中国鱼胶十大排名

2025-05-03 发布在news

　　中国鱼胶十大排名推荐文章1：「鱼胶合集」你所不知道的白花胶的那些秘密

　　花胶是各类鱼的鱼鳔干制品，鱼的种类繁多，自然花胶的种类也林林总总。对于普通消费者而言，如何区分和辨识，避免在购买的过程中吃亏上当，是购买之前需要特别留意的事情。因为市面上有很多千奇百怪的叫法，甚至是以低品质花胶冒充高品质的情况，商家的这种做法迷惑了很多人，也给整个市场的健康发展带来了负面影响。

　　今天说说白花胶。众所周知，五大顶级名胶分别是：金钱鳘鱼胶、蜘蛛胶、白花胶、房胶和赤嘴鳘鱼胶。从这个排名可以看出，白花胶的名贵，属于上乘的鱼胶品种。正因为有名，所以市面上有蹭名胶热度的做法，其目的无非是获得更高的利润，这是鱼胶市场的乱象之一。

　　白花胶位列鱼胶排行榜第三榜眼的位置，并非浪得虚名，鱼胶的传统六大功效它都具备，而且具有不错的功效，具有“双层肉质”，口感极佳，是名副其实的好品种。

　　虽然说白花胶一般个头都不大，通常只有几克至几十克，从外形方面讲似乎并不起眼，但浓缩就是精华，小小的白花胶是鱼胶系列里面的名贵品种，很多明星都通过食用它来达到美容养颜的目的。

　　野生白花胶和养殖白花胶

　　市面上的白花胶有养殖和野生之分，其鱼种是浅色黄姑鱼。野生的产地很多，主要集中于东南亚各国，包括印尼、缅甸、巴基斯坦等均有产出，行内通常把来自印尼的白花胶视为顶级货色。而养殖的白花胶则一般集中于国内养殖场，采用海水网箱集约化养殖。这里需要说明一点的是，本港黄姑鱼的资源已经非常少了，因此鱼胶市场基本上没有本港野生白花胶。

　　市场上挂羊头卖狗肉的蹭白花胶热度的其他品种：

　　1、越南白花胶

　　市面上有一些所谓的越南白花胶，它其实并非真正的白花胶，本质上讲是咸水黄花胶，它还有一个蹭蜘蛛胶的名字：越南蜘蛛胶。可以说为了冒充无所不用其极。

　　2、加州白花胶

　　其实这种鱼胶是蝴蝶胶，外形形似蝴蝶，由此得名。产地是南美洲，并非美国加利福利亚，这种所谓的加州白花胶不但冒充真正白花胶的名头，就连产地都是冒充的。

　　3、新西兰白花胶

　　这种鱼胶本质上是新西兰鳕鱼胶，最近几年来被热炒，很多人应该都熟悉它。原本上，新西兰鳕鱼胶颜色有深浅，国内的商家进货后，将其中颜色偏白或者采用漂白的方式让其变白，并把这一类单独分类提高档次，美其名曰白花胶，这也属于冒充之列。

　　说以上三种鱼胶冒充白花胶的名气，并非说它们不好，不值得食用，只是白花胶的名气实在太高，导致很多冒充其名，让消费者多花了不少冤枉钱。再次提醒一下大家，品种差点无所谓，但千万千万不要购买那些药水漂白的鱼胶，对身体有害无益，这种不良商家的确让人厌恶。

　　中国鱼胶十大排名推荐文章2：鱼胶产地—美洲，盛产北海胶最好的产地！这些北海胶你都吃过吗？

　　大家好，我是鱼胶爱好者，美洲的鱼胶品种虽然不算多，但是确实最重要的一个产区，如果有小伙伴喜欢吃北海胶的话，那么那么都会听说过这个产地的鱼胶，这里的苏里南北海胶是全球最出名的，那么美洲除了北海胶外，还有横直胶和大须金钱这些鱼胶等等。

