波尔多液主要成分

　　波尔多液主要成分推荐文章2：波尔多液在不同果树上的使用

　　：陕西农村

　　波尔多液是一种保护性杀菌剂，是防治果树叶、果病害的常用药剂，成品为天蓝色、微碱性悬浮液，其有效成分为碱式硫酸铜。

　　苹果树上的运用

　　防治苹果早期落叶病、炭疽病、轮纹病。可于苹果落花后开始喷石灰倍量式波尔多液200倍液，半月喷一次，并和其它杀菌剂交替使用，喷2~3次。在苹果园周围的桧柏上，喷洒等量式波尔多液160倍液，能有效抑制赤星病发生。

　　葡萄树上的运用

　　葡萄黑痘病、霜霉病在病菌初侵染前（开花前、谢花后和果实生长期）喷半量式波尔多液，保护果实，并兼预防叶片及新梢发病。葡萄褐斑病在发病初期结合防治黑痘病、炭疽病。每半月喷1次1:0.7:200倍液波尔多液，连续喷2~3次。

　　梨树上的应用

　　梨黑星病、叶炭疽病、火疫病在开花前和落花后各喷1次倍量式波尔多液，以后每隔15~20天再喷1次以保护花序、嫩梢和叶片；梨锈病、褐斑病在萌芽期喷1:2:160~200倍液波尔多液，以后每隔10天左右喷1次，连续喷2~3次。

　　核桃树上的应用

　　核桃真菌性病害炭疽病、细菌性黑斑病对果实危害最大的时期是蕾期、开花期和幼小果期，4~8月为发病期，可反复侵染多次，严重时造成果实变黑早落，核仁含油量降低。一般5月中下旬开始用半量式波尔多液喷枝叶，6~7月为发病盛期。

　　（江燕）

　　波尔多液主要成分推荐文章3：这种漂亮的粉蓝色液体，是无数病菌的噩梦

　　：氘氘斋（清华大学化学系博士）

　　文章于中国科普博览大家族科学大院（ID：kexuedayuan）

　　“喷了一夏天的波尔多液，我的所有的衬衫都变成浅蓝色的了。——汪曾祺”

　　粉蓝的漂亮液体，是病菌的噩梦。

　　汪曾祺，一生爱美食、写美食的扬州人（图片：凤凰网）

　　笔者一直记得汪曾祺老先生在《果园杂记》中这样描写一种农药：

　　“喷了一夏天的波尔多液，我的所有的衬衫都变成浅蓝色的了。硫酸铜、石灰，加一定比例的水，这就是波尔多液。波尔多液是很好看的，呈天蓝色。过去有一种浅蓝的阴丹士林布，就是那种颜色。这是一个果园的看家的农药，一年不知道要喷多少次。……喷在梨树叶子上、苹果树叶子上、葡萄叶子上。要喷得很均匀，不多，也不少。喷多了，药水的水珠糊成一片，挂不住，流了；喷少了，不管用。树叶的正面、反面都要喷到。这活不重，但是干完了，眼睛、脖颈，都是酸的。”

　　波尔多液（Bordeaux mixture）是最早的无机杀（真）菌剂，其主要杀菌成分是铜离子，也是我们今天的主角。那么，用无机金属离子杀菌这么美（gui）妙（yi）的主意是怎么产生的呢？

　　新鲜的波尔多液呈漂亮的粉蓝色（图片：Wikipedia）

波尔多液杀菌之谜

　　我们都知道，法国、意大利等欧洲国家一直是葡萄酒的核心产区，尤其是法国南部城市波尔多，大名鼎鼎的82年可乐，不是，82年拉菲，就产自那里。

　　不过19世纪时的葡萄果园主人经常要为葡萄的病害头疼。为了提高葡萄产量，当时欧洲很多葡萄园引进了美洲葡萄品种，但同时也带来了美洲特有的葡萄病菌，尤以真菌引起的葡萄霜霉病最为严重。对这些外来物种，欧洲本土葡萄自然是无力抵抗的。和果农们一样对葡萄病虫害问题着急的还有波尔多大学的植物学家米拉戴特。他仔细研究了发生病害现象的葡萄园，发现靠近路边的葡萄往往不会受到病害影响。

