山药肉片汤的做法

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　　天冷多喝汤，山药搭配瘦肉一起煲汤，营养滋补做法简单

　　小雪过后天气是越来越冷了，很多地方都已经下起了厚厚的雪，我家这边虽然没有下雪，但是因为是沿海地区的关系，空气中都夹杂着阴冷，这种天气最适合喝汤了，现在人的养生意识越来越重，喝汤也成了人们日常饮食的习惯。

　　说到喝汤地区都有所不同，南方人喜欢喝老火汤，将营养丰富的食材放在一起炖煮好几个小时，是食材的营养元素充分融入到汤中，而北方人则喜欢制作一些简单快手的糖，不用煲太长时间，其实不管是长时间炖煮还是简单的快手汤，一碗热汤都能够使人暖身暖胃。

　　今天教大家制作一道山药瘦肉汤，将山药和瘦肉搭配在一起煲汤，再加入几粒红枣和桂圆肉，养滋补做法简单，是老少皆宜的一道滋补养生汤。

　　大家都知道山药的营养价值是非常高的，它不仅是一种非常好的食材，它也是一种中药材。自古以来山药就被人视为物美价廉的补虚佳品可以做主食，也可以做蔬菜，还可以做成甜品中国有很多地方都有种植山药，所以山药的价格并不贵。

　　中医上更认为山药具有健脾益胃助消化的功效，老年人常吃山药可以延年益寿，孩子吃山药可以强身健体，增强抵抗能力，抗病能力实在是不可多得的一种保健食材。下面就来看一下这道山药瘦肉汤的做法吧。

　　【菜品】：山药瘦肉汤

　　【烹饪食材】：山药一根，瘦肉一块，红枣三颗，桂圆肉适量，生抽一勺，姜一小块，花生油适量，盐一勺。

　　【烹饪步骤】：

　　1、准备好所需要用到的食材，猪肉选择纯瘦的猪肉，清洗干净之后切成片，生姜洗净切丝备用。

　　2、切好的猪肉放入碗中，加入姜丝少许花生油，一勺生抽和一勺料酒抓拌均匀，腌制10分钟，腌制过后再煲汤，不会有腥味，而且口感还很嫩。

　　3、山药削皮之后切成片备用，注意不要切太薄，切山药的时候可以戴上一次性手套，以免引起过敏。

　　4、如果山药不能马上烹饪的话，要放入冷水中浸泡，避免氧化发黑。

　　5、红枣清洗干净，去掉枣核，桂圆肉简单清洗一下，去掉核备用。

　　6、将所有的材料全部放入炖盅中，加入没过食材的水。

　　7、放入烤箱中选择纯蒸模式，110度蒸一个小时，时间到了，取出来喝的时候加入盐，调味即可享用，清甜滋润，味道非常好。

　　【烹饪小贴士】：

　　1、用猪肉来煲汤一定要提前腌制一下，不然做出来的汤会有很很浓的肉，性味道腌制的时候要放入姜丝和料酒，都有去腥的作用。

　　2、山药与空气中的氧气接触会氧化发黑，如果不能及时烹饪的话，要将山药放入冷水中浸泡，这样就不会发黑了。

　　3、蒸箱或者普通的蒸锅都可以来操作，上气之后蒸一个小时就差不多了。

　　【文案编辑】目海食王小厨

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　　家庭聚会后必喝的刮油汤！山药肉片鲜到跺脚

　　前几天家庭聚会，顿顿鸡鸭鱼肉吃撑了。昨天赶紧煮了锅山药瘦肉汤，喝完胃里舒服多了！

　　山药绵软肉片嫩，汤汁清甜还挂着油花。春天多喝这汤，补铁补钙还能调理肠胃，老人小孩都爱喝。

　　做法超简单：

　　1. 山药去皮切厚片，泡盐水防氧化（记得戴手套！）

　　2. 梅花肉切薄片，加淀粉水、姜丝、盐抓匀腌15分钟

　　3. 热锅放底油，姜丝葱段炒香，下山药翻炒后加开水煮10分钟

　　4. 倒入肉片煮至变色，撒胡椒粉和葱花就搞定

　　姐妹们煮这汤有啥秘诀？是加玉米还是放点菌菇？评论区交流下呀！

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　　在现代快节奏的生活中，越来越多的人开始关注饮食的健康与营养。而山药肉片汤，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，我将为大家详细介绍这道汤品的制作方法及其健康益处。

