gbt20825推荐文章1：高度酒就是纯粮酒？62 °衡水老白干是纯粮酒吗？

　　文：KIKI哦咿呀


　　编：猫 九


　　技术支持：北京东方黄埔白酒技术研究院


高度酒就是纯粮酒吗？

　　我们经常在市面上会听说这样的说法，高度酒就是纯粮酒。那么这个说法到底对不对呢？首先要搞清纯粮的概念，只要是粮食酿造的酒，就是纯粮酒。


粮食包括高粱、玉米、大米、小麦、薯干等这些都是。糖蜜、甘蔗这些才不算纯粮。

　　所以，高度酒并不一定全是纯粮酒。


　　比如，它是用部分固态白酒和糖蜜酒精勾调的，就不应该归为纯粮酒；而全用玉米酒精勾调的白酒就应该归为纯粮酒。


　　那么市面上度数很高的62°衡水老白干是不是纯粮酒呢？衡水老白干一直是我国高度白酒的标杆。甚至也是一直在围绕着"不上头"这个优点做酒。


　　从元朝蒸馏技术普及开始，直到如今，衡水老白干都是最高度数白酒的代表。


　　如今白酒市场变化大，为了迎合不同消费者需求，衡水老白干的种类也多了起来，高中低都有，还很多。


　　但是，不变的经典依然是67度老白干，所以这个度数的衡水老白干的牌子就更多了。


　　这就带来一个现实问题，这么多的牌子，怎么辨别酒的质量，特别是粮食酒和酒精酒。


　　严格的说，衡水老白干应该都是粮食酒，但是如今不敢这么说。因为酒精酒是我国独有的暴利商品，都去争着做，唯利是图的时代很难说有厂家会坚持不做酒精酒。


　　在这样大环境中，也只有傻瓜说自己做的是酒精酒。所以，怎么辨别粮食酒，是一个大难题。


　　那么接下来小编就给大家介绍两个小方法辨别：


观察外包装：

　　这一点很重要，看酒的外包装的标注。


　　根据国家规定，酒水必须在外包装或酒瓶标签上标明生产酒的原料和执行的国家标准等内容。我们可以观察62度衡水老白干。


　　其在酒瓶标签上标明的原料为水、高粱、小麦。这可以认为不是用酒精勾兑出的酒。如果是食用酒精勾兑的液态酒，在标签原料一栏中会标明有食用酒精、香料，或标明是液态化白酒。


　　从标签上标注的执行标准看，如果标明为GB/T20821的是液态白酒，也是是勾兑酒；


　　标明为GB/T20822的是固液态混合白酒。而固态白酒就是我们常说的粮食酒，其执行标准则是按酒的香型制定的，分十多个香型类别。


　　如：GB/T10781.1 为浓香型白酒， GB/T10781.2 为清香型白酒 ，GB/T14867 为凤香型白酒 ，GB/T20823 特香型白酒 ，等等。


　　而衡水老白干，因香型独特，国家为其专门制定了老白干型香型标准：GB/T20825 。在62度衡水老白干标签上标明的执行标准也是GB/T20825。


　　说明这款酒不是酒精勾兑的酒，也可以认为是固态化白酒即粮酒。


空杯法：

　　将酒润湿杯子内腔，然后放置正常的地方，注意不要放在通风口。


　　放置24小时，看香气保存的情况。要是还能香气保存得很好的，应该是纯粮食酒。


62度老白干是不是纯粮酒

　　从我国白酒流派和历史渊源来讲，老白干是较为厚道的存在，采用地缸发酵工艺，能大量隔绝土壤杂质和有害物质的浸染生成，算是固态发酵中的清流。1915年巴拿马万国博览会甲等金奖，不是酱香酒而是老白干。


　　衡水老白干始于西汉，传承千年，已入选国家级非物质文化遗产，地缸发酵，隔绝杂质，杂醇油含量低，饮后不上头。


　　所以小编认为老白干已经是一款比较亲民的好口感的美酒了，喝完不上头已经是衡水老白干的一个主要特征了，各位酒友对于衡水老白干是否是纯粮酒有什么看法呢？欢迎在评论区分享言~


　　gbt20825推荐文章2：62度的衡水老白干，除了辣喉咙、烧胃，还有啥？

　　衡水老白干产自于河北衡水，距今已有1900多年的历史，绝对是一款地地道道的老牌名酒。它凭借着地域风格以及酿造工艺，再经过不断地发展改良，终于形成了独一无二的老白干香型，跻身于中国的十二香型。