　　霜霉病摧残的葡萄叶和喷洒了波尔多液的健康叶片（图片：Wikipedia）

　　一番走访后，米拉戴特发现，路边的葡萄唯一的特殊之处便是果农们为了防止路人偷吃葡萄，喷洒了硫酸铜和氢氧化钙的混合液。喷洒混合液的目的是让葡萄变蓝、变苦。米拉戴特为此大感神奇，1885年，经过小范围试验后，米拉戴特得出结论：一定比例配置的硫酸铜和氢氧化钙混合液（准确的说是氢氧化铜胶体）能够有效预防葡萄的霜霉病。研究表明，这种药液还能预防马铃薯晚疫病、苹果黑星病、香蕉叶斑病等疾病，可谓“一专多能”。随后这一革命性的农药便以“波尔多液”的名字流传至今。

　　波尔多液能够杀灭真菌，主要分为两个步骤。首先药液中大量的氢氧化铜胶体黏附在植物叶片表面，防止真菌侵入。由于氢氧化铜难溶于水，即便刮风下雨，胶体仍然能牢固地吸附在植物叶片上。然后，氢氧化铜胶体缓慢释放出铜离子杀灭真菌。根据这一原理，波尔多液必须在植物发病前喷洒，起到预防作用。植物一旦发病，波尔多液的效果会差许多。

　　其实，不管是铜离子还是铜单质（包括铜制品表面和铜纳米颗粒）都具有非常广谱的抗真菌、抗细菌、抗病毒作用。在真实、复杂的氧化还原条件下，铜离子（I和II价）和单质颗粒可能都会起到作用，并且同时对病原体的细胞膜、重要蛋白酶和遗传物质发动攻击。

　　具体说来，铜元素会催化细胞膜磷脂的非酶氧化，部分细菌/真菌的第一道细胞膜防线便被瓦解，直接死亡。另一些能扛的也难逃厄运，铜离子进入胞内后触发了氧化应激，产生大量高活性的活性氧类物质ROS，所到之处，蛋白、核酸、脂质皆被破坏。当然也有一些研究表明，铜元素能直接诱导细菌的DNA损伤，起到杀菌作用。也正是依赖于铜元素广谱、高效的杀菌作用，过去很多医院设施、自来水管道都喜欢用铜作为主要材质。

　　△铜可能会同时破坏病原体的细胞膜、蛋白酶和遗传物质（原图ROS错写为ROD）（图片：Journal of Applied Microbiology）

　　一百多年过去了，波尔多液仍然流行于全世界的果园和菜畦，无怪乎汪曾祺先生也对它发出赞美：“不喷波尔多液，就不成其为果园。”

为了长胖，小居居要“吃掉”12枚铜钱

　　在农业生产中，除了充当杀虫剂的角色，铜元素还有其他作用呢。最近笔者无意中看到一条科技新闻，说美国伊利诺伊大学的学者初步揭示了铜元素提高猪的饲料转化率的原因。认识铜这么多年了，笔者第一次知道它还能当猪饲料添加剂，而且含量还挺高。

　　经过笔者（并不）“严格”的推算，一头250斤的出栏猪，按照平均2.5：1的饲料转化比计算，需要吃掉约300公斤饲料，而一般的高铜饲料中铜含量约为200 毫克/千克。也就是说这头猪从出生到出售，吃进去了约62 克铜（元素），相当于12枚铜钱那么重。