鱼胶产地——美洲

　　美洲位于西半球，自然地理上分为北美洲、中美洲和南美洲，位于太平洋东岸、

　　大西洋西岸。产自美洲海域的鱼胶品种虽然不算多，但肯定是一个很重要的产区。

　　金钱鳖鱼胶中的大须金钱，以及旧称“扎胶”的北海鱼胶正是产自美洲，除此之外，美洲还有葫芦胶、蝶胶、鳕鱼胶等。

一、南美洲

　　南美洲鱼胶分布图

　　赤道从南美洲北部穿过,该洲大部分属于热带地区,洲内有多条河流如亚马逊河、

　　奥里诺科河等流入大西洋。巴西和秘鲁沿海为南美洲两大渔场。南美洲主产北海鱼胶，另外葫芦胶、鳕鱼胶等也有一定产量。

委内瑞拉、苏里南、圭亚那，大西洋海域。

　　苏里南北海胶

　　这 3 个国家位于赤道附近，在南美洲的最北部，这个海域所产的北海鱼胶被誉为是“最好的北海鱼胶”，质量上乘。属世界大河之一的奥里诺科河发源于委内瑞拉，呈弧形绕行于圭亚那高原西、北部边缘，最后向东注入大西洋。奥里诺

　　科河三角洲是世界上十大三角洲之一，三角洲带来了盐分较少的淡水，使海水盐度降低，因而成为了最适合石首鱼科鱼类产卵及幼鱼生长之地。

巴西，大西洋海域

　　巴西北海胶

　　巴西海域大部分在赤道至南回归线之间，南美洲主要河流亚马逊河在巴西的北部马拉若岛附近注入大西洋。巴西也盛产北海鱼胶，但“巴西北海”从外形上与委内瑞拉、苏里南的北海鱼胶略为不同，其“耳朵”稍微要大一些，这与北海鱼胶的鱼种有多个不同种属有关。除了北海鱼胶，巴西还是葫芦胶、鳕鱼胶的产区。

　　3、厄瓜多尔、秘鲁、哥伦比亚，大平洋海域

　　粗肉北海

　　厄瓜多尔、秘鲁和哥伦比亚位于南美洲的西北部，濒临太平洋。秘鲁沿海盛产各种鱼类，是世界著名的四大渔场之一。潮汕人认为产自太平洋厄瓜多尔和秘鲁等海域的北海鱼胶的肉质较为粗糙，习惯称之为“粗肉北海”，相比之下，对产自大西洋的北海鱼胶则称之为“柔肉北海”。

　　4、阿根廷、智利等周边海域

　　阿根廷和智利周边海域大部分属于温带海域，石首鱼类较少，但沿海盛产鳕鱼。与巴西哥伦比亚一样，是鳕鱼胶的产区。

二、中美洲

　　中美洲鱼胶分布图

　　包括巴拿马、洪都拉斯等国。中美洲东临加勒比海，西濒太平洋，是连接南美洲和北美洲的狭长陆地。巴拿马等地出产北海鱼胶，但肉质偏差，是因为海洋生态环境的不同，还是渔民的手法问题，这有待以后去论证。

三、北美洲

　　北美洲鱼胶分布图

　　1、墨西哥

　　大须金钱蟹鱼胶

　　墨西哥加利福尼亚湾有一种特有的鱼种——麦氏托头石首鱼，它的鱼胶是大须金钱蟹鱼胶，亦即人们所称的外港金钱鳖鱼胶。墨西哥是一个非常重要的鱼胶产区，这与金钱鳖鱼胶在众多鱼胶品种中的至高地位有关。麦氏托头石首鱼有洄游的特性，湾顶科罗拉多河三角洲是其产卵地，幼鱼会在科罗拉多河三角洲生活，而成鱼则会在较深水的加利福尼亚湾中栖息。其渔业从 20世纪20 年代开始，直至 1975 年完全关闭。

　　2、美国、加拿大

　　北海胶

　　美加大部分属温带区域，可供取制成鱼胶的石首鱼种类不算很多，加上人工成本相对其他地方偏高，因此来自美加地区的石首鱼胶甚少，目前只有多须石首鱼的鱼鰾“横直胶”。此外，市场中所称的“蝶胶”（非石首鱼胶）也来自美洲。