　　

　　何为“老白干”？“老”指的是生产历史悠久，该酒兴于汉，盛于唐，定名于明朝。“白”指的是酒体清澈无色透明。“干”指的是度数高，用水烧之后，水分所剩无几。


　　说到这里，相信各位酒友们，对衡水老白干已经有了一定的了解了，下面我来详细地介绍一下。


　　原料：水、高粱、小麦


　　产品标准号：GB/T20825（优级）


　　酒精度数：62度


　　净含量500ml


　　老白干香型白酒


　　虽说我手里拿的是一款62度的高度白酒，但是闻一下，没啥特殊的味道。尝一下，出人意料的好入口，中段有一点点微苦，偏辣感，往下吞咽的时候，感觉特别烧。全部喝进去之后，有点儿醇香味，那个烫烫的烧感，会立刻涌现上来。如果是大口喝的话，整个人都精神了，用“面目狰狞”一词形容再合适不过了。


　　小结一下，62度的衡水老白干，不适合大口喝，一盅一口刚好。喝的时候，最好先醒一会儿，这样的话，口感会带有甜味儿。个人觉得，这款酒除了辣喉咙，烧胃之外，多了一丝甜甜的回味，使人遭遇强烈的“摧残”下，能够得到些许的安慰。一般来说，北方的酒就是要这种从上热到下的感觉。值得一提的是，这款固态纯粮发酵白酒，不上头，身体很容易接受它。


　　衡水老白干，之所以受到各位酒友们的追捧，自然离不开良好的酒质。1915年的巴拿马万国博览会上，老白干的前身“直隶高粱酒”，荣获了甲等金质大奖章，实力杠杠的。不过，一款相当靠谱的口粮酒，只可惜厂家的推广做的不是太好。


　　

　　各位酒友们，买衡水老白干的时候要注意。首先，生产的酒企必须是衡水老白干酒业股份有限公司。其次，必须有“衡水老白干”这五个字，只是“老白干”三个字的话，就是假酒。最后，必须有“中华老字号”的标志。


　　对此，各位酒友们有何不一样的看法呢？欢迎留言互动！


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　　gbt20825推荐文章3：白酒瓶上的1字头和2字头区别很大！千万别买错了，看完涨知识了

　　随着历史的进步，各种白酒的工艺也被人类发现，但是国家为了白酒安全，白酒的国家标准2006版已于2007年5月1日实施, 白酒新标准把新认定的香型行业标准纳入国标,对各香型的白酒进行了规范化的定义,体现了白酒国家标准的广泛性和规范化。而最好区分白酒的标准，就是瓶身上的GB/T1和GB/T2，GB/T就是说明此白酒是推荐性国家标准，但是后面的1字头和2字头，需要用到不同的白酒中，而1字头和2字头区别很大，千万别买错了，接下来我就把它们之间的区别告诉大家，保证大家看完后，都能涨知识。


　　

?第一种：GB/T1开头的1白酒

　　根据国家标准，GB/T1开头的国标白酒有GB/T10781.1 -2006浓香型白酒、GB/T10781.2 -2006清香型白酒、GB/T10781.3 -2006米香型白酒、GB/T14867-2007凤香型白酒、GB/T16289-2007豉香型白酒这5大类的白酒，这5大类GB/T1开头的白酒都是用纯粮食酿造的固态白酒，固态白酒是用高粱、玉米等粮食经过蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等工艺生产的白酒，在整个生产过程中，都采用固体状态流转而酿制的白酒，这种白酒香气浓郁、口感柔和、绵甜爽净、余味悠长、酒品质量高，从而被广大人群喜爱。


　　

第二种：GB/T2开头的白酒

　　根据国家标准，GB/T2开头的国标白酒有GB/T20821-2007液态法白酒、GB/T20822-2007固液法白酒（虽然叫固态发酵，但是发酵时加了少许液态酒的）、GB/T20823-2007特香型白酒、GB/T20824-2007芝麻香型白酒、GB/T20825-2007老白干香型白酒、QB/T2524-2001浓酱兼香型白酒，这些GB/T2开头白酒的制作工艺都加了液态法制作而成的（液态法白酒是以食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒），虽然这类白酒符合饮用标准，但是口感、香味、营养都不如固态法的白酒。


