油果子的家常做法

　　油果子的家常做法推荐文章1：糖油果子的做法糖油果子

　　糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都著名汉族小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。 糖油果子还是去年到成都锦里游玩时吃过的小吃，没想到现在自己也会制作，而且还特别好吃，一口下去皮酥里糯，还有嚼劲，焦糖的香味也非常浓郁，香甜适口，让你吃完一个还想吃下一个，炸完后我连着吃了好几个，实在太香啦！

　　小贴士：1、兑点大米粉会使成品不会太软，有点韧性 2、炸好的果子要趁热撒芝麻，否则温度降低后就很难粘上芝麻了 3、炸完后，剩下的油如果需要，可以等放凉后，糖沉入油底，将上面的油倒出来便可

　　油果子的家常做法推荐文章2：外面卖5元一串的糖油果子，1碗糯米粉在家做，香甜酥脆，简单好吃

　　说起糖油果子，很多人应该都听过或者吃过，它是四川比较有名的传统小吃，主要食材就是糯米粉，先揉成团，再放入油锅里炸制而成，特点就是外酥里糯，香甜可口，里面有一部分还是空心的，在我们老家卖5元一串，一串也就只有5个，相当于1元钱一个。正宗的糖油果子是把油烧热，然后倒入适量的红糖，待红糖全部融化后再放入糯米丸子下锅炸，炸至外皮焦黄酥脆就可以出锅了。家庭做法为了节省油是先炸好再炒红糖，这样就不会一锅油都是甜味，后面就没法再用了，虽然做出来的糖油果子没有外面卖的颜色好看，但口味其实差别不大。

　　【准备食材】

　　糯米粉300克，开水200毫升，凉水50毫升，无铝泡打粉2克，红糖、熟芝麻适量

　　1. 首先准备糯米粉300克，先用200毫升开水烫面，用开水烫面能释放糯米粉的黏性，揉的时候就不会开裂，接着倒入50毫升凉水降温，搅成面絮状。

　　2. 加入2克无铝泡打粉或者小苏打，目的使炸出来的糖油果子膨胀变大，外皮更酥脆，而且出锅后不会塌陷，一定不能在烫面的时候加泡打粉或者小苏打，高温会失去它的作用，然后揉成光滑的糯米团，不粘手即可。

　　3. 因为糯米团黏性比较大，要多抹一些油防粘，直接搓成长条，分成大小均匀的剂子，然后搓成汤圆大小的糯米丸子。

　　4. 起锅烧油，油的量能没过丸子的一半就可以了，油温2成热，用手能感觉到热气，放入生坯丸子，用最小火炸，低温下入丸子，能使丸子里外同时升温，这是防止丸子爆裂的关键。

　　5. 炸的过程用筷子把粘在一起的丸子分开。

　　6. 炸至糯米丸子表皮金黄变硬就可以出锅了。

　　7. 另起锅，倒入50毫升清水， 50克红糖，用小火煮至红糖水冒小泡，再放入炸好的糯米丸子，快速翻炒上色，这个过程要关火，防止炒糊，最后撒上熟芝麻拌匀就可以了。

　　8. 用竹签串起来就是外面卖的糖油果子了，这样做的糖油果子外层香甜酥脆，里面软糯，一次吃10个都不会腻，越吃越想吃。

　　【小技巧总结】

　　1、糯米粉要用开水烫面，增加黏性，揉的时间才不会裂开。

　　2、油温微热就要放入糯米丸子炸，防止油温过高丸子爆裂。

　　我是大虎，一个爱好吃的美食原创，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“糖油果子”做法，喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享，让更多的人学习，谢谢大家！

　　油果子的家常做法推荐文章3：十几分钟快速做好葱油果子，比油条好吹#抖音美食推荐官

　　不用揉面，早起十五分钟就能搞定的葱香油果子，比油条做法简单，更好吃，而且零失败，特别适合新手操作。

　　·准备五百克普通面粉，加入五克的高活性酵母，再加两到三克的小苏打，加小苏打就是防止发的时候有酸味，而且炸的时候会更酥脆。

　　·然后五克盐，加水四百到四百二十毫升把它融化，倒在面粉中，制温高用凉水，反之用温水，搅拌至没有颗粒的粘面团，让它水合十五分钟。

　　·十五分钟之后就像我这样由四周向上翻拌，翻拌两到三圈之后再喷一点油，然后再让它松弛水合十五分钟。

　　·这是第二个十五分钟之后，基本都不粘盆了，而且很有韧性，这个时候面筋完全形成了，整理成一个光面，喷点油常温醒发一到两个小时，再进冷藏，这样就一定能发起来。经过冷藏的面很有韧性，能揪的很长，这样做出来的果子就会很筋道。

　　·手上少放一点油，像我这样把它整理成一个光滑不粘手的面团，然后揪起一块虎口掐断，放在小的案板上把它按成圆形的薄饼，然后用刀划两刀，这个面很软。

　　·按好之后立即下锅，油温五到六成，保持小火炸，炸到金黄出锅。

　　外酥里软，而且葱香浓郁，口感是筋道的，特别好吃，你们一定试试。

　　油果子的家常做法推荐文章4：

　　油果子的家常做法推荐文章5：家庭版油果子，做法简单又好吃，赶紧动手做起来吧

　　用料：

　　糯米粉 200克

　　白糖 55克

　　开水 适量

　　白芝麻 适量

　　步骤1

　　糯米粉和白砂糖拌匀加入开水（先加80g左右，根据糯米粉的干湿程度继续加入），加入开水后用筷子搅拌，中间部分成絮状就可以开始揉了（不能全湿，不然全部沾手，无法成团）

　　步骤2

　　揉成一个光滑的面团，不裂，不干粉（有点粘手是正常的，因为是糯米团子）

　　步骤3

　　分成35～40左右的小团子（根据自己的喜好调整大小，但别太大，油果子炸好本身会变大）

　　步骤4

　　把团子揉成球的时候，备点热水，团子的表面会有点干，在水里沾一下，再揉成球，让团子的表面比湿，方便裹白芝麻

　　步骤5

　　表面裹上白芝麻后，用手稍微按压一下，可以让白芝麻粘得更紧，炸的时候不容易脱落

　　步骤6

　　油温7成熟后，开小火，放入油果子，等油果子浮起来后，用漏勺按压油果子的顶部（压下去就放开让它浮起来，再按压），直到油果子变得金黄，即可捞出（一定要按压不然油果子里面的空气出不来，不会变大，吃起来没有软糯的感觉，咬着会比较“死”）

　　步骤7

　　过油，就可以食用了

　　步骤8

　　成品出来了，软糯好吃，简直不要太好吃！

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