发菜的功效与作用

　　发菜的功效与作用推荐文章2：10亩地产2两，酷似头发，古代是贡品，慈禧爱吃，如今成保护植物

　　导读：因名字好听而走红，酷似头发丝，古代是贡品，如今被挖成保护植物

　　如今生活水平提高了，大家对于饮食方面也有更高的追求了。平时所吃的东西已经满足不了大家的需求了，更多的人喜欢吃一些稀奇古怪的食物，以此来改善一下口味，所以不少人就选择去农村购买一些土特产来吃。

　　像农村的野菜、咸菜等就因此成为了香饽饽。其实在广大的农村地区，有不少的美食。有些看似不起眼，但是食用价值极高。今天笔者要给大家介绍一种稀奇的美食，它的名字非常好听，在古代长期是贡品，慈禧太后也喜欢吃它，如今却成为了重点保护植物，野生的已经禁止使用有近20年了。

　　地皮菜大家应该都有听说过，很多人还吃过，一般到下雨之后，在草地上、石滩上比较常见，以前很多人都会在雨后提着篮子去捡地皮菜。其实在草地里还有一种地皮菜，因为它细如发丝，并且黑得发亮，所以得名发菜。

　　听到这个名字，很多人是不是以为是“发财”呢？每次，这个野菜也是因为名字好听，一直很受欢迎。有网友也戏称，都是因为名字好听才让它名扬国内外。发菜和地皮菜一样，均是一种藻类。发菜又名发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的一种藻类，其主要是分布在世界各地的沙漠和贫瘠土壤中，由于长得细长且为黑色的，酷似人的头发，所以就得名“发菜”。

　　我国食用发菜的历史相当悠久了，据说从汉代起，权贵们就常把发菜作为贡品奉献给皇帝食用。而在民间的一些野史中也记载，慈禧太后的餐桌上每天都会有发菜这道菜。发菜长期以来作为朝廷贡菜，主要的原因在于它的风味独特，营养丰富，又因其与“发财”谐音，具有喜庆色彩。

　　发菜中含有丰富的蛋白质，还有钙、磷、铁等多种矿物质，其含量均要高于猪、牛、羊肉及蛋类，常吃对身体大有益处，而且发菜是食用方法多样，可拌、炒、蒸、炖，均美味可口。在早些年的时候，发菜在广东是非常受欢迎的一道菜，其中的原因就在于名字好听，和发财谐音，无论是逢年过节，还是走亲访友它都是必不可少的。

　　也是因为它的需求量大，很多都去挖，价格也是不断上涨，最高的时候要600多元一斤。但是后来，发财却成为了国家一级保护植物了，如今禁食禁挖野生发菜已经有近20年了。

　　之所以发菜会成为国家的一级保护植物，并不是因为它濒临灭绝了，而是因为采挖发财对环境造成的破坏很大。据专家介绍，发菜主要是生长在戈壁、荒漠和草地中，而平均10亩的草地仅能采挖2两的发菜，但是却会对当地的环境造成极大的破坏。因为在搂发菜的过程中，发菜本身对保护水土有一定的作用，采挖发财会破坏原本的生态环境，造成当地的环境愈发脆弱。

　　在早些年就是因为发菜价格昂贵，很多人去草地、戈壁采挖发菜，大片的固沙植被连根拔起、焚烧，对整个草原生态构成严重威胁。草原一旦被破坏，至少需要10年才能恢复一定的水平。因此在2000年的时候，野生发菜就成为了国家一级保护植物，禁止采挖和交易了，其实这也主要是为了保护环境。

　　目前市面上也有发菜销售，但基本都是人工种植的，价格方面也不便宜，一斤要卖到三四百元。各位网友朋友们，你们吃过发菜吗？欢迎留言！

　　发菜的功效与作用推荐文章3：都说多吃蔬果有益健康，但你真的会吃吗？

　　民以食为天

　　不仅要吃饱

　　还要吃得健康

　　其中，少不了健康饮食的重要成员

　　——果蔬

　　果蔬的益处无需赘述。它是微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要。其中，膳食纤维有利于润肠通便、降低胆固醇，对稳定血糖也有一定的作用。