后语

　　大家好，我是鱼胶爱好者，今天的分享就到这里啦，喜欢我的小伙伴可以转发给身边朋友哦，点赞加关注了解更多鱼胶知识！

　　中国鱼胶十大排名推荐文章3：TOP10排行中国的顶级食材，舍得花钱也未必能吃上

　　导语：美食无贵贱，人心有高低！美食之贵贱在于人心的价值认可，在于食客对于美食的满足与幸福……

　　文|金甲叁

前言中国味道

　　论中国人的食材之广，足以让外国人瞠目结舌。

　　中国人口味刁钻，且脑路清奇，总能在不起眼的食材上，发现世间最奇妙的滋味。

　　奇妙的中国食材富有中国式的理解，中国人对世间万物的观察，对天时地理的理解，运用化腐朽为神奇的手段，寻找到最鲜美的中国味道。

　　说起中国本地的名贵食材，其种类之广，数目之繁，不胜枚举。

　　今天我们就来盘点TOP10国产名贵食材。

1.黄唇鱼&黄唇鱼胶

　　黄唇鱼，石首鱼科，主要分布于中国广东珠江口海域、浙江杭州湾舟山海域、福建闽江口泉州湾海域等江河出口海域，生活在海水与淡水交汇的河口近海水域，

　　野生黄唇鱼面临濒危，已经被列为国家一级重点保护野生动物。

　　自古以来黄唇鱼价格昂贵，被视作上等滋补品，根据以往记录，黄唇鱼屡屡卖出天价，一条体重100斤的黄唇鱼价格可达数百万之巨。

　　黄唇鱼的鱼鳔（又称鱼胶）有贵如黄金之说，其价格远超同重量的黄金。

2.挂绿荔枝

　　一颗荔枝能够多贵？55.5万元！你信不信？

　　2001年在挂绿拍卖会上，增城挂绿荔枝的西园母树拍出了单颗55.5万元的天价。

　　挂绿荔枝是广东增城的特产，荔枝中的珍稀品种。增城挂绿品质佳，果实成熟时红紫相间，一条绿线直贯到底，“挂绿”一名因此而得。

　　荔枝果肉细嫩、爽脆、清甜、幽香，特别之处是凝脂而不溢浆，用纱包裹，隔夜纸张仍干爽如故。

　　根据文献记载，挂绿荔枝已有400多年的历史。清朝初年，“岭南三大家”之南粤大贤屈大均在《广东新语》所说：“挂绿爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变。”

