马来西亚忘不了鱼

2025-05-03 发布在news

　　马来西亚忘不了鱼推荐文章1：它一公斤卖3000元，不是原产于我国，又很想引进的鱼种：忘不了鱼

　　说到外来物种，人人都“喊打喊杀”去制止。它对我国原生物种的侵害，并不是一丁半点儿的伤害。特别是外来入侵的鱼类，钓鱼人更是记忆深刻，对它深恶痛绝。清道夫、罗非鱼，还有就是全国各地都有发现的，一条鱼可以把整个湖里的鱼全部都清光的鳄雀鳝。这三种入侵者，几乎存在于所有南方水域里，可以说已经没办法清除掉了。

　　虽然大家都对外来物种深恶痛绝，但是，有一种鱼类，它并不是我国的原产鱼，可是我们很想引入国内养殖。而且，无论怎样引进养殖，都形成不了种群，到目前为止，野外水域里依然见不到它的踪迹，钓过的钓鱼人一基本没有。你知道它是什么鱼吗？它就是一个鱼肉含有浓郁的果香味、卖价达到1500元一斤的忘不了鱼！

　　说到忘不了鱼，别说钓过，百分之九十九的钓鱼人听都没有听过。因为在我国的野外水域里根本就没有它的存在，目前只有很少一部分养殖，但也不是很成功。忘不了鱼是原产于马来西亚的鱼类，是马来西亚特有淡水鱼种。只有去过马来西亚的人和极少数养殖业的人，才知道它的价值。什么是忘不了鱼？让我们一起去了解一下。

忘不了鱼

　　忘不了鱼，不要说我们平民百姓，就是百科知识里都很少有它的介绍。其实，它是一种类似于我国结鱼的一种，也是结鱼类，中文名叫作似野结鱼。结鱼也是鲤科的一个种属，它的外形很像我国的军鱼，嘴角长着“胡子”一对。

　　1、原产地

　　忘不了鱼，原产于马来西亚，也是原产于马来西亚的沙劳越诗巫拉让江上流加必，和下流峇拉加两段水域里，是马来西亚特有的名贵淡水鱼种。但在东南亚多国，如印尼等地也可寻获其踪迹。

　　2、外形

　　鱼头尖、头背凸，鱼头与背的连接处呈现小驼峰，还有明显的鱼肚腩，这是忘不了鱼特有的3大特征。

　　3、素食性鱼类

　　忘不了鱼是素食性鱼类，它最喜欢的食物就是风车果，对风车果情有独钟。正是因为它是吃风车果长大的，所以吃这种鱼时，鱼肉能吃到一股浓浓的果香味，一直被誉为马来西亚10大淡水鱼之首。

　　4、生活习性

　　忘不了鱼的游速极快，被誉为河鱼速度之王，但它的生长速度非常慢，一年都长不了一斤肉。而且它生性聪明，难以捕捉，并有特殊的香味，为名贵鱼种。

　　忘不了属于大型鱼种，但它的成长速度非常缓慢，需要3年以上的时间才能成长为成鱼。一般来说，3公斤以下的被称为鱼仔，3公斤以上的才称为大鱼。

　　刚出生时基本不怎么生长，出生第一年体重只有4.5克左右，第二年才能长至1～2公斤，第3年后可达到3～5公斤。因此，大鱼的数量很少。据统计，一条体重达到7公斤的忘不了鱼，至少需要少10年以上的时间。一般食用以5公斤至10公斤最美味。

为何不引进我国？

　　不是没有引进，其实，忘不了鱼早在几年前，就已经引进国内进行养殖了。科研机构早在几年就把忘不了鱼引入南方进行养殖，只是目前还不是很成功，没形成规模化，经济价值也无法体现。更是因为生长环境不一样，生长出来的忘不了鱼的鱼肉味道略有改变。

　　首先，忘不了鱼的生长速度非常缓慢。一般5斤以上的鱼才能食用，5斤以下的鱼的鱼肉没有特殊的果香味，基本没有食用的价值。如果要把它养殖到5斤以上，至少需要3年以上的时间，成本投入也是巨大。对于食客来说，忘不了鱼越大，则越好吃，卖价也越高。可是，忘不了鱼这群家伙，又偏偏是一个不爱长个子的鱼。当它体重长到3斤左右时，突然间又停止了生长。一般一条七公斤以上的极品，都需要十多年的生长时间。这严重影响到养殖业的积极性。

