其立即停止在经营活动中使用相关标识，并赔偿原告绝味食品股份有限公司经济损失及维权合理开支共计10810元。

　　“本来收入就不怎么样，我也是正规加盟，现在突然被告上法院，还让我支付高额的赔偿金，我感觉十分委屈。”李先生不解地向极目新闻记者说道。不久前，他已经换下了含有“精武绝味”字样的门头，改成“精武鲜卤”。

　　“精武绝味”门头不久前改换成“精武鲜卤”

　　两个“精武绝味”商标均显示“无效”

　　12月2日，李先生向极目新闻记者展示了他的《授权开店资格证书》。上面显示：兹有李××于2010年10月8日在武汉首家精武余氏绝味饮食管理有限公司培训中心参加培训学习，培训合格，允许使用公司门头首家精武绝味鸭脖品牌在龙泉驿区××路×号开设连锁加盟店的生产、加工、销售。授权人为“余斌”。

　　然而，天眼查显示，今年上半年，绝味食品股份有限公司已将余斌关联的武汉余氏绝味饮食管理有限公司起诉至武汉市江汉区法院。记者梳理发现，精武绝味鸭脖在全国已有多家加盟商，且许多加盟商家都被绝味食品有限公司以为由起诉至法院。

　　2日上午，极目新闻记者拨打余斌电话，一位女士接电话后说：“余总正在开会，不方便接电话。”并称，目前他们正在与绝味食品股份有限公司交涉。随后，记者多次拨打该电话，均无人接听。

　　在天眼查上，极目新闻记者以“精武绝味”为关键词搜索，显示共有“李氏.精武绝味”“余氏精武绝味”“首家精武绝味”3个结果，其中，“李氏.精武绝味”由李先生于今年9月申请注册，目前状态为“等待实质审查”；而另两个商标由余斌分别于2009年、2011年提出申请，但均被驳回，目前状态为“商标无效”。

　　而绝味食品股份有限公司则拥有“绝味”相关的商标信息共有197条，包括广告销售、餐饮住宿、服装鞋帽、家具、金属材料等多个项目，其中已注册状态有175条。

　　律师：建议加盟前对品牌进行充分调查

　　2日下午，记者联系上绝味食品股份有限公司的代理律师事务所。对方表示，“绝味”是中国著名食品品牌，也是驰名商标，被告未经允许使用“绝味”标识，违反了相关规定，侵害了原告的相关权益。如果李先生不服判决，可以上诉。

　　加盟方因为使用品牌方的商标，如果被他人起诉并认定，品牌方是否承担责任？北京市京师（武汉）律师事务所知识产权中心主任彭英武律师认为，这要具体看品牌方与加盟方的合同，是否明确对相关商标、装潢、符号的使用进行了许可，并规定相关的违约责任。

　　此外，作为销售商品为特征的加盟方，其商品商标在遭遇商标时，可以使用合理抗辩。《商标法》第64条第2款规定“销售不知道是侵犯注册商标专用权的商品，能证明该商品是自己合法取得并说明提供者的，不承担赔偿责任。但是合理是否能抗辩成功，需要达到证明的内容和标准。本案中，法院认定的事实显示，被告并没有证据证明，在加盟过程中签署文件记载的内容，合法取得“绝味”商标的权利，因此法院没有认同合理抗辩。需要说明的是，合理即便抗辩成功可以不赔偿，但是仍然要承担停止使用的责任。需要注意的是，本案原告主张的商标是“绝味”，并非针对“精武”的使用。

　　彭英武律师还提醒，品牌方一定要有商标注册的保护意识。加盟方在加盟品牌前，需要对品牌是否成功注册商标、是否规范使用、是否有其他类别的知识产权保护等作出判断，必要时可以请专业人员做好调查。并且在使用过程中，也不能超过权利许可的范围。

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