3.雪蛤&雪蛤油

　　雪蛤，学名东北林蛙，因冬眠期长达五个月之久，故被称之雪蛤。主要分布地区为中国黑吉辽及内蒙古东北部地区，在当地被俗称为哈士蟆、蛤蟆。

　　雌性雪蛤的输卵管中营养物质晒干后，叫作雪蛤油、蛤蟆油，是中国传统的名贵食材，一般用于强身滋补，对体弱气虚、神经失调等症有显著功效。

　　雪蛤的习性能大量捕食森林中害虫，是重要的森林保护动物。人工养殖的雪蛤肉质鲜美，是药食同源的佳品，成为当地十分可贵的经济类动物之一。

4.辽参

　　辽参，中国传统的名贵食材，素有海八珍之首的说法，有养血补气，固本培元的功效。

　　1972年美国总统尼克松访华，抵达北京时，周恩来总理设国宴招待，其中便有辽参，可见辽参之贵重。

　　辽参含有丰富的氨基酸和精氨酸，对成年男性的腰酸肾虚有着非常显著的疗效，产后妇女、术后患者食用小米辽参会在最短时间内恢复体力。

　　辽参虽然产自辽宁，但山东人更善于烹制海参。葱烧海参，便是山东胶东一带的特色名菜，是鲁菜中的代表之作。

5.长江刀鱼

　　长江刀鱼，“长江三鲜”之一。

　　清明节之前，是食用长江刀鱼最佳的时节，过了清明节，刀鱼的骨刺便逐渐硬了起来，滋味便失色不少。

　　长江刀鱼上市的时候，当地人议论的最多，却见的少，吃的更少的便是长江刀鱼，盖因价格太贵，滋味太美。

　　清蒸应该是长江刀鱼最佳的打开方式，肉质的鲜美得以最大的保留。且刀鱼骨刺细密，食客不得不慢挑细品，其滋味反而更是迷人。

6.乌鱼子

　　乌鱼子，由雌性乌鱼体内的整块卵巢制成，出产于中国台湾省云林等地。

　　乌鱼，学名叫做鲻鱼，也就是我们常吃的「乌头」

　　优质的乌鱼子颜色均匀、对称，卵粒大小厚薄一致，外观干净无残肉，色泽透明，软硬干湿适中，富含蛋白质及脂质。

　　橙红的乌鱼子风味独特，吃后齿颊留香，不但国人喜欢，日本人也视之为珍品。

　　乌鱼子含有丰富蛋白质、脂质、及多种人体必需氨基酸，且脂质含多量高度不饱和脂肪酸，如EPA与DHA。

　　乌鱼子含高量的蜡酯，造就了乌鱼子吃起来有特殊嚼感。

7.藏红花

　　藏红花，也叫番红花，西红花，鸢尾科番红花属的多年生花卉。

　　原生种位于亚洲西南部，最早由希腊人人工栽培，主要分布在欧洲、地中海及中亚等地。

　　在明朝时，藏红花传入中国，《本草纲目》将它列入药物之类，中国浙江等地有种植。

　　藏红花是一种名贵的中药材，其柱头在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰、解痉作用，用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗。

　　藏红花作为著名的珍贵中药材，主要药用部分为小小的柱头，因此显得十分珍贵。同时也是一种药食同源的顶级食材，其价格更是昂贵。

8.黄油蟹

　　黄油蟹，素有“蟹中之王”之美称。

　　黄油蟹的前身是膏蟹，属青蟹雌性，所以其外表无异于膏蟹。

　　其不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。

　　黄油蟹，是近些年在粤港澳等地新兴的名贵蟹种，其价格堪称国产众蟹之冠，每50克售价可达数百元。

　　每逢炎夏产卵季节，膏蟹栖身于浅滩河畔产卵。退潮时，猛烈的阳光让膏蟹受到刺激，蟹膏分解成金黄色的油质，蟹身呈现橙黄色，故被称为黄油蟹。

　　黄油蟹以油膏甘香、肉质鲜嫩见称，清蒸最是得法。

　　蒸好的黄油蟹揭开蟹盖，蟹油香味扑面而来，细细品味，油质甘香嫩滑，美味独特，可谓“蟹中极品”

9.松茸

　　松茸，是一种珍贵的真菌，味道鲜美，营养丰富，有一股奇妙的松脂香气，具有很高的药用食疗作用。

　　松茸主要分布在在我国西南地区和东北地区，生长于无任何污染的松树和栎树自然杂交林中，它与松树根具有共生关系，又需要有栎树等阔叶林的荫蔽条件。

　　由于松茸生长发育对环境条件要求严格，难以人工栽培，完全靠野生采摘。

　　我的家乡便是长白山地区，同时也是松茸的产区，家里老人也曾采摘过松茸，品相好的不舍得吃，只有卖不上价钱的松茸才可自家食用。

　　烹饪松茸无需复杂手段，油煎或者炖汤便是美味，而且松茸也可生食，清净后手撕成条，蘸料即可食用，原滋原味。

10.鲥鱼

　　鲥鱼，长江三鲜之一。

　　鲥鱼是鲱科鲥属的一种鱼类，栖息大海之中，春末夏初溯河洄游繁殖。幼鱼在江湖内生长，一般长到150毫米左右入海，在海中发育成长。

　　鲥鱼分布于中国的福建、江西、海南、浙江、广东、香港、澳门、台湾等地。

　　自古以来，鲥鱼深受文人墨客的推崇。

　　民国时徐悲鸿先生曾为齐白石送上长江鲥鱼与粽子，并嘱咐烹制时“不必去鳞，因鳞内有油，宜清蒸，味道鲜美”。

　　著名美食家沈宏非先生说：“鲥鱼之鲜美不仅在鳞，而且是一直鲜到骨子里去的，也就是说，鲥鱼的每一根刺都值得用心吮吸。”