　　其次，忘不了鱼鱼肉的果香味，离不开它对食物的偏好，那就是风车果。风车果在平我国有存在，但并不是所有地方都有，只生长于我国的云南、广西等海拔300～1500米的山间丘林中。养殖用的风车果只能靠进口，而且还还需要保鲜进口。在养殖的几年时间里都需要进口风车果，可想而知它的养殖成本有多高。

　　再次，生长于诗巫拉让江上流得忘不了鱼，鱼身较白，肉质鲜美、细致和芳香，出自这里的鱼一直被追捧（被认为清蒸是最理想的烹调方法，鱼鳞可以用来酥炸，成为桌上佳肴）。离开了这个水域生长得忘不了鱼，它的水果香味会大打折扣。

　　综上所述，在国内养殖，由于成本高企，养殖出来的鱼的鱼肉的味道，也会发生改变，所以养殖还不如直接进口成鱼。但是，在国内不是你想买就能买到的，它价格昂贵不说，进口量也是非常少。据我所知，目前进口的忘不了鱼，卖价已经达到了2000元以上一斤了，可以说真正的吃一口鱼肉都要600元的鱼了。

写到最后

　　虽然，忘不了鱼卖价奇贵，很多人都想把它引进国内进行养殖，利用规模化来拉低它的卖价。但它目前引进还不成功，不能形成规模，体现不出经济价值。而且，养殖的忘不了鱼的价值，已经打折了，鱼肉的味道发生了改变。就是像我国的大黄鱼，养殖的才20元左右一斤，而野生的大黄鱼，可以用价值连城来形容。同样，忘不了鱼也跟大黄鱼一样，养殖的和野生的完全不一样。

　　很多人会说，忘不了鱼是外来物种，不要引入国内。没错，它确实不是我国的原产鱼，但由于它的生长速度非常缓慢，出生的第一年体重才4.5克（百科知识介绍）。不要担心忘不了鱼会侵占我们原产鱼的空间，有可能它一进入野外水域，就成了别的原产鱼的口粮呢，根本不用担心它的泛滥成灾。也许，忘不了鱼是我们最想引进的鱼种之一，只目前还没有成功。

　　最后建议：作为一个钓鱼人，需要文明施钓。而且，环境保护是每个钓鱼人的责任！请随手带走自己身边的垃圾，创造一个美好的钓鱼环境！如有不同观点或有误，可以在评论区里指正。我是钓鱼铃当，记得关注我！

　　马来西亚忘不了鱼推荐文章2：最好吃的淡水鱼“忘不了鱼”，售价1500元一斤，国内为何不养殖

　　世界上最好吃的淡水鱼你知道吗？它的的售价高达一千五百元一斤，它就是忘不了鱼，这鱼得有多好吃，能卖到如此天价？本期科普识界观就带大家来一起认识忘不了鱼。

美味昂贵的忘不了鱼

　　“忘不了”鱼的名字就取得很直白，据说吃过一次的人就忘不了它美味的味道。我想，除却美味难忘之外，应该还有它那昂贵到令人肉疼的价格也叫人忘不了。有一说一，忘不了鱼的味道还从未出现过差评，就连著名美食家蔡澜都对其赞不绝口。

　　忘不了鱼的价格高昂，原因除开它难得一见的美味之外，还有稀有。物以稀为贵，稀有几乎是所有昂贵物品的共性。忘不了鱼能稀有到什么程度呢？国内想吃还不一定吃得上，得提前预定，从国外空运过来。

　　忘不了鱼并非我国本土鱼类，主要只分布在马来西亚和印尼等东南亚国家。忘不了鱼的外型和军鱼相似，当生长速度却慢上很多，这也是它稀有的原因之一。忘不了鱼的生长速度能有多缓慢呢？

　　刚出生的幼鱼，一年只能长到4.5克，好在往后的生长速度会有所改善，不然想吃上一条上好的忘不了鱼，不知道要等到猴年马月。从第二年开始，忘不了鱼能长个一到两公斤，第三年则能长到三到五公斤。这之后，忘不了鱼又有了放弃生长的趋势，变得不怎么爱长肉了。

　　而忘不了鱼越大，则越好吃，这群家伙又偏偏不爱长个。一般一条七公斤以上的极品，都需要十多年的生长时间。忘不了鱼和其他鱼最大的区别在于鱼肉带有浓郁的果香味，鱼肉怎么还吃出了果香味呢？