　　对养殖户来说这笔买卖非常划算，毕竟一头猪吃掉的全部铜盐也就值几块钱，但相同饲养条件下多长了二三十斤肉，那可是好几百块钱呀！

　　身价不菲的猪猪（图片：Wikipedia）

　　不过爱吃猪肉的盆友不要慌，铜盐（如硫酸铜）是合法的饲料添加剂。铜本来就是猪（以及所有哺乳动物）的必需微量元素，如果只是为了健康成长，猪饲料中只需要含有约6 毫克/千克的铜元素，吃吃草就可以满足了。但是可惜，大部分猪的任务不是健康成长，而是快速长胖，然后做成红烧肉、酱排骨、培根、香肠……

　　于是，狂热的培根爱好者、英国“养猪学”博士Braude及其合在1955年连发多篇文章，称高铜饲料可以有效提高猪的饲料转化率和体重。据说Braude对铜的关注于10年前他无意中发现猪非常喜欢舔猪舍的铜环，而对铁环、锡环什么的没兴趣。

　　△硫酸铜和碱式氯化铜（TBCC）的添加都能有效提高猪的体重（111天喂养）（图片：nationalhogfarmer、Journal of Animal Science）

　　多项研究的数据表明含铜量150 毫克/千克 的饲料能够使猪体重增长约8%，饲料转化率提高约5.5%。这么看好像高铜饲料的作用也没那么明显嘛。但更详细的研究表明，对于生长发育期的小猪（50 千克以下）来说，高铜饲料的催肥效果非常明显，增重率可提高22%。因此，对于养殖户来说，给小猪喂高铜饲料非常重要。而对于更重的肉猪而言，高铜饲料就比较鸡肋了。

　　为什么吃铜盐能让猪增重呢？根据养猪界几十年的研究成果，笔者认为比较靠谱的原因有两个。

　　第一，铜离子是一种公认的广谱抗菌剂，它对猪的增重机理很可能与抗生素类似。有实验表明，高铜饲料喂养的猪，粪便中细菌总数仅为正常水平的1/60；铜盐对猪生长曲线的影响与几种抗生素类似。一旦铜离子或抗生素杀死了猪肠道里的微生物，它们腹泻或感染的概率就大大降低，同时还减少了微生物分去的那部分营养。这也暗合现代养殖业用抗生素给牲畜增肥的“行业标准”。

　　第二个原因可以总结为铜离子提高了猪对脂肪的吸收利用。铜离子能够提高猪小肠内脂肪酶的活性，提高对饲料中脂肪的吸收；上文提到的伊利诺伊大学的最新研究则表明，铜离子能提高猪将食物脂肪转化为自身脂肪的能力。

　　其他可能的原因还包括铜离子刺激猪的生长激素分泌，增加其食欲，甚至影响猪小肠的组织学形态。彻底理解这个问题还有待养猪界继续努力。此外，不光是猪，牛羊鸡鸭吃了高铜饲料，都身体倍儿棒，吃嘛嘛香。

铜盐虽好，可不要贪多哦

　　从波尔多液到高铜饲料，铜元素确实是农民伯伯的好帮手，不过肯定也有小伙伴隐隐担心，毕竟铜离子超标是有毒的。

　　历史证明，这种担心并非多余。过量喷洒波尔多液会污染土壤和水源，这会对生活在其中的小动物会造成毒害，很可能随着食物链最终进入人体。而铜几乎无差别地杀死土壤和水体微生物也可能造成土地失去肥力、局部生态系统崩溃。

　　最严重的情况下，人会直接中毒。20世纪30年代，大型水果公司在南美的香蕉园大量喷洒波尔多液，作业工人由于缺少防护，在几个月后逐渐失去听力，吞咽困难，甚至死亡。这与铜离子中毒的症状十分相似。当然，日常食用的水果蔬菜上沾到的氢氧化铜斑点远远达不到中毒的剂量，不必担心。实在放心不下就用食醋清洗下。