　　鲥鱼的颧骨，被当地渔民称之为“香骨”，最耐咀嚼，鲜香有味，故有“一根香骨四两酒”之说。

结语

　　正所谓“美食无贵贱，人心有高低”。

　　美食本无贵贱之分，能够给食客带来幸福感与满足感便是人间美味。

　　可是食客获得感的多寡，反映在食材上便有了贵贱之别。

　　最后声明：文中所述食材中野生多为保护动物，但目前已然实现了人工养殖。请大家保护野生动物，拒绝野味，热爱生活之美，保护大自然。

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　　中国鱼胶十大排名推荐文章4：上等的鱼胶都产自哪里？本篇文章介绍全球鱼胶产地分布详细介绍

　　大家好，我是鱼胶爱好者，是不是许多小伙伴都喜欢吃鱼胶，那你知道你吃的鱼胶到底来自哪吗？了解鱼胶多一点鱼胶知识不仅可以防止被骗，还可以吃的放心，今天鱼胶爱好者就给大家科普一下全球鱼胶到底来自哪？

大洋洲和欧洲的鱼胶产区概述

　　大洋洲是最小的大洲，位于在亚洲和南极洲之间，西邻印度洋，东临太平洋，与南北美洲遥遥相对。澳大利亚东南沿海及新西兰附近海域为主要渔场，盛产多种鱼类等。大洋洲是目前鳕鱼胶最主要的产区。

　　大洋洲鱼胶分布图

　　一、新西兰

　　新西兰，又名纽西兰，被称为“世界的最后一片净土”，是目前世界上生态环境保护最好的国家之一。新西兰地处南温带，海域辽阔，南岸沿海和南极圈之间的鳕鱼资源非常丰富，且生长环境很好，鳕鱼的产量很大。鳕鱼胶是近年兴起的鱼胶品种，绝大部分来自新西兰。

澳大利亚

　　澳大利亚的中部被南回归线穿过，北部地区属于热带，南部地区属于温带，鱼胶的产区主要在北部。澳大利亚北领地与印尼隔着帝汶海、奥拉佛拉海和卡奔塔利亚湾，根据有关数据显示，这一带海域也有不少赤嘴鳘鱼的分布，但与东南亚产区相比，数量当然不算多。除此之外，海鲈鱼也有一定量的分布，海鲈、红鲷、赤嘴鳘鱼是海钓的常见品种。

　　三、巴布亚新几内亚

　　巴布亚新几内亚位于赤道附近，是南太平洋地区仅次于澳大利亚的人口、面积第二大国，它由北部的新几内亚和南部的巴布亚两部分组成，西面与印尼接壤，东面是所罗门群岛。巴布亚新几内亚与澳大利亚东北部属同一片海域，东面的所罗门海也有一些渔业资源分布。近年来由于印尼等地华人对石首鱼类资源的进一步开发，巴布亚新几内亚成为了白花胶的其中一个产量差不多的产区。

　　四、欧洲

　　欧洲，东南以里海、大高加索山脉和黑海与亚洲为界，西隔大西洋、格陵兰海、丹麦海峡与北美洲相望，北接北极海，南隔地中海与非洲相望。欧洲大部分处于温带和寒带，虽然这并不是石首鱼科的主要分布区域，但却是盛产鳕鱼的地区。

　　欧洲鱼胶分布图

　　北欧鱼产丰富，西面沿海有著名的世界四大渔场之一—北海渔场。鳕鱼是全世界捕捞量最大的鱼类之一，属冷水性底栖鱼类，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域。北欧鳕鱼胶与新西兰鳕鱼胶一样，也是新兴品种。

　　虽然鱼胶的产区遍布世界各地，但鱼胶有时也不一定直接于国外的产地。随着发达的全球海鲜配送链，很多鱼作为生鲜食品进入国内销售，此时，其鱼鳔也会被取出制成国内市场中的鱼胶。

美洲的鱼胶产地概述

　　美洲位于西半球，自然地理上分为北美洲、中美洲和南美洲，位于太平洋东岸、大西洋西岸。产自美洲海域的鱼胶品种虽然不算多，但肯定是一个很重要的产区。金钱鳘鱼胶中的大须金钱，以及旧称“扎胶”的北海鱼胶正是产自美洲，除此之外，美洲还有葫芦胶、蝶胶、鳕鱼胶等。