引进

　　这和忘不了鱼的食性有关，在马来西亚的河边生产风车果，忘不了鱼对风车果格外痴情，经常在树下痴等风车果掉入水中。如果一直久等无果，急躁的忘不了鱼还会跃出水面，直接吃低矮处，接近水面的风车果。正是这份痴情赋予了它独特的肉质口感。

　　鲜美独特的味道加上稀有的产量，造就了忘不了鱼的昂贵价格和“河中鱼王”的称号。既然忘不了鱼如此受欢迎，为何不进行人工养殖或引进国内吗？关于这点，完全可以相信我国吃货的力量。

　　忘不了鱼在中国的市场迎来了吃货们的狂热追捧，只靠预定，外国进货根本难以满足大家。好在我国养殖业发达，技术、经验样样不差。知道忘不了鱼喜欢在25°-26°的水温中生存，我国前几年就在南方引进了大量的鱼苗。

　　虽然早已引进，但苦于忘不了鱼的生长周期过长，要三到五年才能上市，导致现在国内的忘不了鱼依旧稀少。国产化带来的最大好处就是价格的变化，之前一千五百元一斤的忘不了鱼，现在五百元一斤就能买得到。

　　足足便宜了三分之二，这也给了我们普通吃货尝试忘不了鱼的机会。希望忘不了鱼能在国内快速壮大，成为菜市场上的常客。当然，面对河中鱼王，我们还是应当稍稍克制一下口腹之欲。

　　毕竟万事都有分寸，因为人类毫不节制的欲望而消失的物种不在少数，不能让带有果香味的忘不了鱼也成为了其中之一。眼光长远、持续发展才是明智之举。

　　本期文章到此就结束了，看完后你有什么想说的吗？欢迎大家在评论区留言。如果你喜欢我的文章，请关注我，为我点赞转发，你们的每一份鼓励都将是我做出更好文章的动力。

　　马来西亚忘不了鱼推荐文章3：揭开“世上最好吃的淡水鱼----忘不了鱼”的神秘面纱

　　有一种来自马来西亚的鱼在网上被炒的火热，号称“世界上最好吃的淡水鱼”，美其名曰“忘不了鱼”。意指此鱼乃是无上美味，吃过即永久，从来不需要想起，永远也不会忘记，就像初恋或出轨一样刻骨铭心。

　　图①

　　然而营销号们往往只顾吹嘘“忘不了鱼”如何美味、多么昂贵，绝不会说出它的学名以及具体的分类地位，也很可能确实不知道；可巧这两天有一位西瓜视频主播就说了，“忘不了鱼”就是异口新光唇鱼，斩钉截铁，言之凿凿，一般吃鱼群众很容易就被忽悠了。仅凭视频截图，不能判断他手里的鱼到底是什么，但可以肯定他犯了张冠李戴的错误，“忘不了鱼”和异口新光唇鱼绝不是一回事。

　　图③ 异口新光唇鱼

　　异口新光唇鱼/Neolissochilus heterostomus，曾用名异口四须魮，鲤形目鲤科鲃亚科新光唇鱼属，以前属于四须魮属，后该属被拆分。该种产自云南大盈江及陇川江流域，乃是根正苗红、土生土长的我国原生鱼。国外有没有我不太清楚，但至少我们要吃这种鱼完全不用和马来半岛扯上什么关系。注意，此鱼属于新光唇鱼属/Neolissochilus，不是光唇鱼属/Acrossocheilus，这两个属都属于鲤科鲃亚科，是近亲，但也不能混为一谈。

　　图④ 异口新光唇鱼

　　异口新光唇鱼的名字有点拗口，但在原生鱼玩家圈里一向人气颇高。此鱼体型和一般鲤科鱼类差相仿佛，有时背部有金黄色光泽，在正常状态下鱼鳞和鱼鳍呈现魅惑的蓝色，和它的同属兄弟保山新光唇鱼/N. baoshanensis一样属于国内少见的蓝色系鱼，但比保山新光唇鱼更蓝。原生鱼玩家通常将其列为“蓝吉罗”之一种，属于一般爱好者望而垂涎的高端种类，食用价值尚在其次（恐怕味道不怎么突出）。

