目鱼花怎么做好吃

　　目鱼花怎么做好吃推荐文章2：11款墨鱼菜品，各有各的吃法，让你饱足眼福和口福，请大家参考

　　干锅墨鱼仔

　　材料：保鲜墨鱼仔、生姜片、泡椒、葱、大蒜、鲜红青椒、干锅酱、色拉油、食盐、清汤、鸡精。

　　1.墨鱼仔洗净，用80度的温水过水滤干待用。

　　2.锅中放入色拉油、生姜片、干锅酱，煸香。

　　3.将墨鱼仔放入锅中，加入清汤，放食盐、鸡精，收汁即可。

　　山椒墨鱼籽

　　材料：墨鱼籽、野山椒、盐、味精、老陈醋、剁椒、葱姜片、香油、白糖各适量。

　　1.将墨鱼籽洗净，野山椒洗净切粒，备用。

　　2.炒锅上火倒入水，下入墨鱼籽汆熟，捞起冲凉，控水待用。

　　3.将墨鱼籽、野山椒装入盘内，再将盐、味精、白糖、老陈醋、剁椒、葱姜片、香油调匀，浇在墨鱼籽上即成。

　　炸墨鱼

　　1.墨鱼去内脏、洗净沥干，切条状，加酒、椒盐、胡椒粉腌20分钟，鸡蛋打散备用；地瓜粉与面粉混匀备用。

　　2.将墨鱼条，裹蛋汁，再粘已混匀的地瓜粉和面粉，放置10分钟左右。

　　3.烧热油锅，放入墨鱼条，炸至呈金黄色即成。

　　雪菜炒墨鱼花

　　材料：墨鱼、雪里红、姜丝、糖、盐、油各适量、辣椒、上汤。

　　1.净墨鱼切刀纹，再切成条状；雪里红切小段，辣椒切丝。

　　2.煮滚适量的水，把墨鱼烫一下即取出。雪里红段焯过捞起。

　　3.烧热油锅，先炒姜丝，放入墨鱼条、雪里红段拌炒，倒入上汤，加少许盐、糖调味，撒入辣椒丝即成。

　　红腐乳墨鱼籽

　　材料：墨鱼籽、白糖、红腐乳汁、葱姜片、米醋、香油各适量。

　　1.将墨鱼籽杀洗净，备用。

　　2.将墨鱼籽汆至成熟，装盘晾凉，待用。

　　3.将味精、白糖、红腐乳汁、葱姜片、米醋、香油用小碗调开，均匀地浇在墨鱼籽上即成。

　　醋拌墨鱼

　　材料：墨鱼、醋、姜丝、葱花、盐、香油各适量。

　　1.墨鱼洗净，去紫色皮膜，切花，入沸水中汆熟，捞出沥水。

　　2.取一大碗，放入墨鱼，加入姜丝、葱花、醋、盐、淋上香油，拌匀即可。

　　煎酿墨鱼仔

　　1.将墨鱼仔洗净，用干毛巾吸干水，拍上生粉。

　　2.肉泥加盐、味精、生抽入味，酿入墨鱼仔内。

　　3.锅里面放油，放入酿好的墨鱼仔，煎至两面金黄捞出。

　　4.将切好的姜米、蒜米、泰椒米、辣酱、蚝油放入锅中，煸香后放入煎好的墨鱼仔，再加入少许的水，收干汁，淋上麻油后装盘即可。

　　杭椒爆墨鱼片

　　1.将墨鱼洗净，切成片，再入开水锅中汆烫片刻，捞出后用冷开水洗净，沥干；杭椒、红尖椒均去蒂洗净。

　　2.油锅烧热，炒香葱花、姜末、蒜末、再放入豆瓣酱、豆豉炒香，加墨鱼片翻炒片刻。

　　3.将杭椒段、红尖椒段放入锅中炒匀，加盐、老抽、料酒、白糖提味，出锅即可。

　　泡椒墨鱼仔

　　材料：鲜墨鱼籽，子弹头泡椒，仔姜，泡椒末，野山椒，盐，料酒，胡椒，味精，鸡精，鲜汤，水豆粉，色拉油。

　　1.墨鱼籽处理干净。

　　2.加料酒，胡椒焯水。

　　3.热锅下油，下泡椒末，野山椒，下墨鱼籽，仔姜，鲜汤，味精，鸡精，水豆粉勾芡翻炒烧制出锅。

　　墨鱼蒸酿脆瓜

　　材料：苦瓜、墨鱼、猪肥肉、姜葱汁、胡椒、盐、味精、蛋清、鲜汤、水豆粉。

　　1. 苦瓜切段，去瓤，汆水。

　　2. 墨鱼处理干净剁碎，猪肥肉剁碎，装盆。

　　3. 调入盐、味精、胡椒、姜葱汁、蛋清搅拌均匀。

　　4. 酿入苦瓜中，装盘，上笼蒸熟取出。将鲜汤加水豆粉熬的汁淋在上面美味即成。

　　川式墨鱼

　　材料：鲜墨鱼、猪腰、炸花生米、盐、鸡精、花椒油、白砂糖、辣椒油、姜末、葱末各适量。

　　1.墨鱼、猪腰分别处理干净，划上花刀，切条，汆熟，用冷水过凉，捞出沥干。

　　2.取一小碗，放入盐、鸡精、花椒油、白砂糖、辣椒油，调成味汁。

　　3.取一盆，放入墨鱼、猪腰、炸花生米，浇上味汁拌匀，装盘，撒上姜末、葱末即可。

　　目鱼花怎么做好吃推荐文章3：墨鱼炖鸡汤，一道能吃下三碗饭的神奇美食

　　墨鱼炖鸡简直就是仙汤！

　　By 梦梦小仙女儿

用料老母鸡 半只墨鱼干 半只盐 少许纯净水 半锅做法步骤

　　1、温水解冻母鸡（割开脖子皮清掉淋巴、割掉鸡屁股）

　　2、墨鱼干温水泡一会儿（可弄些其他配菜如木耳、虫草花，没有也不影响效果）。

　　3、把食材都放进高压锅，这样做起来快。

　　4、墨鱼鸡汤炖好了，香气勾人！（鸡汤鲜美，配上墨鱼干带来的“臭腊肉”似的香味儿）。

　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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　　目鱼花怎么做好吃推荐文章4：

　　目鱼花怎么做好吃推荐文章5：最简单的调味，做出最好吃的墨鱼花

　　 我们在超市中最常见到的就是半成品的墨鱼花，墨鱼花和鱿鱼花的区别就是墨鱼花肉厚，更有弹性，鱿鱼花带有鱿鱼独有的淡红色，今天张张也是第一次做墨鱼花，思来想去，还是用最简单的调味来做！没想到竟然出乎意料的好吃，今天张张就把这道韭菜苔炒墨鱼花的做法分享给大家！

　　准备材料：

　　墨鱼花，韭菜苔，姜末，蚝油。

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　　做法：

　　超市买来的墨鱼花，自然解冻，清洗干净，用清水浸泡一会，控干水分备用。

　　韭菜苔择去老的部分，洗净，改刀切段。

　　起锅烧油，下入姜末爆香。

　　同时下入墨鱼花和韭菜苔，翻炒均匀至韭菜苔变软。

　　加入1大勺蚝油调味，翻炒均匀，就可以出锅享用啦！

　　 这道韭菜苔炒墨鱼花，墨鱼花肉厚弹牙，简单的蚝油调味提升了墨鱼花的鲜味，韭菜苔清甜，中和了海鲜的浓厚，让这道菜吃起来浓郁而不腻口，作为家常菜，推荐大家做来尝尝，是很不错的味道！

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