干茶树菇泡发窍门

　　干茶树菇泡发窍门推荐文章1：干的茶树菇怎么做好吃？

　　干的茶树菇怎么做好吃？让我们一起来探讨一下这个话题。

　　首先，干的茶树菇是一种非常受欢迎的食材，它有着浓郁的香味和独特的口感。在烹饪前，你需要先把干的茶树菇泡发，这可以让它们变得更加柔软，也更易于吸收其他的香味。

　　其次，茶树菇的烹饪方法也是多种多样的。你可以用它们来炖汤，也可以把它们炒着吃。如果你喜欢红烧，还可以把它和其他肉类一起烧。无论哪种方法，都可以让你享受到干的茶树菇的美味。最适合的吃法就是炖汤和炒着吃！

　　此外，茶树菇还富含多种营养成分。它含有丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素，有助于增强人体免疫力。同时，茶树菇还有助于降低胆固醇、调节血脂，起到保护心血管的作用。

　　在烹饪过程中，为了最大程度地保留茶树菇的营养成分，我们可以采用一些小妙招。比如，在炖汤时，我们可以先将茶树菇与其他食材一起煮制，这样可以将其中的营养成分充分释放出来。而在炒茶树菇时，我们可以加入一些蒜末和辣椒末，这样不仅可以增加茶树菇的口感，还能让其更易于消化。

　　《干茶树菇炖土鸡》

　　? 材料：*土 鸡肉 500 克、* 茶树菇 200 克、* 生姜 3 片、大葱、 料酒 适量、 盐 适量、* 水 适量

　　步骤：1?? 把土鸡肉洗净，切成块状备用。

　　2?? 茶树菇提前泡发，剪去根部，用清水冲洗干净备用。

　　3?? 锅中放入适量清水，加入鸡块和姜片，大火烧开后捞出浮沫，捞出土鸡块，再加入炖煲中，再加入适量料酒，转小火炖煮。

　　4?? 在炖煮的鸡肉中加入茶树菇，继续炖煮至鸡肉熟透。

　　5?? 等鸡肉完全熟透后，加盐和泡好的枸杞搅拌均匀，继续炖几分钟入味，撒上适量的香葱段即可上桌。鲜上加鲜，营养美味一个不少。

　　小贴士：

　　* 茶树菇要提前泡发并剪去根部，这样口感会更好。

　　* 在炖煮鸡肉时要随时观察锅中水量，以免烧干。

　　* 根据个人口味可适量调整盐和料酒的用量。

　　快来品尝这道鲜美的茶树菇炖鸡吧！

　　总之，干的茶树菇是非常好吃的一种食材。在烹饪过程中只要稍加注意，你就能制作出既美味又营养的茶树菇佳肴。希望大家都能在享受美食的同时，也能获得健康和营养。

　　干茶树菇泡发窍门推荐文章2：茶树菇怎么泡都很硬？泡的时候加上这样东西，再也不愁泡不软了

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　　茶树菇作为一种食用菌，味道非常鲜美，营养价值也很高。它的学名是柱状田头菇，因为野生于油茶树的枯干上，所以也叫茶树菇。茶树菇蛋白质含量很高，含有多种人体必需的氨基酸，还含有丰富的B族维生素和钙、铁、钾、镁、锌等微量元素，是非常适合用来补充营养的一种食物。它还是十大珍惜菇之一呢！

　　大家都知道，茶树菇菌盖细嫩、柄很脆，很多时候我们买回来的都是晒干的，在做之前需要浸泡，但往往泡了以后做出来还是吃上去很硬。今天小二就来教大家一些小窍门，教你正确泡茶树菇！另外，小二还要分享一种茶树菇的做法，非常美味，一起来看看学学吧！