　　图⑤ 似野结鱼之哥拉巴拉Kelah bara

　　吉罗鱼为外文Kelah的音译，原是新光唇鱼属和结鱼属多个种类的民间统称，鳞片大而闪亮是共有特征。“忘不了鱼”亦属“吉罗鱼”，真实身份是鲤科鲃亚科结鱼属的似野结鱼/Tor tambroides，因与野结鱼/T. tambra相似而得名，绝不是异口新光唇鱼。仔细看，此鱼有不同于新光唇鱼的发达下唇结构，此乃结鱼属的特色，其下唇中叶的形态是该属的重要鉴别特征之一。鱼唇肥美，这有点像东北的“虫虫”，唇?/Hemibarbus labeo。

　　如上所述，“忘不了”是似野结鱼，但似野结鱼却未必都是“忘不了”。因为该种有三大种群，哥拉巴拉Kelah bara、哥拉美拉Kelah merah和Empurau，地域和形态各有不同。哥拉巴拉Kelah bara体色艳红，哥拉美拉Kelah merah粉红，它们都可以称“红吉罗”；最后一个种群Empurau才是正宗的“忘不了”，只产于马来西亚沙劳越诗巫拉让江上流加必和下流峇拉加两段水域。

　　图⑥ 似野结鱼之“忘不了”

　　野生的Empurau呈青黄色，头部较尖，背部有类似小驼峰的隆起，颜值较前述“红吉罗”略逊，但主要鉴别特征差别甚微，故被仍归为同一物种。此鱼喜食一种叫做“风车果”的果实，故鱼肉有异香，结合其风味和Empurau的音译，所以才叫它“忘不了鱼”，也不过是商业噱头而已，不必太当真。我中土地大物博，对东南亚人的品位不必抱有太高的期望值，一群吃巴沙鱼和咖喱饭的货，能见识过什么世面？真正令人难忘的，可能是极为高昂的价格。

　　图⑦ “忘不了”和“风车果”

　　不管怎么说，既然有人趋之若鹜，人工养殖必然会应运而生。2005年国外科研人员首次诱导似野结鱼在人工养殖环境下产卵，两年后完全掌握其人工繁育技术，又进行了工厂化养殖的后续研究，我国于2014年引入海南进行人工养殖，从此“忘不了”在国内生根（也许需要进口风车果饲喂），不必求诸于南洋。哥拉巴拉Kelah bara和哥拉美拉Kelah merah亦有作为观赏鱼进口，前者少，后者多，价格亦不菲。

　　图⑧ 中国结鱼

　　“忘不了鱼”所在的结鱼属在国内也有分布，共有9种，代表种是堪称云南骄傲的中国结鱼/Tor sinensis。该种是云南西双版纳特有鱼类，产于澜沧江中、下游，为当地主要经济鱼类，民间称之为“红翅膀”。中国结鱼虽价格较为亲民，然肉质细嫩、味道鲜美，品质未必就比不上那劳什子似野结鱼。此外，澜沧江还有大鳞结鱼/T. douronensis，但数量较少。这些本土种类也许更值得好好开发一下。

　　最后再说明一点，开头提到那位主播好像还在视频中说过“忘不了”宜刺身，这更是不负责任的误导。生食任何淡水鱼都有感染以肝吸虫为代表的各种寄生虫的风险，保命要紧，不吃也罢。

　　马来西亚忘不了鱼推荐文章4：一斤叫价1500元，"忘不了鱼"到底什么来头？西瓜视频告诉你

　　在马来西亚，有这样一种天价淡水鱼，名叫"忘不了鱼"，一条野生的忘不了鱼市场售价高达1500元/斤，如此高价足以使绝大多数的名贵淡水鱼"汗颜"。

　　忘不了鱼

　　在马来西亚十大河鱼排行榜上，忘不了鱼名列榜首，风头尽显。忘不了鱼有一种特性，就是体内含有特殊的果香味，这与其长期食用风车果有关。风车果富含油脂，忘不了鱼可以通过摄食风车果积累脂肪，因此鱼肉不仅入口即化，还有一种特殊的果香味。

　　忘不了鱼究竟是什么来历？1500元/斤的鱼肉是什么概念？人工养殖的忘不了鱼市场前景如何？这正是我们今天要讨论的话题。

说起天价"忘不了鱼"，还得从生态习性开始

　　忘不了鱼原产自马来西亚的淡水溪流中，特别是人迹罕至的小溪和深潭中，在东南亚各国的水系中也有分布。忘不了鱼属于杂食性鱼类，不仅吃藻类和水生植物，甲壳类动物、昆虫、青蛙和其他鱼类也在它的菜谱名单上。