　　

【正确的选购白酒】：

　　1. 查看酒体：好的白酒，将酒瓶对着阳光或灯光时，白酒应该是无色、透明、无悬浮物和沉淀物状态。


　　2. 看瓶身上的标签：符合规定的白酒，应该在瓶上写上酒名、酒精度、净含量、香型、生产日期、生产者名称、地址、产品标准号、质量等级、配料表、规格、生产许可证编号等等说明。


　　3. 看酒瓶：原产白酒的酒瓶，应该都是表面光洁度好、玻璃质地均匀，如果是假酒，玻璃瓶都很粗糙。


　　白酒瓶上的1字头和2字头区别很大！千万别买错了，看完涨知识了。大家以后买白酒时，一定要注意，GB/T1开头白酒是固态法白酒，GB/T2开头白酒是液态法白酒，我们自己饮用时，最好多选购GB/T1的白酒。今天胡师傅分享给大家挑选白酒的方法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！


　　gbt20825推荐文章4：

　　gbt20825推荐文章5：买白酒时，无论啥品牌，只要瓶身有“这串数字”，都是酒精勾兑酒

　　导读：在我家族里，很多长辈都特别爱喝酒，节假日去拜访他们时，只要提上2瓶酒，他们总会非常高兴的给你讲最近一段时间村子发生的事情。而我这么多年送白酒和饮用白酒的经验，使我对各种白酒瓶装上的标签有异于常人的敏感，所以为了使长辈们喝到一些纯粮食酿造的酒，我总会认真的看白酒上的标签。而现在很多品牌的白酒，为了使酒的香味更浓郁，他们就会用不同口味、不同生产时间、不同度数的酒精，经一定的工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。


　　而用酒精勾兑的酒，又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式，其中纯液态法是食用酒精中加入香精、香料勾兑而成廉价白酒，而固液结合法是食用酒精为主体，但在其中加入了少量的纯粮食酿造的酒而调制成，这种酒的香味和口感都和传统的白酒比较接近，售价也比较高。而如何分辨出液态法白酒和固态法白酒，我们只用看瓶身上的产品标准编号就可以分辨出，而无论啥品牌，只要瓶身有“这串数字”，都是酒精勾兑酒。


　　

第一种：产品标准编号GB/T1开头的白酒

　　GB/T指的是推荐性国家标准，如果此白酒用的纯固态法酿造的白酒，它们产品标准编号都GB/T1开头，比如我们常喝的GB/T10781.1 -2006浓香型白酒、GB/T14867-2007凤香型白酒、GB/T16289-2007豉香型白酒、GB/T10781.2 -2006清香型白酒、GB/T10781.3 -2006米香型白酒这5种白酒都是纯粮食做的白酒，大家买的时候，不管售价有多便宜，大家都可以放心购买。


　　蒸粮、糖化、发酵、蒸酒而成的白酒，这种白酒在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等过程中都采用的是固态基质，所以被称为固态白酒，而根据最新研究，固态白酒中含有的酸、醇、酯都要比液态白酒多，所以喝酒时，最好选择固态法制作的白酒。


　　

第二种：产品标准编号GB/T2开头的白酒

　　液态法白酒或者固液态结合的白酒，它们绝大部分的生产标准编号都GB/T2开头，比如我们常买的QB/T2524-2001浓酱兼香型白酒、GB/T20823-2007特香型白酒、GB/T20825-2007老白干香型白酒、GB/T20824-2007芝麻香型白酒这些白酒都是液态法制作的白酒，建议大家以后买白酒时，尽量少买这种白酒。


　　【液态法白酒的制作工艺】：液态法白酒是以食用酒精为原料，然后在其中加多种可食用的香料(精)、调味液或固态法基酒调味而成的白酒，这种酒精白酒虽然香味足，但是不建议大家长期饮用。


　　所以大家买白酒时，无论啥品牌，只要瓶身有“GB/T2”这串数字，都是酒精勾兑酒。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。


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