　　对于高铜饲料的争议也没停过。经典的高铜饲料含有200-250 毫克/千克的铜元素，但如此高剂量的铜摄入，可能在猪肉中残留过多铜元素（尤其是猪肝），养殖污水中更是必然含有大量铜离子了。多大剂量的铜盐既能提高猪肉产量，又不污染环境？中国农业部第2625号公告《饲料添加剂安全使用规范》规定饲料铜添加的最高限量从 200 毫克/千克下调为125 毫克/千克。欧洲食品安全局更是在2016年将这一指标直接砍到了25 毫克/千克。此外国家还规定只能给25 千克以内的小猪喂高铜饲料，原因就如前文所述，这阶段的小猪吃高铜饲料后真的“见风就长”。

　　铜，不仅深刻影响了人类的文化史（青铜器）、工业史（铜导线）、金融史（铜钱），也是真正的农业“重”金属。

　　关于铜，你还有什么新奇的见解？欢迎评论区留言讨论。

　　参考资料：

　　1、 Wikipedia

　　2、 波尔多液作用机理及其在果树生产上的应用与相应药害研究进展，江苏农业科学，2012，第2期

　　3、 Journal of Applied Microbiology, 2017, 124, 1032-1046

　　4、 British Journal of Nutrition, 1955, 9, 358 & 378

　　5、 Chemistry & Industry, 1955, 21, 601 & 48, 1554

　　6、 铜在猪饲料中的合理应用，广东饲料，1999，第3期

　　7、 微量元素铜在养殖业中的应用研究，广西农学，2019，第3期

　　8、 Kansas Agric Exp Sta Prog Rep, 2001, 880, 111–117

　　9、 Journal of Animal Science, 2017, 95, 4052–4059 & 2020, 98, skz369

　　10、 铜制剂农药对生态环境影响研究，农药学学，2001，第1期

　　11、畜牧养殖过程中高铜添加与潜在风险，饲料研究，2019，第4期

　　波尔多液主要成分推荐文章4：贵阳“蓝色香葱”是使用了波尔多液 危害风险极低

　　近期，消费者买到“蓝色香葱”的情况受到广泛关注。为解除消费者的对食品安全的疑虑，贵州省贵阳市市场监管局抽取香葱样品送检得出结论：蓝色物质是波尔多液残留物，危害风险极低。

　　图为有波尔多液残留物的香葱。袁超 摄

　　贵阳市市场监管局有关负责人张妮表示，了解情况后，市场监管部门迅速组织全系统对“蓝色香葱”进行排查，并责令立即暂停销售，同时委托贵州省检测技术研究应用中心，在农贸市场，物流园及各类批发市场抽取20个香葱样品，送检测机构进行专项检测。

　　根据贵州省检测技术研究应用中心10日提交的分析告，贵阳市食安办立即组织召开食品安全风险分析研判会议，对附着在香葱上的蓝色物质存在原因及危害风险进行分析，与会专家研判分析认为，“蓝色香葱”危害风险较低。

　　贵州省检测技术研究应用中心检测专家李占彬介绍：经检测，蓝色物质是波尔多液残留物。波尔多液是应用历史最长的一种保护性杀菌剂，1885年开始在法国波尔多地区的葡萄酒庄投入使用，由熟石灰和硫酸铜溶液混合配制而成。由于其具有杀菌谱广、持效期长、病菌不会产生抗性、对人和畜低毒、能促使作物叶色浓绿、生长健壮等特点，100多年来在世界广泛应用于防治蔬菜、果树、棉、麻等的多种病害。

　　图为有波尔多液残留物的香葱。 蔡灿灵 摄

　　“通过对20个样品香葱样品检测结果分析，6个样品(纸巾擦拭无色)检测出来的铜含量为0.456mg/kg至0.689mg/kg，含量值与香葱自身营养成分相当；其余14个样品(纸巾擦拭有蓝色物质)铜含量达1.23mg/kg至3.68mg/kg，含量值高于香葱自身营养成分，可能使用波尔多液。另外，此20个样品均未检出咯菌腈、四聚乙醛、果绿色(复配着色剂)等成分。”