　　▲▲忘不了鱼Malaysian Mahseer

　　据涛哥所说，当忘不了鱼长到3公斤以上时会主动摄食掉在水中的风车果，没有果香味的忘不了鱼就卖不上特别惊艳的价格。忘不了鱼反应特别灵敏，稍有风吹草动就会提高警惕，即便像涛哥这样有经验的垂钓者很难将其捕获。打开西瓜视频，搜索西瓜视频创作人【野行涛哥】，听涛哥讲解忘不了鱼的"那些事儿"。

　　忘不了鱼身体呈纺锤形，鳞片光滑，尾部肌肉发达，因此游泳速度很快，一切网具在这种高速面前都不好使。就连当地人也不得不承认：野生的忘不了鱼确实很难抓，最有效的捕捉方法只有垂钓，当然对绝大多数钓手来说，这更像一种"姜太公钓鱼——愿者上钩"的游戏。

　　另外，忘不了鱼属于大型鱼种，3公斤以下的都属于小鱼，最大的可以长到50多公斤。维基百科上有这样一条记录：2011年，英国垂钓者肯·拉夫兰钓上了一条巨型忘不了鱼，这条鱼以130磅10盎司的重量（59.2公斤）打破了当时的世界纪录。

　　由于经济价值巨大，忘不了鱼在马来西亚遭到了过度的捕捞，特别是大型的忘不了鱼，其野生资源已经严重衰退。由于河流污染、栖息地丧失、过度捕捞，忘不了鱼受到的威胁越来越大，种质资源保护和人工养殖已经迫在眉睫。

1500元一斤的忘不了鱼，在淡水鱼中处在什么"咖位"？

　　市场上4~5斤的忘不了鱼食用口感最佳，也最受消费者欢迎，但即便是这种2公斤多的忘不了鱼，至少也要花费3年左右的生长时间，所以贵有贵的道理。1500元的单价一般人肯定消费不起，但如果要问那些吃过的人到底值不值，他们的回答都很统一：值！

　　▲▲顶级美味忘不了鱼

　　放眼国内的一流"海鲜"、"江鲜"、"河鲜"，能卖到1000元以上的寥寥无几。国内大概也只有"长江三鲜"能够与之相比了。由于我之前专门写过相关的文章，这里就直接做简要摘录：

　　长江三鲜：河豚、鲥鱼、刀鱼

　　· 河豚：被誉为"长江三鲜之首"。养殖的河豚鱼市场价可以卖到130元/斤，星级酒店的价格还要再翻几番，想要突破"千元身价"还是有些压力。

　　· 鲥鱼：素有"鱼中之王"的美誉，价格160~400元/斤不等，野生的鲥鱼可以卖到2000~5000元/斤左右。在不同时间、不同市场，售价都会有差异。

　　· 刀鱼：长江刀鱼价格非常贵，3两的大刀鱼能卖到3000多一斤的高价。长江刀鱼的价格以清明节为分水岭，清明节之前高达3000元左右，清明节之后则降到1700~1800元一斤。

　　当然了，价格受市场上的很多因素影响，以上价格仅供参考。问题是像长江鲥鱼这些"江鲜"已经属于有价无市了，长江生态濒临崩溃，白鱀豚、长江白鲟等旗舰物种逐一灭绝，鲥鱼和刀鱼的生存环境越来越恶劣，其价值已经难以用金钱来衡量。

　　因此，国内不缺少高价鱼类，但是像忘不了鱼一样不存在生存危机、实现人工养殖还能卖到高价的就不多见了。人工养殖的淡水鱼中，估计也就鳜鱼、赤鳞鱼、高白鲑、笋壳鱼能稍微提上台面了，但"咖位"还是明显比不上忘不了鱼。

　　涛哥曾感叹，忘不了鱼是他吃过的味道最香的淡水鱼，同时它也是涛哥唯一带着鱼鳞一块吃的淡水鱼，因为养不了鱼的鳞片富含胶原蛋白，吃在嘴里有一种像吃胶的感觉，相当高级。打开西瓜视频，搜索西瓜视频创作人【野行涛哥】，看涛哥如何评鉴忘不了鱼的美味！