　　一、南美洲

　　赤道从南美洲北部穿过，该洲大部分属于热带地区，洲内有多条河流如亚马逊河、奥里诺科河等流入大西洋。巴西和秘鲁沿海为南美洲两大渔场。南美洲主产北海鱼胶，另外葫芦胶、鳕鱼胶等也有一定产量。

　　南美洲鱼胶分布图

　　1、委内瑞拉、苏里南、圭亚那、大西洋海域

　　这三个国家位于赤道附近，在南美洲的最北部，这个海域所产的北海鱼胶被誉为是“最好的北海鱼胶”，质量上乘。属世界大河之一的奥里诺科河发源于委内瑞拉，呈弧形绕行于圭亚那高原西、北部边缘，最后向东注入大西洋。奥里诺科河三角洲是世界上十大三角洲之一，三角洲带来了盐分较少的淡水，使海水盐度降低，因而成为了最适合石首鱼科鱼类产卵及幼鱼生长之地。

　　2、巴西，大西洋海域

　　巴西海域大部分在赤道至南回归线之间，南美洲主要河流亚马逊河在巴西的北部马拉若岛附近注入大西洋。巴西也盛产北海鱼胶，但“巴西北海”从外形上与委内瑞拉、苏里南的北海鱼胶的鱼种有多个不同种属有关。除了北海鱼胶，巴西还有葫芦胶、鳕鱼胶的产区。

　　北海公

　　3、厄瓜多尔、秘鲁、哥伦比亚，大平洋海域

　　4、阿根廷、智利等周边海域

　　阿根廷和智利周围海域大部分属于温带海域，石首鱼类较少，但沿海盛产鳕鱼。与巴西一样，是鳕鱼胶的产区。

　　二、中美洲

　　包括巴拿马、洪都拉斯等国。中美洲东临加勒比海，西临太平洋，是连接南美洲和北美洲的狭长陆地。巴拿马等地出产北海鱼胶，但肉质偏差，是因为海洋生态环境的不同，还是渔民的手法问题，这有待以后去论证。

　　中美洲鱼胶分布图

　　三、北美洲

　　1、墨西哥

　　墨西哥加利福利亚湾有一种独有的鱼种—麦氏托头石首鱼，它的鱼胶是大须金钱鳘鱼胶，亦即人们所称的外港金钱鳘鱼胶。墨西哥是一个非常重要的鱼胶产区，这与金钱鳘鱼胶在众多鱼胶品种中的至高地位有关。麦氏托头石首鱼有洄游的特性，湾顶科罗拉多河三角洲是其产卵地，幼鱼会在科罗拉多河三角洲生活，而成鱼则会在较深水的加利福利亚湾中栖息。其渔业从20世纪20年代开始，直至1975年完全关闭。

　　北美洲鱼胶分布图

　　2、美国、加拿大

　　美加大部分属温带区域，可供取膘制成鱼胶的石首鱼种类不算很多，加上人工成本相对其他地方偏高，因此来自美加地区的石首鱼胶甚少，目前只有多须石首鱼的鱼鳔“横直胶”。

　　此外，市场中所称的“蝶胶”（非石首鱼胶）也来自美洲。

03东南亚和南亚地区鱼胶主要产区介绍

　　东南亚海域属印度-西太平洋区，处在亚洲与大洋洲、太平洋与印度洋的“十字路口”，拥有独特的地理环境和良好的生态环境，是世界上生物最丰富的热带地区，海洋资源十分丰富，这里的鱼胶产量分布广、数量多。

　　一直以来，东南亚海洋资源的开发程度没有中国沿海那么严重，在中国近海鱼类逐渐枯竭之际，东南亚仍然有多个国家生产海洋野生鱼胶，如印度尼西亚、马来西亚、缅甸、泰国、越南、柬埔寨、新加坡等等。

　　除此外，南亚国家印度、孟加拉国、巴基斯塔、斯里兰卡等也是重要的鱼胶产区。东南亚和南亚鱼胶种类众多，有赤嘴鳘鱼胶、蜘蛛胶、白花胶、房胶、安南胶、斗湖胶、黄花胶、鳗鱼胶、成鱼胶、鲶鱼胶等等。