　　根据《WS/T578.3-2017中国居民膳食营养素参考摄入量第3部分：微量元素》建议，铜的摄入量最大耐受限8.0mg/d，此次送检的20个香葱样品按每日铜含量只从香葱中摄入计算，需食用2.17公斤香葱才能超出铜的每日最大耐受限值，与实际消费和日常食用量相差甚远。

　　李占彬表示，硫酸铜易溶于水，市民只要将香葱用自来水冲洗两三遍，就能去掉残留物，不会给健康带来问题。

　　随后，记者走访了贵阳市卫生健康局详细了解“蓝色香葱”是否存在造成消费者身体伤害的情况。“目前，各级医院从未接到因食用‘蓝色香葱’出现身体不适症状的病例。”市卫生健康局有关负责人陈刚说。

　　记者还从贵阳市农业农村局了解到，根据香葱种植基地使用农药情况，香葱种植基地常用农药大致为波尔多液、四聚乙醛、精甲霜灵等20余种，其中14种显示蓝色。

　　贵阳市市场监管部门、农业部门、卫生健康部门联合开展相关调查工作，将进一步完善食用农产品市场准入准出制度，强化食用农产品从种植、加工到销售的全链条监管，督促落实食用农产品各环节的企业主体责任，强化执法打击力度，让广大消费者买的放心、吃得安心。(王俊惠)

　　： 中新网

　　波尔多液主要成分推荐文章5：波尔多液是杀菌剂的老前辈，用对放心，用错要命

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　　波尔多液是一种无机铜保护性杀菌剂，有效成分为碱式硫酸铜，可有效地阻止孢子发芽，防止病菌侵染，并能促使叶色浓绿、生长健壮，提高树体抗病能力。该制剂具有良好的粘着性和粘着力，在植物表面可形成薄膜，不易被雨水冲刷，持效期比较长，对作物比较安全。广泛用于防治蔬菜、果树、棉、麻等的多种病害。

一、波尔多液的作用

　　1、波尔多液是目前果园最常用的保护药剂，在果树病虫害防治中占有极其重要的地位。在科学技术发达的今天，虽然药品名目繁多，但还没有任何药剂可代替它。尽管有的农药生产厂家或销售商家为了拔高自已药品的防效，有“可以替代波尔多液”之类的宣传，然而，其实不然。尤其在多雨年份，没喷波尔多液的园片往往早期落叶，而喷2-3次波尔多液的园片一般不会早期落叶。

　　2、夏季树体喷白问题。苹果树体多量式喷布，并加上粘着剂等保持其白色，能够反射日光，降低树体温度变幅，提高光合效率。

　　3、对害虫有忌避作用。波尔多液喷上后树体发白，对桃小、卷叶虫、天牛等有忌避作用，害虫不到树上产卵，从而达到防治目的。

　　4、药肥同源，每一种药剂同时也是一种肥料，波尔多液在杀菌的同时，也为果树补充了钙和铜。

二、波尔多液正确使用方法

　　1、要掌握常用的配式。由于不同的果树对石灰及铜元素的敏感程度不同，因而波尔多液必须配成相应的药液浓度。常用的配式有：（1）等量式：硫酸铜与生石灰比为1:1；（2）倍量式：硫酸铜与生石灰比为1:2；（3）半量式：硫酸铜与生石灰比为1:0.5，水按需要增加。质量好的波尔多液呈天蓝色。杀菌机理主要是碱式硫酸铜的铜离子透过菌体细胞与某些酶结合影响其活性，从而起到杀菌作用。

　　2、要根据树种确定波尔多液的配制比例。葡萄对石灰敏感，应配成石灰半量式；苹果、梨、柿树对铜敏感，应配成石灰倍量式或多量式；桃、李、梅树对铜极为敏感，应禁止使用。

　　3、要按果树的不同生长阶段区别用药的浓度。一般前期果树植株幼嫩，抗药力较弱，使用浓度宜低。如防治葡萄黑痘病，前期可用240倍石灰半量式波尔多液，后期用180-200倍石灰半量式波尔多液。