那么问题来了，人工养殖的忘不了鱼能走进千家万户吗？

　　由于经济价值巨大，忘不了鱼的养殖前景广阔，在国内外的水产公司内都已开始养殖。但吃饲料和吃风车果长大的忘不了鱼在肉质上肯定还是有区别的，市场价格也有很大差距。

　　▲▲正在摄食人工配合饲料的忘不了鱼。

　　忘不了鱼的养殖需要3~4年才能达到上市规格，这也意意味着：在刚开始养殖的前3年是完全没有任何收益的，而且这个过程中还需要不断的投入饲料费、人工费、场地费、水电费等等，另外还要做好疾病防控，否则一旦集中发病就有可能"兜不住底"，风险实在是太大了。

　　从马来西亚进口的忘不了鱼鱼苗，每尾价格就高达40元，再加上高额的航空运输费，到达养殖户手中的价格就更高了。总体来说，忘不了鱼的养殖无论是投入的成本还是养殖的风险都是巨大的，没有一定的经济实力和抗压能力，根本就养不起这条鱼。

　　但好在有大公司做了排头兵，率先引入并尝试了忘不了鱼的养殖，目前来看效果还不错。随着养殖规模的不断扩大和鱼苗繁育技术的突破，后期忘不了鱼的价格会由原来的1500元一斤降低到600-700元一斤左右。对国内的中产阶级来说，这已经是能够接受的价格了，最起码偶尔尝尝鲜还是没有太大压力的。

　　对于忘不了鱼来说，只要苗种产量能够跟得上，后续的成鱼养殖就没多大问题了，真心希望这一天早点到来！那时候大家都能像涛哥一样，亲自品尝到让人忘不了的"忘不了鱼"了！想了解更多关于忘不了鱼的趣事吗？打开西瓜视频，搜索西瓜视频创作人【野行涛哥】，和涛哥一起打开忘不了鱼的美食攻略，品鉴江河湖海里的顶级美味！

　　#西瓜视频创作人#

　　马来西亚忘不了鱼推荐文章5：云南土著鱼类，吃过三种算你狠前言

　　说到淡水鱼种类之多，不论是以“三花五罗十八子”著称的黑龙江，还是号称“千湖之省”的湖北，又或者物产富饶的江南鱼米之乡，在云南面前都只能甘拜下风。云南省拥有以九大高原湖泊为主的众多河流水系和独一无二的立体气候，孕育出极为丰富而又独具特色的鱼类资源，令人叹为观止。

　　图0 五百里滇池，奔来眼底

　　截至2013年，云南共记录鱼类13目42科198属620种，占中国淡水鱼类种数（1583种）的39.17%，居各省之首。其中土著种586种，外来种34种，云南特有种254种，在中国仅分布于云南的共6科66属152种。本篇从云南省农业厅组织评选的云南“六大名鱼（排名顺序出自相关新闻通稿）”开始，简单介绍10余种云南的特色鱼类，借以管窥彩云之南的无穷魅力。

六大名鱼

　　1. 丝尾鳠/Hemibagrus wyckioides

　　图1.1 丝尾鳠

　　鲇形目，属于广义的鲶鱼，我国境内产于澜沧江水系，东南亚亦有之。有人将物种名写成“似威氏半鲿”，非常别扭，我始终觉得这种半土半洋、不伦不类的名称有一种浓郁的智障气质，没有中文名还则罢了，不得不用，在有既定中文名的情况下应坚决予以摈弃。“丝尾鳠”就好多了，既简单又优美。鳠，音同护。

　　图1.2 白化的丝尾鳠

　　既属“鲶鱼”，必然有些共同气质，体灰腹白，头部扁平，具须4对，但头部比鲶鱼更长更尖，身材也更苗条，比鲶鱼颜值略高。有2大亮点：吻须极长，洁白飘逸，有几分仙风道骨，当地人称“白须公鱼”；尾鳍鲜红欲滴，上半叶鳍尖有明显拉丝，此即“丝尾鳠”名称的由来。体型巨大，在产地属上等河鲜，目前有人工养殖。此鱼不但“下得厨房”，还能“出得厅堂”，进入观赏鱼行列，白化型个体尤为丰神俊朗。

　　2. 滇池高倍鲫/Carassius auratus

　　图2 滇池高背鲫

　　上个世纪70年代在滇池等湖泊形成的天然三倍体鲫鱼种群，全部为雌性，滇池国家级水产种质资源保护区保护对象。背部显著隆起，个大肉厚，肉质细嫩鲜甜。繁殖方式为“异精雌核发育”，只需近缘的雄鱼精子“熏陶”一下就好，反正是体外受精，在射程之内雨露均沾也不是难事。雄鱼或是鲤鱼大哥，或麦穗鱼小弟，不论高矮胖瘦或妍媸美丑，精子只起激发作用，对高背鲫后代没有遗传贡献，这爹好像是当了又好像没当......