　　山药肉片汤

　　 一、山药的营养价值

　　山药，又称淮山，是一种常见的根茎类蔬菜，富含多种营养成分。它不仅含有丰富的淀粉、蛋白质和膳食纤维，还有维生素C、维生素B群及多种矿物质。山药被誉为“天然的营养补品”，其主要功效包括：

　　1. 增强免疫力：山药中的多糖成分有助于提高机体的免疫力，抵御疾病。现代医学研究表明，山药中的多糖能刺激免疫细胞的活性，增强身体抵抗力，尤其适合在流感季节或免疫力低下时食用。

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　　2. 促进消化：丰富的膳食纤维有助于肠道健康，促进消化，预防便秘。山药中的纤维素不仅能增加肠道的蠕动，还能吸附肠道内的毒素，帮助排出体外。

　　3. 滋补强身：山药被认为是补肾养阴的佳品，适合体虚、乏力的人群。中医认为，山药具有“补脾养胃”的作用，适合长期疲劳、精神不振的人士。

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　　 二、肉片的选择

　　在制作山药肉片汤时，肉片的选择至关重要。常用的肉类有猪肉、牛肉和鸡肉。每种肉类都有其独特的风味和营养价值：

　　猪肉：肉质鲜嫩，富含蛋白质和脂肪，适合制作汤品。猪肉中的脂肪可以为汤品增添浓郁的口感，同时其丰富的蛋白质也有助于身体的修复与生长。

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　　牛肉：富含铁质，有助于补血，适合需要增强体力的人群。牛肉中的肌肉纤维较粗，炖煮后能释放出浓郁的肉香味，使汤品更加美味。

　　鸡肉：低脂肪、高蛋白，适合追求健康饮食的人士。鸡肉的肉质鲜嫩，汤品清淡，适合各个年龄段的人食用。

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　　三、山药肉片汤的制作方法

　　 材料准备：

　　 新鲜山药：300克

　　淀粉适量

　　 肉片（猪肉、牛肉或鸡肉）：200克

　　姜片：3-4片

　　 盐：适量

　　 胡椒粉：适量

　　 清水：适量

　　香葱：适量（可选）

　　山药肉片汤

　　 步骤：

　　1. 准备食材：将山药去皮切片，肉类切成薄片，用水淀粉勾芡，加少许盐和胡椒粉腌制10分钟。腌制的过程可以让肉片更加入味，同时也能去腥。

　　2. 焯水：将肉片放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。焯水的目的是去除肉类表面的杂质和腥味，使汤品更加清澈。

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　　3. 煮汤：在锅中加入适量清水，放入姜片，煮沸后加入焯过水的肉片。姜片的加入不仅能增添香气，还能起到驱寒的作用。

　　4. 加入山药：待汤再次煮沸后，加入切好的山药片，转小火慢炖20分钟，直至山药变软。山药在汤中炖煮后会释放出自然的甜味，使汤品更加美味。

　　5. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，出锅前可撒上香葱增香。香葱的清香能为汤品增添一层新的风味。

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　　 四、健康小贴士

　　1. 搭配蔬菜：可以根据个人喜好，加入一些时令蔬菜，如胡萝卜、青菜等，增加汤品的营养和口感。不同的蔬菜不仅能丰富汤品的色彩，还能提供多种维生素和矿物质。

　　2. 控制油盐：尽量减少油盐的使用，以保持汤品的清淡和健康。过多的油盐会影响健康，尤其是对于高血压和心血管疾病患者。

　　3. 适量食用：虽然山药和肉类都很营养，但仍需注意适量，保持均衡饮食。饮食的多样化是保持健康的关键，建议在日常饮食中适当搭配各种食材。

　　山药肉片汤

　　 五、总结

　　山药肉片汤不仅味道鲜美，更是一道营养丰富的养生汤品。无论是家庭聚餐还是日常饮食，它都能为我们提供温暖与健康。山药与肉类的结合，使得这道汤品在口感和营养上都达到了一个新的高度。希望大家能在日常生活中尝试制作这道汤品，让美味与健康同行！

　　山药肉片汤

　　在这个快节奏的时代，能够为自己和家人准备一碗热腾腾的山药肉片汤，不仅是对身体的滋养，更是对生活品质的追求。让我们在忙碌的生活中，停下脚步，享受这份来自厨房的温暖与关怀。

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