　　【爆炒茶树菇】

　　【食材准备】

　　茶树菇、青椒、红椒，食盐、酱油、味精、蒜、葱。

　　【具体步骤】

　　1、将茶树菇用水泡发、洗干净、切成段；青红椒切成丝，葱切段，蒜剁成蒜末；

　　2、起锅热油，放入蒜末、葱段爆香；

　　3、将茶树菇、青椒丝、红椒丝一起入锅煸炒，再加入少许酱油、适量盐、味精翻炒均匀，即可出锅。

　　【小贴士】

　　茶树菇怎么泡才不硬？

　　1、用剪刀把柄末端的硬蒂剪掉，因为这个部分带有的泥沙较多，即使泡过以后也不容易洗干净，而且无论泡多久都还是硬硬的；

　　2、茶树菇剪好后，用温水浸泡，加入一勺白糖，可以加快茶树菇的软化速度，还能让它的味道更加鲜美；

　　3、浸泡的时间在15~20分钟最佳，泡好后冲一下就可以用来做菜了。

　　这个小技巧大家都学会了吗？下次做的时候试试，保证泡出来的茶树菇不再发硬！小伙伴们还有什么独家小窍门？

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　　干茶树菇泡发窍门推荐文章3：这道自制茶树菇粉，分分钟光盘

　　By 小敏xrbm

用料茶树菇（干） 适量做法步骤

　　1、茶树菇泡发，洗干净

　　2、铺在干果机的烘干网上

　　3、选择时间温度

　　4、烘干的茶树菇

　　5、放破壁机

　　6、打成粉

　　7、成品依然不多

　　8、

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　　干茶树菇泡发窍门推荐文章4：不管泡啥干货，只加水是不行的，多加这一样，3分钟就能泡发好

　　不管泡啥干货，只加水是不行的，多加这样的食材，3分钟就能泡发好

　　到冬天很多的家庭都会买一些干货回家储备，因为他们储存时间比较长，泡发了之后的味道也不比新鲜的差。像是我们家里边比较常见的干货，就像是香菇木耳银耳，这些食材不管是用来炖汤炒菜还是凉拌都很清爽美味。

　　像是这些干货都是需要泡发才能够制作，我们在泡不完这些干货的时候心急可是吃不到好味道的，每次做这些菜的时候，等它们泡发的时间都会很长。这样不仅费时间，而且还不能够完全地将干净的脏东西都清理干净。

　　这就给我们造成了不少的烦恼，那么究竟该如何泡发干货呢？那今天就来给大家分享一种非常简单的泡发方法，用这个办法泡发出来的干货不仅快速而且还很干净，下面就来跟我一起学一学吧。

　　1、干香菇

　　我们先把干香菇表面的杂尘用清水给冲洗干净，然后准备一个大一点的盆，把香锅干放进去，再加入蘑菇香菇的水量加上一勺白糖和面粉，然后用手来反复的揉搓香菇，这样可以加快水分，渗透香菇的速度。

　　基本上也就需要个两分钟左右就能够将香菇完全地泡发好了。把泡泡好了的香菇再用水清洗2次就可以用了。因为香菇具有丰富的甘酸，采用白糖水来浸泡，会让香菇的口感变得更香更鲜。

　　还有一点，就是在浸泡香菇的时候最好是根部朝下，这样可以把浸泡出来的杂物给吸附掉，同样的方法还可以浸泡茶树菇等菌菇类的干货。

　　2、木耳

　　木耳的清理方法跟香菇是差不多的，先把木耳给清洗一下，把木耳身上的沙子和泥土冲洗干净，然后放进保鲜盒里面倒入适量的温水，水量一定要在30度左右。

　　然后我们再加入3克的白砂糖，用筷子将其搅拌均匀。盖上盖子，静静地等个3~5分钟左右，把盖子揭开就可以看到木耳已经泡发好了。是不是很简单的，平时要用一个小时才能泡好的木耳，用上面的这个办法三分钟就能搞定。