　　4、要区别气候条件用药。如葡萄对石灰较为敏感，一般在干旱季节用等量式，即硫酸铜:生石灰:水为1:1:150-200倍；在雨季用倍量式，即硫酸铜:生石灰:水为1:2:150-200倍。梨树在雨季还可用三倍式，即硫酸铜:生石灰:水为1:3:150-200倍。柿树用多量式，即硫酸铜:生石灰:水为1:5:300-600倍。波尔多液具有不稳定性，在阴雨及雾天气，叶片露水未干或喷后马上下雨，都会引起叶片上可溶性铜含量增加，导致叶片灼伤或枯焦，故应选择晴天叶片无露水时施药。

　　5、不要随便与其他农药配用。波尔多液的残效期为10-15天，喷过波尔多液后20-30天内不宜喷石硫合剂，7-10天内不宜喷代森锌，15-20天内不宜喷松脂合剂，但可与多种杀虫杀菌剂随混随用。

　　杀虫剂可加：吡虫啉、啶虫脒、噻虫嗪、高氯·马、甲维·高氯等。

　　杀红蜘蛛可加：阿维·乙螨唑、甲维·甲氰等。

　　叶面肥可加：螯合态、腐植酸类等。

　　防采前落果可加：萘乙酸。

　　重要提醒：加入的杀虫杀菌的药量要增加30%左右（例如，平时1000倍，加在波尔多液里就用700倍），一定是现配现用，切忌不可以放置时间过长。

　　以下是波尔多液可以兑的药剂的几个秘方，大家可选择试验一下！

　　秘方一：波尔多液+碳酸氢铵330倍

　　这两者配合，既可起到叶面营养的作用，又可有效杀灭苹果绵蚜和红蜘蛛，在苹果、梨、葡萄上多年使用效果很独特，对于柑橘溃疡病的防治优于单用铜制剂。

　　秘方二：波尔多液+多菌灵

　　波尔多液是保护性杀菌剂，加入多菌灵（内吸性杀菌剂）可起到保护加治疗的双重作用；对苹果多种病害既可保护又能治疗。波尔多液对疫腐病、褐斑病、炭疽叶枯病、斑点落叶病等的保护效果很好，而多菌灵对苹果轮纹烂果、炭疽烂果、干腐烂果治疗效果较好。

　　秘方三：波尔多液+福美双

　　这两者配合，对葡萄白腐病治疗效果很好，而且波尔多液对葡萄多种病害的保护效果很好。

　　秘方四：波尔多液+乙磷铝

　　这两者配合，对葡萄霜霉病又能治疗还能保护，效果非常独特。

　　秘方五：波尔多液+炭疽福美

　　这两者配合，对葡萄炭疽病和苹果炭疽病的保护和治疗都非常好。

　　秘方六：波尔多液+尿素

　　这两者配合，对弱树的扶壮效果很不错。

　　秘方七：波尔多液+洗衣粉

　　这两者配合，展着效果好，抗雨水冲刷能力强，利于提高药效，并能兼治蚜虫。

　　秘方八：波尔多液+白糖

　　配制波尔多液时，尽量选用优质生石灰和硫酸铜，根据需要正确进行配制，再在每100公斤配好的药液中加入1公斤白糖，充分搅拌均匀即可。这样，可明显提高波尔多液的稳定性，白糖被作物吸收后，更有于预防病害。这两者在一起，能很好的防沉淀，展着性也很强。

　　对于存在疑惑的朋友，可以拿几棵树试验一下效果。需要注意的是，波尔多液配好之后再加入上述提到的药剂，并且一定要现配现用，绝不能放置过长时间。不仅打波尔多液是这样，其他的药剂亦是如此，药剂选择得好，品种搭配得好，时间掌握得好，才能得到好效果！

　　：天宝农业技术服务平台

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