　　上述繁殖行为看似奇葩，但并不特别罕见。我国有7大雌核发育鲫鱼种群，滇池高背鲫仅是其一，还有安徽滁州鲫、黑龙江方正银鲫、河南淇河鲫、广东缩骨鲫、贵州普安鲫和江西彭泽鲫，各种群情况有所不同，市场上最常见的异育银鲫正是通过“异精雌核发育”由兴国红鲤和方正银鲫培育而来的（似乎雄鱼对后代也不是全无影响，略复杂，按下不表）。滇池高背鲫的优势不算突出，之所以获评“六大”之一，也许是“贵在天然”吧。

　　3. 大头鲤/Cyprinus pellegrini

　　图3 大头鲤

　　又名柏氏鲤，普通鲤鱼（红褐鲤/C. rubrofuscus）的同属亲戚，仅分布于星云湖和杞麓湖，列入《中国国家重点保护野生动物名录》二级（仅限野外种群）。外貌与红褐鲤相似，唯头部大而且宽，头长大于体高，好似鲤鱼长了花鲢的大脑袋；口裂显著倾斜，口角无须，或偶见一对极细小的颌须，可与红褐鲤相区别。p.s. 根据新的研究，我国境内大多数鲤鱼为红褐鲤，欧洲的才是鲤/C. carpio。

　　大头鲤曾是星云湖和杞麓湖的主要经济鱼类，可惜在近几十年来引入的大量外来鱼类的持续挤兑下，野生种群岌岌可危，杞麓湖种群已宣告灭绝。鳙鲢等鱼类的食性竞争尚在其次，外来鲤鱼与大头鲤的渐渗杂交更是巨大威胁，星云湖种群混血严重，纯种个体稀少，长此以往，“种”将不“种”。“亡羊补牢，犹未晚也”，大头鲤还有一息尚存，随着保护意识的增强和保护措施的实施，未来会有转机。

　　4. 滇池金线鲃/Sinocyclocheilus grahami

　　图4.1 滇池金线鲃

　　滇池水域特有土著鱼类，列入《国家重点保护野生动物名录》二级（含金线鲃属所有物种），仅限野外种群。体细长侧扁，口亚下位，须2对；背部灰暗，腹部灰白，头背及侧线以上有不规则的黑色斑块，疏密程度因个体而有差异，游动时在阳光下熠熠闪亮，又称“金线鱼”。徐霞客在《游太华山记》中提及此鱼，曰“金线鱼，鱼大不逾四寸，中腴脂，首尾金一缕如线，为滇池珍味”，可见其成名甚早。

　　图4.2 鲃优一号

　　和大头鲤相仿，滇池金线鲃也是命运多舛。上世纪60年代，滇池中的金线鲃数量较多，后因外来物种猛增和水体污染，至1980年已难觅踪影；直至2004年昆明动物所科研人员在多处滇池的附属水体中发现金线鲃踪迹，几经摸索后攻克了人工繁育技术，该物种得以重获新生。2018年5月，经连续4代培育出的金线鲃养殖品种“鲃优1号”通过农业农村部认证，意味着滇池金线鲃可实现产业化推广，游向广大群众的餐桌，可喜可贺。

　　5. 鱇【鱼良】白鱼/Anabarilius grahami

　　图5 鱇【鱼良】白鱼

　　又名抗浪鱼，抚仙湖特有鱼类，列入《云南省水生野生动植物保护名录》，2021年获农村农业部评选的“水产十大优异种质资源”之一。体细圆而不显著侧扁，身体呈狭长的纺锤型，银白色，背部较暗。肉质细嫩，味鲜美，深受广大群众喜爱，《云南通志》称其“鳞细味美，长五六寸，腹多腴，干亦不空”。鱇【鱼良】音同“康浪”，【鱼+良】是八百年用不上的生僻字，废弃可也。写成“康浪白鱼”就挺好，完全不影响理解和使用。