　　【小贴士】：

　　1、我们不管要泡发什么干货，都不要直接用热开水来浸泡，这样不仅容易把食材给泡坏，还会造成营养流失，没有任何的口感。

　　2、上面分享的办法大家也应该看到了，不管是浸泡什么干货，我们都离不开白砂糖，就是因为白糖它可以提高水的浓度，加快细胞吸收水分。

　　利用白砂糖浸泡出来的食材口感更加鲜美，不管是炒菜还是凉拌加上一点白糖，还能起到提鲜的作用，利用白砂糖来浸泡这些食材，也能够起到体现增鲜的作用。

　　小结：

　　在浸泡干货的时候只加水是不行的，可以多加白砂糖，这样可以缩短时间，能够让他们在三分钟之内就完全泡发好。

　　干茶树菇泡发窍门推荐文章5：干茶树菇冷水泡还是热水泡？饭店的鲜香劲道，原来大厨是这样做的

　　

干茶树菇冷水泡还是热水泡？饭店的鲜香劲道，原来大厨是这样做的

　　茶树菇是一种非常好的菌类食物，而菌类都含有各种氨基酸和维生素等。很多人特别喜欢吃茶树菇，它营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。

　　茶树菇分干茶树菇和鲜茶树菇，鲜茶树菇盖嫩柄脆，味道清香，口感脆嫩，可烹饪出各种美味。

　　市场上很多的都是干茶树菇，其味道好吃，但是因其生存周期比较短，所以经常性的会将其给制作成茶树菇干，而干的茶树菇保存时间相对比较长一点。

　　

干茶树菇做法多样，大多都是用来煲汤，如果是炒着吃，需要提前进行泡发，那么干茶树菇用冷水泡还是热水泡？干茶树菇要泡多久？

　　1、首先用剪刀将干茶树菇根部的硬蒂剪掉，就是那个黑乎乎的一坨，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙。

　　2、干茶树菇用凉水清洗后，放入25～35 摄氏度的温水中, 温水容易操作，用温水泡10-15分钟，这样既能使干茶树菇更容易吸水变软，又能保存干茶树菇中的鲜香味。

　　3、浸泡好的茶树菇从水中捞出，并将其水分控干，最后对干茶树菇进行第二次清洗，就是用淘米水泡一下，将茶树菇放入淘米水中浸泡10分钟左右，淘米水可洗掉残留的泥沙和灰尘，淘米水是碱性水可保留茶树中和营养成分不流失，然后再取出并控干水分。

　　干茶树菇的浸泡时间，大约浸泡15至20分钟，这时干茶树菇基本上就被泡软了，不需要泡太久，泡太久了茶树菇的菌头会散，再次把茶树菇冲洗干净，就可以用来炒菜、煲汤。

　　

菜谱：干锅腊肉茶树菇

　　材料：干茶树菇180克，腊肉50克，香芹2颗、青椒1个、小米椒3个。

　　调料：葱1段，姜1块，郫县豆瓣酱15克，酱油8克，白糖8克。

　　做法：1. 干茶树菇去根，清洗干净，放入温水中泡15-20分钟。

　　2.茶树菇切成约5厘米左右长的段。

　　3.将腊肉放入锅，必须冷水下锅，水烧至微开，锅边略的水泡，大约70度左右，小火煮5分钟捞出。这样才能让水分缓慢地渗入，让本来干瘪坚硬的腊肉变得滋润和充盈起来。同时，亚硝酸盐也难以充分渗出。

　　4.将煮软的腊肉切片备用。

　　5. 香芹切段，青椒切块。

郫县豆瓣酱切碎，葱、姜切丝，小米椒切片。

　　7.锅中再倒入少许油，放入葱、姜炒香，接着倒入腊肉片中火炒30秒，下腊肉翻炒到肥肉略透明。

　　8.腊肉片翻炒到肥肉略透明后，放入 郫县豆瓣酱、小米椒炒出香味。

　　9.放入茶树菇，慢慢煸干水份，调入酱油、白糖调味。

　　10.最后把香芹段、青椒块倒入锅中，加葱花翻炒，最后加入淀粉勾芡，即可出锅。

　　烹饪tips：腊肉、郫县豆瓣酱、酱油都有咸味，盐可依自己的口味加。

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