　　日常食用果蔬好处多多，怎样才能吃得健康？

　　彩色蔬果的营养特点

　　?红色蔬菜：含有类胡萝卜素、番茄红素、辣椒红、玉米黄质等，具有抗氧化作用，代表蔬菜：番茄、红菜苔、红辣椒等。

　　?橘红色蔬菜：富含胡萝卜素和维C、维A，可以明目和滋润皮肤。代表蔬菜：胡萝卜、南瓜、黄椒等。

　　?深绿色蔬菜：含有孕妇必须补充的叶酸、强健骨骼的钙、抗氧化的硒。代表蔬菜：油菜（青菜）、生菜、西兰花、菠菜、莴苣、油麦菜、韭菜、香椿、芹菜等。

　　?浅色蔬菜：含有较多的膳食纤维和钾、镁等，不仅可以增强视力、降血压，还对心脏病患者有很大益处。代表蔬菜：山药、马蹄、藕、萝卜、冬瓜、金针菇等。

　　?黑色蔬菜：含有水溶性黑色素，硒、铁、钙、锌等各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸。代表食物：黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带等。

　　?紫红色蔬菜：含丰富的抗氧化营养素花青素，对于心脑血管的健康，有一定的保护作用。花青素还可以促进视网膜细胞中视紫红质的生成，代表食物：紫甘蓝、红苋菜等。

　　?红色和黄色水果：富含β-胡萝卜素。代表食物：芒果、柑橘、木瓜、山楂、杏等。

　　?枣类、柑橘类和浆果类水果：富含维生素C。代表食物：鲜枣、柑、橘、橙、柚、猕猴桃、黑加仑、草莓等。

　　多选择深色蔬菜

　　一般而言，深色蔬菜的营养价值优于浅色。深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜富含胡萝卜素，是人体维生素A的主要。

　　此外，果蔬中含有各种有机酸、芳香物质及各种色素成分，对调解人们的口味也有重要的意义，饮食中适当的搭配果蔬，不仅吃得健康，还能促进食欲。

　　常见的深绿色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、蕹菜(空心菜)、莴笋叶、芥菜、西兰花、西洋菜、茼蒿、韭菜、萝卜缨等；

　　常见的红色、桔红色蔬菜：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等；

　　常见的紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝等。

　　如何达到足量蔬果目标？

　　01

　　餐餐有蔬菜

　　每餐蔬菜占所有食物大约一半的重量，中晚餐至少有2个蔬菜，每人每天保证300-500g蔬菜；

　　02

　　天天吃水果

　　选择新鲜应季水果，每人每天200-350g，相当于较大的苹果1个，中等大小的香蕉2个；

　　03

　　蔬果巧搭配

　　五颜六色的蔬菜水果装点餐桌，什锦蔬菜、大拌菜、蔬菜水果沙拉、自制蔬果汁（保留渣）等，增加食欲，方便取食。

　　烹调要正确

　　先洗后切：流水冲洗，先洗后切，不宜浸泡过久，避免蔬菜中的水溶性维生素和无机盐流失过多。

　　急火快炒：胡萝卜素含量较高的绿叶蔬菜用油急火快炒，可以减少维生素的损失。

　　开汤下菜：维生素C含量高、适合生吃的蔬菜可凉拌食用，或在沸水中焯1-2分钟后再拌，也可用带油的热汤烫菜。用沸水煮根类蔬菜可以软化纤维，改善口感。

　　尽快享用：现做现吃，避免反复加热。

　　：广东卫生在线、广东省预防医学会、杭州市疾控中心营养所

　　： 全民健康生活方式行动

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　　发菜的功效与作用推荐文章5：发菜有哪些功效

　　虽然发菜的卖相不好，但它却是一种珍贵的保健食品，具有相当高的养生功效。接下来，就来介绍一下发菜有哪些功效？

　　性味甘寒，无毒。入肝、肾、膀胱经。可利小便，清热，软坚散结，理肠除垢，消滞降压。具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢的功效。

　　发菜还具有降血压。调节神经等多种作用，是高血压，冠心病、高血脂病患者的理想食物。医药上用途甚广，民间常用发菜来治疗佝偻病、妇女病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等病，尤其手术后食用，对促进伤口愈合有特殊效果。所以发菜又是一种名贵的珍稀保健蔬菜。

　　宜忌人群

　　在饮食宜忌方面，肺热咳嗽、内热凝结、慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、咳吐黄脓痰、腥臭痰者食用发菜可减轻症状；发菜也适宜颈部淋巴结核、高血压、肥胖症、佝偻病患者在营养不良或手术后，外伤患者伤口愈合阶段食用。但是发菜性寒，平时脾胃虚寒，大便溏薄的人不宜食用。

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