　　抚仙湖与星云湖相距仅1000米左右，中间有隔河相通，但康浪白鱼与星云湖大头鲤却从不碰面，历来有“两湖相交，鱼不往来”之说，也许是两湖生境、水质不同，相看两相厌。但其它种类的鱼却未必理会这一套，星云湖引进的银鱼不但祸害本湖，还沿着河道大举入侵抚仙湖，险些将同生态位的康浪白鱼逼入绝境。幸甚至哉，还是昆明动物所解决了人工繁育问题，又经过多年人工增殖放流，种群数量已经初步恢复。

　　6. 云南裂腹鱼/Schizothorax yunnanensis

　　图6.1 云南裂腹鱼

　　俗名弓鱼，云南特有种，分布于澜沧江水系的洱海、剑湖等水体。体狭长，稍侧扁；鳞细小，体背和侧面青灰色，具多数不规则的小黑斑点，腹部银白。因腹部肛门和臀鳍两侧各有一排较大而整齐的臀鳞，两排鳞片之间有一条明显的裂缝，故名“裂腹”。历史上曾为洱海主要经济鱼类，其肉多脂肥厚，入口即化，有“鱼魁”之美誉。百度百科介绍该种是“国二”，但事实上它并未出现在任何一级保护名录中。

　　图6.2 昆明裂腹鱼/S. grahami

　　图6.3 大理裂腹鱼/S. taliensis

　　据陈小勇《云南鱼类名录》，云南共有裂腹鱼29种1变种，唯大理裂腹鱼是《国家重点保护野生动物名录》中的二级保护动物（仅限野外种群），亦产于洱海，一度濒临灭绝。经过科研人员的努力，包括云南裂腹鱼和大理裂腹鱼在内的洱海弓鱼已迎来复兴的曙光，贡献者之一、弓鱼人工驯养繁殖研究课题的研究人员段正明，恰与段誉伯父、大理保定帝同名，段正明研究大理弓鱼，如同张献忠研究明清历史一样得其所哉。

　　7. 中国结鱼/Tor sinensis

　　图7.1 中国结鱼

　　图7.2 似野结鱼（非国内种群）

　　俗名红翅膀，产于澜沧江中、下游。外貌与一般鲤科相仿，体侧扁，具须2对；鳞片大而有光泽，排列整饬有序，背鳍硬刺粗壮光滑，尾鳍叉形，颇具英武之相。幼时仅鱼鳍红色，成体则全身泛红，艳丽不可方物。肉质鲜美，为当地主要经济鱼类，也有人养作观赏鱼，水族圈称“红吉罗”。p.s. 据《云南鱼类名录》，云南产结鱼属8种，著名的马来西亚天价“忘不了鱼”似野结鱼/T. tambroides亦在其内，见于澜沧江下游。

　　8. 异口新光唇鱼/Neolissochilus heterostomus

　　图8.1 异口新光唇鱼

　　图8.2 软鳍新光唇鱼

　　分布于大盈江及陇川江流域，在当地有“黑鱼”之称。体长可达70厘米，鳞片大，背部和体侧呈青蓝色，气质冷峻内敛。因鳞片和鱼鳍均呈蓝色，为国内少见的蓝色系淡水鱼，水族圈内也叫它“蓝吉罗”。p.s. 云南又有同属的保山新光唇鱼/N. baoshanensis和软鳍新光唇鱼/N. benasi，前者亦称“蓝吉罗”，但蓝色逊于异口新光唇鱼，后者为“黄金吉罗”。好不好吃另当别论，关键是好看，在水族圈内备受推崇，价格不菲。

　　9. 双孔鱼/Gyrinocheilus aymonieri

　　图9.1 双孔鱼

　　图9.2 “金苔鼠”

　　分布于东南亚，国内仅见于澜沧江下游水系的勐腊和勐海境内，《国家重点保护野生动物》二级，仅限野外种群。一般体长100-150毫米，身体近圆筒形；体背部灰黑色，腹部白色略扁，背部和体侧各具8-9个黑斑，有时成2行；上下唇连合形成一个碗状的吸盘，正常鳃孔的上方还具一小鳃孔，故名“双孔”。人工饲养品种遍布全世界，即水族店里的“金苔鼠”、“青苔鼠”是也，谁能想到原生种居然是“国二”呢？

　　10. 线足鲈/Trichogaster trichopterus