　　东南亚和南亚海域的产区可分为以下几个：

　　1、位于赤道附近的马来群岛，以印尼、马来西亚为主，新加坡也有少量鱼胶产出。

　　马来群岛位于太平洋和印度洋之间，岛屿众多，海域广阔，有适合各种鱼类生长的热带气候，热量充足，生物生长速度快。苏门答腊岛东岸的巴干西亚比亚是世界著名的大渔场。

　　大耳赤嘴

　　印尼盛产赤嘴鳘鱼胶、白花胶、安南胶、斗湖胶、咸水黄花胶等等。自20世纪90年代开始，市面上野生的赤嘴鳘鱼胶大部分是来自东南亚一带，印尼就是其中一个重要的产区。“印尼大耳”就是产自印尼海域的大耳赤嘴。而著名的“泗水赤嘴”则是以印尼的第二大城市“泗水”来命名的，泗水港是仅次于雅加达的爪哇第二大港。除此之外，印尼还是白花胶的重要产区。另外，斗湖胶、咸水黄花胶等其他品种鱼胶的产量也较多。

　　马来西亚海洋生物资源也较为丰富，渔业可分为4个区域：马来西亚半岛西海区、东海区、沙捞越和沙巴。马来半岛西海区经济最为发达，也是捕捞最密集的海区，马六甲海峡就是西海区的主要渔场。马来半岛东海区渔获量次之，沙巴和沙捞越最少。马来西亚北接泰国，也是蜘蛛胶和白花胶的主要产地之一。

　　马来群岛鱼胶分布图

　　2、印度西太平洋区的泰国、越南、柬埔寨等海域出产的鱼胶

　　泰国海域辽阔，西侧为安达曼海，东侧为泰国湾，有湄公河等四大江河流入，入海淡水富含有机物质，饵料生物丰富，因此这里的鱼类资源相当丰富，也是重要的鱼胶产区之一。蜘蛛胶最主要的产区在泰国，同时，泰国还是野生白花胶、斗湖胶的主要产地。

　　越南北部湾曾经生产赤嘴鳘鱼胶。而“金兰赤嘴”虽然是根据越南的金兰湾命名的，但是却非产自金兰湾的赤嘴鳘鱼胶，金兰湾是重要的军港，“金兰赤嘴”只是借用其名而已。另外，根据有关记载，以往越南北部湾有少量的黄唇鱼分布，因此20世纪80年代前越南也有出产小须金钱，除此之外，这一带海域还有河豚鱼胶、鲶鱼胶、斗湖胶等等。

　　印度洋鱼胶分布图

　　3、印度洋孟加拉湾海域的鱼胶，如缅甸、孟加拉国、印度等

　　孟加拉湾处于印度洋北部，西邻印度半岛，东临安达曼群岛，北临缅甸和孟加拉国，通过马六甲海峡与泰国湾和南中国海相连。印度和缅甸的一些主要河流均流入孟加拉湾，湾顶有世界上最大的三角洲-恒河三角洲。

　　印度洋的鱼类资源虽然比太平洋、大西洋少，但却是鱼胶的重要产区之一，房胶产自孟加拉湾海域。除此之外，缅甸和印度还盛产赤嘴鳘鱼胶、白花胶、安南胶、斗湖胶等。来自这个产区的斗湖胶，有些人又将其称之为“缅甸斗”。

　　4、阿拉伯海的鱼胶，如巴基斯坦等海域

　　南亚除了孟加拉国、印度之外，巴基斯坦也是重要的鱼胶产地之一，巴基斯坦拥有印度洋的出海口，其主要河流经印度河贯穿巴基斯坦全境，在卡拉奇附近注入印度洋的阿拉伯海。出海口处鱼类资源较为密集，这也使巴基斯坦成为鱼胶产区之一。后来的“台山赤嘴”多产自此区。白花胶、安南胶、斗湖胶也是此区所产的鱼胶品种。阿拉伯海的北部是巴基斯坦和伊朗等，因此南伊朗海域也有安南胶等鱼胶产出。